長岡市 ラーメン しみず 新保店（ラーメン本１６７）
しょうゆラーメンをいただきました。券売機にチャーシューメンはありません。
という事は、かなり、チャーシューが入っているのか？正解は、まあまあ入っている。という感じ。
びっくりする程では無いですが、確かに多目ではあります。岩のりも、モッコリ入っています。
お得感は満載です。スープは、長岡的なラーメンの中では、和テイスト、やや甘めです。
動物系の上に乗っかったカツオの香りで最後まで気持ち良く箸が進みます。
麺は中太で、比較的スタンダードなもの、スープとのバランスも良く取れてると思います。
長岡の人気店の実力を思い知るなかなかの一杯でした。ご馳走様でした。。
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風邪引いた。身体を暖めて寝よっ。という事でちょいと長岡へ。
食券機で、「味噌 並」（６５０円）をチョイス。
ついでに餃子 ４ヶ（２００円）もボタンプッシュ。
ここんちの味噌は、私的には、「味噌だけど味噌じゃない！」という感じ。。。
これは明らかに「辛味噌」だと思ってます。（笑）
激辛ではないけど、子供さんにはちょっと辛いかもなので、子連れの場合注意が必要かもです。
とは言え、両極端というかなんというか。。。
「甘ーくて、辛ーくて、濃ーいくて、」みたいな。。。
醤油や、塩では丁度いいと思われるスープベースは、味噌ではやや弱め？
と思われる程、味噌ダレがグイッと前に出てくる感じの作り。
グイッと前に出て来るやら辛いやらで、比較的いい意味で「大味」な味わいかと。
（長岡の味噌は、これでいいがぁっ！ みたいな。。。）
その印象を裏付けするかのごとく、スープの底ったまには、多分味噌の大豆フレーク状のものが。。。
要するに、粗挽きの味噌ダレ？的な雰囲気。これがワイルドな味噌っぽさを演出してるのか？と。
（まさか、ナッツが入ってるとは思えないので。。。）
スープ自体は、ややぬるめで、麺の熱で熱くなるという変則スタイル？
その麺は茹で柔らかめで、モチッとしてて、「白さ」が印象に残る例の麺。
スープとの絡みは、見た目より良くて、濃い目のスープにも負けない質感。
チャーシューも、メンマも入ってて「どうだ！ ６５０円！」みたいな。（笑）
（ただ、スープが強いので、チャーシューもメンマも味がどーだこーだという感じでもない？ 爆）
何て言うか、繊細な事をチマチマ言うのも違うなぁ。。。と思う一杯。
（風邪のせいか？）（違うなぁ。 長岡の味噌はこれでいいがぁっ！ だな。やっぱ）
餃子はカリッと焦げがいい感じでホックラと。
餡もジューシーというより、ホックラと。しみじみいい味わい。２００円なら大納得。
よーし！ パワーをつけて「寝よっ！」 ご馳走様でした。
2010-1-26追記。。。
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長岡市 しみず とんこつ
久し振りに、しみずへ。。。
とんこつ食った事無いなと思い、とんこつをチョイス。
大盛650円也。（並と同じ値段です。）
見た目、「塩バター（バターたっぷり）頼んでないよなぁ。。。俺。」みたいなノリ。
まず、香りが。。。ちょっと？。 キザミノリが合ってないと思いました。
醤油系なんかだと邪魔に思った事ないけど、これはノリの香りが立ちすぎて。。。
好みではないでした。。。んでスープ。。。凄い！豚っこ過ぎ！（爆）
上層に、透明に溶解した脂の層。そして白濁乳化した層。豚臭さというより
何故？ここまで脂ギッシュ！みたいな。。。歳とったのかなぁ？俺！的な。。。
味自体バランスは悪くないと思うんだけど、とにかくギョロギョロ。。。
ギョロギョロ豚骨を探してたんだぜぇ～。。。みたいな方にはお勧め。。。（笑）
せめて、ノリの代わりに紅しょうがでも乗ってればもう少しどうにかなるかもだけど
私には、重すぎて。。。ややチャレンジメニュー的な感じ。
全体にオーソドックスなお店ながら、とんこつは「強力！」という。。。（笑）
麺は、中で茹で柔らかめ。チャーシューいっぱいめ。メンマレス。
身体中に油を差したい方にはいいかもです。ご馳走様でした。
蛇足。。。
トイレにて。。。
最近結構、芳香剤に名前書いてるところあるけど。。。
ガメられたりしてるんでしょうか？。。。（笑）
2010-5-20追記。。。
