久し振りにパンチが効いたヤツでも一発とこちらへ(^^♪
10時開店という事もあって、ちっと早めから混み始めてる♪
人気の程がうかがえて元気のあるお店だ！
初志貫徹♪
特製みそという名のみそラーメンを注文！
混んでたのでそれなりの時間で登場。
カホリからして・・・にんにくのパンチ〜な趣に心が震える♪
行ってみると〜実は味噌感としてはアッサリ
されど例えば野菜に塩味不足を感じるかと言えばそれはなく
絶妙なその辺の塩梅の取り決めが見事なり(^^♪
近藤製麺な太麺がモゴモゴしてお汁・野菜・麺とのハーモニー・奏に魅了される
夕方くらいまで残り香に纏われ（笑）長く楽しめるのも魅力のひとつ？（笑）
うむ。時は流れてもパンチ〜な一杯は健在なり(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
ここんちの食堂げな一杯が食べたくなって
ぴゅっ♪と訪問(^^♪
お目当ての・・・ラーメンをば注文！
混んでたので、ちょこっと時間が掛かり気味で登場
これよぉ〜♪ ザ食堂のラーメンって感じ♪
なんか金色がかってる？（笑） ぐれ〜神々しい？(^^♪
香味系の香りが立ってそれがとてもここんちらしさを演出
パーソナルなキャラクターが確立してるのって強いよね〜♪
少しゴワッ♪と来る麺も多加水な時代に反して
昔からのスタイルを崩さないポリシーを感じて好き(^^♪
トッピも様々出来良く彩り良くいい感じ！
うむ♪ はぁ〜いいね〜♪と鼻歌混じりでお店を出る幸福♪ご馳走様でした。。。
この日は・・・
梅ちゃんとお昼にしようか！という事で・・・
「肉らな！ お口が！」という事で南大門に向かうが・・・
待ち人多数で・・・勢いよく諦める(^^♪
一旦お口肉だったので・・・味楽にいってみるが・・・お休み！（笑）
ならば！と肉は諦め川又さんに向かうが・・・出前休み状態！（爆）
時間がタイトになってきたので・・・何年振りかでこちらを訪問！
ある意味たまに・・・主体性を持たず相手が頼んだのに相乗りするのも楽しい(^^♪
という感じで梅ちゃんが・・・
「ねぎごまみそラーメン、たまごチャーハン、サラダ」を注文するというので
じじぃも「おんなじの」と注文(^^♪
レギュラーなメヌーも豊富♪
ほどほどな時間で登場！
サラダにイカの揚げもんが・・・
たまごチャーハンのたまごが・・・ 攻めてるね♪
こういうユニークな景色と出会うのも実に楽しい(^^♪
ねぎごまみそは、味噌感としてはソリッドなイメージ
ごまの使い方としてはタイトな感じ
作りとしてシンプルな方向。中クラスなやっこめの麺を啜りつつ
チャーハンにも手を伸ばす♪ うむ。幸福な時間だ。
色んな解釈があり色んな手法がある。だから食事は楽しい(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。
まだ行けてないお店は・・・星の数のよう♪
コツコツ行くしかないラーメン道ぉ〜(^^♪
ソフトの人が「うんめかったよ。カレー」と
言ってたのを思い出し峠を越えて来てみた。
この辺らな？
狙い目は？と照準を定め・・・入店
スタンダード中メヌーが盛り沢山♪
半ラーメンと半カレーを注文！
ほどほどな時間で登場。
麺が・・・
見るからに細く・・・やっこそうだ(^^♪（基本喜んでます）
行ってみると〜 飯店的な中華な技法の味わい
丸く優しく落ち着きのある味わい。いいね〜♪
ガツガツしてない余裕を感じさせる。
見た目通りのやっこい麺は、ノーストレスでひゅんひゅん喉を通る！
（基本ちっとは噛んでます。ご安心を♪）
カレーはこういう感じ♪
粘度は思ってた寄りもっさり♪ 厚みのある作りで手間を感じさせる
最初は辛さが飛んで来ないけど、程なくすると喉の奥に辛さが飛んでくる(^^♪
そういう味覚の尖りを、サラダが和らげてくれる。
トータルで構成としてとても素敵だ♪ おじさんそう思う(^^♪
他のお客さんがチャーハン頼んでられて、その油のカホリも良かったな〜
そのうちちょっと行ってみたくなった。
うむ。とっても楽しめた！ そんな訳でご馳走様でした。。。
さて・・・
情報をいただき少しでも思い出として留めておきたいと訪問
にょっ？
暖簾が出てないが・・・ 厨房のドアは開いてるし・・・
出前号のリアハッチは開いててエンジンもかかってる？
戸を開けて・・・「やってなりますかぁ～？」と潜入♪
すると・・・「どうぞぉ～」と声を掛けていただく(^^♪
何年くらいお邪魔してきたんだろうと思い起こす事もアレだが
誰から訊いて来るようになったんだよな〜とか
思い出は様々な思い出に連結していく。
何を食べるかも問題だ〜 悩ましくも切ない〜
結果！ 最近の俺のテーマ？ 焼きそば問題？もからめて・・・
焼きそばとラーメン（背油）を注文！
焼きそばは、ギョーザと思えば・・・カロリーゼロ理論扱いだろう（ちごな？）
鷄油ともラーメンは迷ったが・・・やはり、ここならではの「アブラダマ」を
目に焼き付けておきたくて(^^♪
また、焼きそばはここんちの「もっちり手打ち麺」を前提として食べておきたかった
出前が立て込んでるらしく・・・
「ちっと時間が掛かりますがいいですか〜？の問いに・・・」
「全然いいですぅ〜」とこたえる。
いつもよりは時間は掛かり気味だけど・・・それほどでもなく登場。
お先に焼きそば
おぉ～ キャベツがいっぱいだ！ 紅生姜がまぶしいぜ♪
行ってみるとぉ～ おぉ～ 例の自家製麺と思われる麺が！
みずみずしい♪ みずみずしいよ！ 母さん(^^♪ みて～な！
ソースとしては薄使い。ゆえに麺の個性が光る
う～む ラーメンの個性も楽しいが焼きそばの個性も楽しい！
で・・・ほどなくラーメン登場。
あれ？ 俺のアブラダマどこ行った？
と思ったら・・・
ピヨヨンとなった麺の下に恥ずかしそうに隠れてた♪
このアブラダマが・・・ その都度景色が違ってて・・・楽しかった
すっきりベースに鶏油なり背油なりで趣を変える手法が昔からの店で実践されてたのは
意義深く斬新でチャレンジャーだったんだと思う。
そしてそういう質のいいお汁に・・・ ここならではのヒヨヒヨンとした麺。
この麺に・・・ やられっちゃってたんだよねぇ～(^^♪
センチメンタルになる気持ちもアレだが・・・
それ以上に今までに楽しませていただいた事に感謝！ そんな訳でご馳走様でした。。。
さて・・・
食堂が減っていって寂しいよね〜
これからはラーメン屋しか出来てこねろっかね〜
という懸念が囁かれて早幾年月・・・
その問題の中には、ラーメンとカツ丼食わんねねっか！
とか、色々あると思うけど・・・
おじさん・・・ふと思いついた・・・
焼きそばもそういった意味ではレッドブック？
という事で、そういう気持ちのスパークで「やきそば」を頼んでみる
厨房の方から炒める音が聞こえてきて〜の・・・
ピピピ♪っと麺の茹で上がり的な音が聞こえてきて〜の・・・
少し経ってから登場(^^♪
いいね〜♪ ザ・やきそばだ！
ピーマンと白ゴマが個性的(^^♪
少し酸味を帯びたカホリが立ってる。
肉はチャースーのようだ。
水分量としては少なめのタイプで
食べてる時に話しかけられたくない感じ♪モゴモゴ♪（笑）
ソース感としては薄めで抑えめな風体
やきそばの個性もこれからおりがあれば楽しんでいきたい(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
久し振りな感じでお侍さんに(^^♪
深夜食堂を読みながら・・・
待っていたのは・・・
浜茶屋ラーメン♪ ほどほどな時間で登場（岩海苔トッピ）
ここんちのラインナップの中ではシンプルな側
デジルと醤油感のケミストリーからの、いいコクを楽しめる一杯♪
シンプルな構成ならではの素性を味わう！
それもラーメン道の中の一つの道(^^♪
この味わいに細麺の設定が正しくて、最後まで満足のいく作り
コクある味わいに岩海苔の風味も相まって、その辺が相乗ぉ〜♪
うむ。あっさりな一杯をサラっと楽しむ！
それはラーメンの幅の広さを体感出来てとてもいい事だ(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
出たついでに・・・お昼に選択したのはこちら(^^♪
今の時代・・・感謝価格に頭が下がる♪
タンメンをチョイス！
ほどほどな時間で登場
ジ・オーソドックス♪
濃くない塩味で野菜のエキスを体感(^^♪
何か、えづら的に妙に緑っぽく見えるかもどけど？（笑）
リアルは実にノーマルな色味なのでご安心を(^^♪
と言いつつ・・・キャベツの緑にピーマンの緑が映えるねぇ〜！
で、キクラゲブラックで〆てさ♪ 素敵(^^♪
いつまでもお元気で頑張っていただきたい！ そんな訳でご馳走様でした。。。
この日は・・・
お口が朝から味噌♪
そんな感じで選択したのは久し振りのこちら(^^♪
お目当てのみそ注文♪
色々魅力的なオプションがある中・・・
やはり原点回帰、シンプルに味わってみたい(^^♪
ここんちは茹で鍋小さめな設定のせいか
茹でるロットが少なめ♪
ゆえにちょびっと時間が掛かり気味な感じで登場
（トータルで調理としてそういう選択も待つ楽しみのうち(^^♪）
いいね〜♪ これが食べたかった(^^♪
色味から優しめの甘めに見えるかもだけど・・・
じゃなくて味噌感としては、そういうイメージよりソリッドな感じ！
の裏からデジルがほわ〜っと支える作り。うむ。見事なり(^^♪
粉感しっかりの白き麺が・・・実にいい。これまた！
とうきびも嬉しいし・・・ひょんと一枚乗ってるチャースーもこれまた嬉しい♪
デジル感がすっ飛ぶが、途中からニンニク遊びもこれまた旨し！
美味さの幅をお好みで試せるのは幸福な事だ(^^♪
うむ。実に満足！ そんな訳でご馳走様でした。。。
やはり・・・
みそに季節を投影させてしまいがちなじじぃです(^^♪
という感じで・・・
みそラーメンを注文♪
みそのご馳走度って・・・香りもそうだけど、味噌の色味も結構大きいよね？（笑）
んっ？ 食べもんはみんなそうらか？（笑）
白味噌系の柔らかい優しい趣も・・・好き
赤味噌寄りの香ばしい感じも・・・好き
味噌もバリエーションが多いだろうから・・・
わからん時に使いたい「合わせ」（超便利）な味噌も勿論・・・好き♪
本当に「味噌」という調味料の万能さと使いやすさは凄いもんだと思う(^^♪
シンプルなタイプもいいが野菜炒まり系もこれまたいいね〜！
秋は秋で美味いけど、冬になったらなったでしょみるんだろうな〜！きっと！
そんな訳でご馳走様でした。。。
超久し振りに訪問♪
燕の裾野の広さを感じる事が出来るお店(^^♪
意外（失礼♪）とメヌーが盛り沢山！
麺類から丼もん・・・
定食もんからライスもん？（笑）一品もんも豊富！
で俺は俺らしく・・・ラーメンを注文！
ほどほどな時間で登場。
ここんちならではの脂感というか・・・それは「香り」に分類されるのかもだけど
個の成立がやはりラーメンとしてドラマテック♪
燕らしい趣さとしては比較的おとなしい方かもしれないけど
それが逆に実にいい♪ マジで(^^♪ 俺はそう思うのさ。
例の燕のラーメンイベントにも参加してらって・・・
例のシールをくらった！（笑） 可愛い(^^♪
いつまでもこの風情で頑張っていただきたい♪ そんな訳でご馳走様でした。。。
この前帰り道に電光や幟を見つけて・・・
時間が出来たので訪問してみた(^^♪
訪問してから前来た気がする？みて〜な・・・（笑）
お店前のメヌーはこんな感じ・・・
中のメヌーはこんな感じ
松阪中華そばを注文！
待ってる間・・・
自己検索してみると・・・あった！あった！
前は「そば源」さんいう店だったんだね♪ やっぱ来てた(^^♪（笑）
などと納得してると登場。
お店前のメヌーで和風タンメンという事は心の準備が出来てたが
なるほどこれは確かにタンメンだ(^^♪
松阪中華そばというネーミングで何故和風タンメンなのか
その辺は謎だが（笑）食はミステリ〜
そういうのんもまたいと楽し(^^♪
そもそも定義なんてふわっとしたもんだろうから
言うたら名乗ったもん勝ち？（笑） それはそれとして・・・
行ってみると〜 麺一本一本に絡んでる塩味（えんみ）が印象的
薄味で素材を活かす方式も好きだが、この一杯はその辺攻めてる作り♪
その塩加減コントロールは勿論野菜・肉にもいたり・・・
職人としての手技の確かさを思わせる。絶妙ぉ〜(^^♪
うむ。味わいとして凄く納得！ 食べ終わり・・・
前のお店の名残り名発見♪
来てから前来た場所と気がつく・・・そんな秋の日(^^♪
そうやって時は流れていくのだろう〜
そんな訳でご馳走様でした。。。
ちっとこの辺の空の下を目指し・・・
こちらを訪問(^^♪
古き良きな時代のメヌー♪
ラーメンを注文！
ほどほどな時間で登場。
写真だと影になってアレだけど・・・
実際は透明寄り色味でスッキリ！
行ってみれば見た目そのまま、スッキリクッキリ優しい味わい♪
いい意味でエースコックのワンタンメンを思いだす(^^♪（凄く褒めてます）
後足・味の切れも良く・・・
積層させすぎてる時代とのコントラストに想いを馳せる。
麺は細麺、この汁にはこれらな〜っと納得の選定。
チャースーは豚の旨みが味わい深く出来の良さが光る
メンマは色白でコリッと♪
ほんの思いつきでこっちまで来たがいい店と出会えた(^^♪
一杯、一杯に思い出が出来ていく。そんな訳でご馳走様でした。。。
おっ？
なんか空いてるっぽいので目的地変更でこちらへ(^^♪
そういう事もある。近くで済ませればそれはそれでありがたし♪
丸鷄中華をプッス♪
ほどほどな時間で登場。
うむ♪現代的な解釈の一杯の中でも付き合いやすい感じ
まとまりのいい味わいは安心♪安心(^^♪
細めの麺と例の一反木麺との対比も面白いこてね（笑）
トッピも安定な感じ♪ 後味がいいのもいい感じ(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。
この日は・・・
なんかピキーンって閃いて・・・
峠を越えてこちらへ(^^♪
ラーメンを注文！
ほどほどな時間で登場♪
久し振りに対麺したそれは・・・あまりにも美しい(^^♪
行ってみるとぉ〜 にょっ？ 最初は薄いか？と思わせておいて・・・
だからこそ解る「デジル感♪」が気持ちいい！
そしてフィニッシュに向かい丁度よくなってくる塩分濃度♪ 絶妙(^^♪
でね♪ ネギが美味いんだな〜♪これが(^^♪
正確に言うとコンディションがいいと言うかその辺が実に上手い！
知らん人が見たらチャーシューメンに見えてしまうかものチャーシュー量も立派！
久し振りの一杯は美しくもドラマテックな一杯だった(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。。
