高はし 信濃町

信濃町の東部、それも新潟県との国境までごく近い所に比較的新しく開店されたお店のような。


天ぷらせいろを、注文したがその姿を一目見れば実に良質な蕎麦であることが分る。


天ぷらの、水抜き作業をきっちりとした天ぷらの姿が素晴らしい。こちらは、専用の塩が付いてくる。


蕎麦自体も本当に素晴らしいと感じた。それに、甘みを抑えた汁は、実に実にピッタリとくるもの。出汁が見事に効いている。


たまたま雪の日に訪れたのだが、ログハウスの造りの建物の蕎麦屋さんはとても居心地が良かった。