天然鰤

ニュースでもしきりに放映しているが、今年は天然鰤が豊漁のようだ。


捕れた鰤を、氷見で揚げても、佐渡で揚げても、それ程は変わらないのではと思う。


ともかく、切り身に包丁を入れて刺身にすれば、脂を巻いた養殖ハマチなどでは感じられない、味の深さと身のしまり方。
合い方の鯛が、また通常では無い味わい。

鰤はどんどん切って、温かいご飯に合わせるのが最高だった。

三国土産

三国の町を後にする前に、郊外のスーパーに寄って魚を仕入れた。


「はちめ」なる魚は初めてだが、鮮度がよさそうだし、白身魚は好みだ。


もう一種類、車鯛も入手した。


お皿に盛りつけて。




波屋の塩うにも、登場。こちらは混ぜものが入っていないが、なかなか高価。
ご飯に、お酒によく合います。

京都みやげ

およそ一月程前の関西旅行ですが、書き洩らしがあったこと気がつきました。
雨に降られて撤退の途中に、京都駅で購入したお土産です。鯖寿司も購入したのですが、あっという間に食べてしまい写真はありません。


ふりかけは、そういうものでもないです。


ただ、ちょっと甘みが勝りすぎに感じられます。
まあ好みはあるにせよ、3連休最終日に予約なしで東京までずっと座れた「こだま号」に感謝です。

豚肉とタマネギの炒め物

所謂ポークソテーには、最低親指幅くらいの厚みが必要だなーと思います。
よくお肉屋さんの店先で見かける薄切り系は、肉だけでそこまでの説得力を持ちません。


そこでタマネギやモヤシも参加させ、味付けには日本の洋食らしい酒と醤油を使いました。
なんとなくモノトーンの一皿ですが、相当にご飯との相性がいいです。