ＧＬ値とは？

ロハス・メディカルという雑誌Vol.123(2015/12)に載っていた記事です。

ＧＩ値とは、
　　炭水化物50ｇ相当量の食品を摂取した後2時間以内の
　　最高血糖値の程度によって、0～100の指数で食をランク付け
　　したもの（イリノイ大学による定義）

＜健康関連研究家＞の間では、グリセミック・インデクスとして
知られ、「この値が低い食品が望ましい」と言われています。


ＧＬ値とは、

　　ＧＩ値×1食分に含まれる炭水化物の量/100で計算される値
　　一般に10以下なら「低」、10台は「中」、20以上は「高」という
　　3段階に分けられる。（ハーバード大学公衆衛生大学院が提唱）

ＧＩ値は、私たちが日常的に摂取する食事の量に基づくものではないため
生活実感とは異なる数値となります。身近な果物で具体的に考えると、

　　ある種のスイカのＧＩ値は７２、バナナは６２です。
　　この数字だけ見ると、スイカはバナナに比べて血糖値が上がり易い
　　ように見えます。ところがＧＬ値で比較すると、同じすいかが４、
　　バナナは１６となり、実際にはバナナの方が血糖値を上げ易いと
　　わかります。