「50歳からは 炭水化物を やめなさい」 ⑩

P.126　　トランス脂肪酸の害

トランス脂肪酸とは、

　　水素添加という方法で、植物油を常温でも固形を保ち、

　　腐り難い状態にしたもの。これがマーガリン。

　　油に水素添加することを「オイルをプラスチック化する」というそうな。


P.127　トランス脂肪酸が人体に入ってくると、

　　　分解や代謝に大量のエネルギーと時間、ミネラルやビタミンが消費され、

　　　活性酸素も発生する。結果的にテロメアは短縮。


　　　他に、心臓病や糖尿病の発生にも深く関与。

　　　特にトランス脂肪酸の害を受けるのは脳だと考えられている。


　　　（中略）（理由は）脳の60%が、脂質でできているため。

　　　トランス脂肪酸が脳の活動に必要な酵素を壊し、

　　　注意欠陥障害（ADD)や注意欠陥多動性障害（ADHD)になる要因に。


　　　トランス脂肪酸を多くとっている高齢者は認知症になりやすい。


確か、アメリカでは「マーガリンは百害あって一利無しだから、販売不許可」です。

翻って、日本では……　どうどうと、スーパーに並んでいます。


実は、その昔、「動物性よりも植物性がヘルシーなんだ！」という教えがあり、

私自身も敢えてマーガリンを使ってパウンドケーキなどを焼いていました。

で、今現在、「不健康」という自覚はないのですが、

でも、「ダメな食べ物」というお墨付きのモノを食べる気はおきません。

日本政府は何を考えて、誰のための政治を行っているのでしょうねぇ……