てんぷら 黒川 築地

師走の市場もなかなかの姿なのだが、わざわざ築地まで繰り出したのには、もうひとつ別の意図があった。


こちらのお店の味を試してみたかったのだ。この日は北風が強く、縮みあがるような寒さ。生憎、市場同様に非常に混み合っており、お店の前で何分か待つ羽目になった。なにしろ、大きなお店では無いのだ。しかし、回転は速い。


お店に入る前から渡されているお品書きにより、入るや否や上天丼にビールを注文。お漬物でビールをやりながら、天丼の登場を待つ。


ともかく天ぷらの揚がった感じが軽い。揚げもののしつこい感じがまるで無く、汁は少し甘めだが、実に爽快感がある。新しい油を使い高温で揚げているのだろう。海老も、キスも尻尾までカリカリと食べられる。
種は、海老、キス、ハマグリにインゲン。ハマグリの味はとても奥深い。


お味噌汁は白味噌仕立てで、海老の出汁がよく効いていた。