黒姫駅前の蕎麦屋 信濃屋
駅から歩いて１分とかからない。しかし連休の時などは激しい混み方となる。
高齢者向きの温かい蕎麦がサービス値段で提供される。これは都心の立ち食いとたいして変わらない値段で食べられる。
ボリュームは十分。
上越市の春日山は、レルヒ少佐が日本に初めてスキーを持ち込んだ由緒ある場所である。そこにある老舗旅館の晴山荘がお弁当を始めた。
晴山荘の門をくぐれば、歴史のありそうな建物が見えて来る。
庭の池もなかなかのものである。
綺麗に風呂敷に包まれた四季の京風弁当。
満足させてくれる盛り付けに、味わい。
そしてコストパーフォーマンスは驚くほどに良い。
ただし、予約が必要である。
神楽坂は16世紀位から交通路として（特に奥州街道として）使われていたようだが、近年になっても不思議な細道が作られていたようである。江戸の絵図には登場しない道だが、不思議な雰囲気を醸している。
高田の駅近くの「軍ちゃん」では、鮮度の良い魚を楽しめる。
カウンターでひとカンずつ注文できるのが嬉しい。
左から「あら」、に「昆布〆」
「鯛」に「かわはぎ」。
「ほうぼう」に「わらさ」。
軍艦巻は「地魚のたたき」。
ここへきてのコロナ騒ぎのためか、松よしさんのtake out menu が大分充実した。
二段重ねのお重で、これは2000円。ただし、前日までの予約が必要。
開けてみれば、幕内弁当のような様々な酒のおつまみが目をひく。
コスパはよいし、これでじっくり飲めるのは最高である。
なにしろ、バイ貝から始められるのだ。
煮物の味も深い。
これはよかった。
久しぶりに、新潟県六日町の近くの大崎集落の蕎麦屋「松よし」さんを訪れた。いつもはもりそばで決まりなのだが、この日は季節限定の夏野菜カレー蕎麦が気になった。
なんだかナスやピーマンが元気が良くてうまそうである。
かぼちゃもなかなかの姿。
スパイスが良く効いて、しかも蕎麦が負けていない。
夏場はこれがよいかもしれない。
新潟県湯沢町の伝統的な日本料理屋さんの一軒である。
瓶ビールを頼めば、突き出しはバイ貝。雰囲気は昭和をひきずっている。
茶碗蒸しを一口食べると、出汁の引き方の丁寧さに感激した。
もちろん、日本酒へと直行した。
銀ダラのゆうあん焼きも見事な味わいであった。
これは、どんどん酒が進む。
ご馳走様でした。
長岡市と柏崎の間、国道291号線沿いにある、土地の宮司を務める五十嵐さんのお宅である。
長島川沿いのこの門が正門のように見える。
新潟中部地震までは、心字が池に水を満たした庭であったそうだが、震災で池の底が抜けてしまい、枯れ庭と成っている。
それでも灯篭の数の豊かな庭は、その格をけっして落としていない。
訪れた日には、たまたま法要が行われる日であったが、たまたま訪れた闖入者を快く迎えて来れた姿勢には感激した。
明石の鯛は有名であるが、やや値段に難点があるように思う。それに比べ、日本海近海の鯛は小ぶりだが実にお値段もこなれていて、それでいて味が深い。
高田の料亭へ、お邪魔した。一階は広間を入れ込みに使っているが、二階は昼でも座敷を使える。
そこでの鯛つくし、魚を寝かせる術が見事に使われて味わいが深かった。
少し暑くなりかけた季節の粕汁。これに代わるものそうはないと思う。
そして、絶品のお造り。包丁さばきの繊細さが素晴らしい。そして昆布使いも。
その後、ゆっくりと焼き物を味わう。バランス感覚が素晴らしく、お造りで前のめりになった姿勢を直してくれる。
これぞ、本日のメイン、兜焼き。蟹のように少しづつ、つついて食べるのがとても楽しいし味も深い。時間がかかる。
続いて揚げ物。バクリと食べられる一皿が、続くものとして丁度いい。
鯛めしに吸い物、漬けもの。見事な鯛の出汁で炊き上げたご飯である。
デザートにコーヒー。このコーヒーが実に美味。
ご馳走様でした。