加茂市 鈴や食堂

久し振りに、なんとなく加茂のこのお店へ・・・

中華の大盛をお願いして・・・結果　100円増しでしたけど・・・

キョロキョロしてると・・・

探検隊は見つけてしまった！

不思議メニュー！

トンカツみそラーメンって？　　　　（笑）

この前も、来社されたＯ木工の社長とカツカレーラーメンについて・・・喋ってたんだけど・・・

まさか、まさかのこのお店にも、こんなメニューがあったなんて！（爆）

うーん・・・やはり、人間の想像力と欲望には限りが無い！

そうこうしてると・・・平ザルでピシッピシッってお父さんが、麺を上げて・・・（いっぺらな！と見てました。）（笑）

登場したのはこんな感じ。

一回り大きい丼で、素敵。

麺がダマになってるとこが見えて・・・笑う。（メンマとチャーシューの間ね！）

前より、ニボ感が淡くなってる印象。されど、まとまりとしては上手に美味しい作り。いい意味で普通。

物足りなさとか無くて、このまま、ずーっとこれでいて欲しい味わい。

麺は中で柔らかめなんだけど、ダマあり！（爆）

まぁ、いいねかさ！　そんな事もあるさ！と軽く流せるじじぃでありたい。（笑）

丼にインされる前のいっぺらな感そのままに・・・麺が・・・いっぺです。素直に嬉しい。

チャーシューはバラだけど、上手な醤油感。美味しいぃ。。。

スーッと引き込まれるような効き方で、とっても満足。

メンマは普通の塩メンマ系。食堂らねぇ・・・お父さん。

愛想のいいお父さんじゃないけど・・・それが昭和な父ちゃんげで何気にいい感じ。（笑）

いつまでも、この趣で味わいたいと願うじじぃでありました。

ご馳走様でした。。

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/5df14f516b72dbe5b7becd40150d2512

三条市 福泉

さて、意外と真面目に仕事をしてたら・・・

「こんちわぁ！」と声が・・・

ふが？　と見てみると・・・

てぃおんさん？（笑）

道具をちょっと貸して欲しいという事で・・・どうぞ！　どうぞ！とじじぃ。

ここからお互い、勝手に自分の仕事をエッチラオッチラ・・・

作業を終え、時間は丁度お昼時・・・

仕事に来てたＨ工房のＵちゃんと「一緒に福泉に行こう言うてたんだけど・・・なじら？」と言うと・・・

「すんません！行きたいのはヤマヤマなんだけど・・・お昼に約束が・・・」的な事となり・・・

「ＯＫ！　じゃぁ、また今度ゆっくり！」とお別れして・・・

Ｕちゃんと２人、福泉に向かうじじぃでありました。

今日は、みそ（大）と決めてたので、アップするつもりは無かったんだけど・・・

思わず、いつもより、ニラがフレッシュでいい感じだったので、一発、写メってみました。

キラーンとニラの輝きが美しい・・・

撮ったからには、アップした方がいいか？みたいなゆるいノリで・・・（爆）

変わらぬ福泉の「みその大」・・・　　Ｕちゃんと大汗ボトボトで・・・

花粉症をやや発症してた２人ですが・・・思わず、いいなったか？　気のせいか？みたいな・・・（笑）

ニラが・・・今日は、凄くいい感じでした。

そんな訳でご馳走様でした。。 

参考までに、メニュー・・・　　写り悪いけど・・・（笑）

三条市 大福

さて、この前・・・

ＺＲＸさんとこのＮ常務と話をしてたら・・・

「大崎の大福の大崎らーめん、知ってるぅ？」と・・・言われ・・・

「知らな～い！」と返事をすると・・・

「確か３８０円だったと思う！」というので・・・確認に・・・（笑）

む！？

これらな！

　　確かに・・・「なんと！」という事らしい・・・

今まで、三条では「アクツ食堂の４００円」がチャンピオンデーターだと思ってたので・・・やや不覚！（笑）

まぁ、３８０円という事で「お汁代わり」かな？といった勝手な判断で・・・チャーハンも注文。

普通のメニューはこんな感じ。

ほどほどの時間でまず・・・大崎らーめん登場。

むむ！？

思いがけず・・・普通の量っぽい？

塩醤油より・・・もっと塩側の見た目・・・　　　粘度の低い油がけっこう浮いてます。

チャーシューはコマギレチック・メンマレス・・・

ワカメたっぷり・・・　ＳＰさん風・昭和な呼び名、「とうきび」も入ってて・・・（笑）

お汁代わりという想像を超えてました！（爆）　　十分これで立派な一杯の風体です。

麺から行ってみるとぉ・・・

懐かしの・・・「ラーメン　タカノ」の塩をなんとなく思い出す？（笑）

既製な塩感？みたいな趣も感じつつ・・・それはそれで楽しむ！

油感がそれよりも全然強いので、ある意味・・・今風？

うーん・・・まぁ、これはこれでまとまりとしてはそういう路線狙いなのでしょう・・・と思います。

麺は中で茹で柔らかめ。量としても普通に思えます。

チャーシューは相変わらず、八角系な香り仕上げ。好き好きが分かれるかもです。

ワカメ・コーンとなんとなく、らしい選択なのかな？って思います。

そうこうしてて・・・　チャーハン。

炒めとしては強め。

パラパラとカサカサの中間くらい？　焦げ感もあるけど、全体としては、なんとなーくまとまってるという・・・（笑）

ややハイミーな味わいが強いかなと思いつつ・・・これはこれで楽しむ。

玉子のザッパな砕け方が嫌いではありません。

うーん・・・

予定外にお腹がいっぱいになってしまった！（爆）（ラーメン・チャーハン頼んでおいて言ってんじゃねぇーよぉ！）

そんな訳で、時間縛りなしで三条の最安３８０円の大崎ラーメンでした。

しかし・・・大崎らーめんって・・・またローカルな名前だねぇ・・・（笑）

そんな訳でご馳走様でした。

以前の記事　↓

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/39f1178f5f1b9d9816008f2a24f9c099

燕市 孔雀の出前・・・

Ｐ－Ｆａｍｉｌｙさんの所で一緒の夕飯となり・・・

孔雀から出前を取るというので・・・

じじぃは、「カツ丼」を一発、頼みました。

それなりの時間でお父さん入場！

オカモチを置いていったので、フレッツ撮り放題！

現金でも入ってるんじゃないか？　くらいな立派なオカモチ・・・（爆）

オープン！するとぉ・・・

カツ丼やら、ラーメンやら、野菜炒め・餃子・やきそばと・・・バラエティー・・・（笑）

そんな訳で、じじぃのカツ丼、開封前・・・

プラの丼ではあるけど・・・まぁ、一応、約束としては整ってるという事で・・・（笑）

じじぃが食べて・・・「ほれ！　食うか？」と、くるぅ～っと一周して帰ってきたら・・・かまぼこが現われてた！（笑）

カツとしては薄め、味わいとしては、少し甘寄りで、まぁ、食堂げな仕上げという事で・・・　量としては十分立派なボリューム。

メニューを持ってきてもらってて・・・

コピーを一部貰ったので！（激爆）

　　今後の活動の参考に！（笑）

カツ丼の洋風は、玉子とじじゃないらしい・・・

変わらず、安い価格で頑張ってくださってるお店です。　　　いとうれし・・・

ご馳走様でした。。

新潟市 六太郎食堂

さて、「材料がちっと遅れてるのでゆっくりめに来て・・・」と会社を出てからお客様に電話をいただき・・・

さて・・・　　どうするか？・・・

あっ！　　　　　そんな訳で・・・

はずさない男！じじぃです。　（笑）　　　　　　六太郎さんに向かってました（爆）

天ぷら中華も気になってたんだけど・・・

やっぱりここは一発！　健さんセット！（本当はビールも入らないとなんだろうけど・・・）（笑）

ラーメンとカツ丼をお願いしました。

ほどほどの時間で両方、同時に登場。

美しく澄んだスープ。

濃い方向や・・・油ギッシュな方向や・・・モッコリもやしといった現代的なラーメンとは真逆な風情。

これを食べたくてここに来る！（当たり前だわな・・・そりゃ・・・）（笑）

シンプルな組み立てで、お客さんを満足させるって・・・難しい！

「なんだったら、あれ入れよう！これ入れよう！」となりやすい現代において・・・

ぶれない線が嬉しいし、清々しく思います。

なんとなく・・・

包丁人味平の「潮勝負」が脳裏を過ぎる・・・（笑）

それはお湯に塩だけを入れて競うという内容だったけど・・・

この一杯は、全ての素材の適量の見極めの素晴らしさが、食べ手に「志」として伝わってくるように思えます。

麺は中細で茹で普通。シコッとしてて・・・　

このスープには、これでしょう・・・やっぱり！と説得力のあるコンビネーション。

油感が無くても、ここまで熱さを保持できる事を若い方々に知ってほしいと思います。

熱保持＝油という方程式に捕らわれ過ぎてるようにも思えるじじぃです。

チャーシューはバラ系、ロース系、２種の部位で大きさはそんなに大きくないけど

この価格の中でお客さんに喜んでもらおうという気持ちが伝わってきます。

味わいとしては、トラデイショナルな設定、誰もが納得する仕様と思います。

メンマはシンプルに、素材の良さがそのまま味わえるような設定。シンプルでありながらトータルの満足感が充実してます。

カツ丼は由緒正しい「漬物オンスタイル」（昭和！）

フタからちょびっと出てるカツの端っこに・・・ボリュームを感じて・・・

いざ！フタを開けると・・・　　モッコリ！

２平方ｃｍくらい白身がジュロンとなってて・・・

熱の掛け方として、玉子とじ系の王道路線。

カツの右側、トジの浅い部位から行ってみると・・・「ガリッ」って・・・　　　　にやり・・・（笑）

衣の感じも良くて、思わずもう一度・・・　　にやり・・・（やや変態）

肉の厚みとしては・・・６～7ｍｍ程度、そんなに厚い方ではないけど、「食堂の！」と考えると一般的な厚さでしょうか？

非常に出汁の塩梅も良く、スルスルスル～ッと行けちゃいます。

ご飯の量も、ギューッ！と入ってて、大食いのじじぃもラーメンのスープ、ちっと残しちゃいました！（爆）

（全部飲もうとしてたのかよぉー！　　と、やや自分ツッコミ！）（激爆）

美味しいものを静かに戴く・・・　　　それだけで・・・幸せ・・・（笑）

近くの神社のせいでしょうか？　　もしかして、白根のパワースポットかもしれませんねぇ・・・

元気が出ました！　仕事頑張ります！　ご馳走様でした。。。

以前の記事　↓

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長岡市 あらきや

さて、今日は長岡方面へ来てみました。

お目当てのお店はこれだった！（過去形）

廃店・・・　　残念・・・ でも確認が大事、足で稼ぐ男じじぃです。

それではと、例によってはずす男じじぃは・・・

焦らず、騒がず、ラーメンレーダー・スイッチオン！

そんな訳で、ロックオンしたのはこのお店でした。

あらきや・・・

前情報なし・・・　いわゆる・・・　飛び込み（爆）　　それがいと楽し（笑）

お蕎麦屋さん的な・・・ラーメン屋（食堂）さんも的な風情？

ちょっと遅めの「ちょーはん」だったので・・・

お腹に隙間が大きい感じがしたので、中華とチャーハンをお願いしました。

待ってる間・・・

壁に貼ってあったヤツを一発！

あぁ・・・よく写ってませんでしたねぇ・・・

ラーメンが約５００Ｋカロリーです。

という事は３食ｘ５００で１５００Ｋカロリー・・・

という事はヘルシー・・・　　ラーメンダイエット成立！（あっさりのラーメンが基準だと思うけど）

ほへ？

マジで言ってんの？

死ぬな！　いや！　死ぬねぇっ！　みたいな！（激爆）

事を妄想してるとまずチャーハン登場。

オコゲな成分で香ばしい仕上げ。

チャーハンというより焼き飯な風情でしょうか？　個人的には・・・（笑）

パラパラではなく、食堂げなしっとり系。

タマネギの大きさが面白くて、ここまで大きいと具として完全に機能してて

食感として楽しいものに感じました。この辺も焼き飯度アップといった要素かもです。

塩分濃度も程好く、紅生姜とのアクセントがエクセレントな一皿でした。

そうこうしてるとラーメン登場。

お蕎麦屋さんのラーメン度、高し！といった感じの印象。

意外と特筆は・・・ワカメ！（笑）

グレードが高いというか、一般的にラーメンに何気に投入されてるものとは違い

とても質のいいワカメに感じました。よくある、だらしない感じにしか感じないワカメではなく

シャンとしてて、ワカメの旨味を感じるものです。何故か海の男はここに拘りましたｗ

スープとして、和寄りのいかにも蕎麦屋さんが設定した感じの味わい。好印象。

魚介のコクとして奥行きがあり、引き込まれる世界観はとても素敵です。

甘さは控えめで・・・生姜感もなく、長岡的なイメージとは、また違った感じの仕立てです。

麺は中細で、茹で普通。一般的に誰もが納得できるような麺かと。

量としても普通にいい量ではないかと・・・

チャーシューはクルクルタイプ。肉質しっかり系。味わいも程好い味付け。満足です。

メンマは軽く処理された感じの、普通に普通な設定。

お腹がいっぱいになってもレンゲが止まらないスープ・・・

うーん・・・いいかも！

よりシンプルに素性が判るチャーハンのスープは、

コク方向が明快でこれまた納得のいくじじぃ・・・　　うーん・・・素敵な世界観。

そんな訳でご馳走様でした。。

PS・・・

帰り道、気が付いた建設中を一発、写メ。

８号沿いに「松屋」建設中でした！

一番近い松屋になるかと・・・

三条にもできないかなぁ・・・とちっと思うじじぃでありました。

三条市 侍ラーメンにて小さいオフ会・・・

今回は、大盛ユキヒロックさん参戦でオフ会をさせていただきました。

大盛さんが、恥ずかしがり屋さんという事で、出来れば小規模の開催希望との事・・・（笑）

そんな訳で、小さいオフ会の設定となりました。

メンツはマサさん・ＳＰさん・大盛さん・じじぃの４人・・・

マサさんは、かなりハードでタイトな日程の中、来ていただいて恐縮でした。

開催場所は、「侍ラーメン」！・・・　　　ほへ？　みたいな・・・（笑）

ちょっとスタンダード外のメニューも前もってお願いしてて・・・

お任せ的な進行がミステリアスです。

やや大盛さんが遅れ気味という事で・・・

「とりあえず、飲んじゃうか？」という段取りになり・・・

最初、お通し的に、「山芋とキムチ」が出ての・・・（写真撮り忘れ）

３人で生ビールで乾杯！

まず出てきたのは・・・

モツ煮！

店主さん必殺の七味登場！（正確に言うと、何味かは不明？笑）

拘りのアッサリ仕立てのモツ煮。

モツ自体の処理も良く柔らかく、味わいがすっきりしてるのに豊かです。　皆に大好評でした。

なんと玉子も入ってるという・・・（笑）　それが「侍流！」だそうです。　　ＤＸ！

例の七味が、香りをより際立たせて、料理が、食が、好きなんだなぁ・・・・って思いました。

ちなみに、マサさんとＳＰさんは・・・おかわりしてました！（爆）

そのおかわり！の前のタイミングで大盛さん登場。

握手を交わし・・・挨拶を交わし・・・

いざ！４人で改めて乾杯です！（めでたし）

こちらは、肉餃子。

スタンダードメニューのひとつです。

あっ！　１個食べてからの写真になってしまいました。（笑）

生ビールにコレ・・・　　　間違いの無いワールド！

写真ボケました。

鶏のひざ軟骨だそうです。　コリンコリンと来る食感、いい香り・・・

ビールが進むさ！　　そりゃそうさぁ！　　実は、料理の一番の肝、塩感が適切、的確・・・

ベーシックなところの線引きの確かさが、シンプルな逸品を引き上げます。

シーザーサラダ・・・

ボリューム・ドンッ！（爆）　鋭角なチーズの香りが、アクセントの変化を生んで

またここからリフレッシュ！みたいな・・・（笑）

一皿の中のメリハリが、トータルの中のメリハリとしても機能してて、

メニューの組み立てにも手間をかけていただいて恐縮するじじぃでありました。

何故か？　ゲッティ！　アンチョビの！（笑）

「侍なのに、何故かパスタ！」（本人談）（激爆）

これは、意表をつかれた一皿ですねぇ・・・

アンチョビとしてもクセが無く、非常にスッキリと戴ける味わい。

ここまで来るともう何でも有り攻撃？（笑）

「楽しませたい！笑わせたい！びっくりさせたい！」という送り手の意志に・・・　　　素直に乗る！（爆）

そこにはギャハギャハする男どもの笑顔があるだけであった！

店主さん曰く・・・

今日いちの手間を掛けた一皿！

もやしと椎茸の炒め物・・・

今日いちの手間の正体・・・　　それは「ヒゲを全て取って処理した！」という事でありました！（自家手間らしい）

シンプルな食材、手技の中でどう拘るか・・・またその拘りがどう昇華されるか・・・

まさに、シャキッとした歯触りが絶妙で・・・ヒゲがない事と処理の確かさで絶品の仕上げでありました。

（俺もヒゲを落とすと・・・いい事があるか？　と２秒ほど考える・・・爆）

ヤキソバ！（笑）

これがまた懐かしい感じのソースの風味に仕上げられてて・・・

オーソドックスクラシックソース昭和満載おたふくたらふく仕立て！（長けりゃいいってもんじゃねぇよぉっ！）（爆）

〆の一品となり・・・　　じじぃ・・・　この時点で・・・　　ズボンのボタン外す・・・　　　その後・・・そのまま・・・（激爆）

美味しいものを戴きながら、親睦を深める・・・

なんて素敵なハッピータイム！

大盛さん！お会いしてみれば・・・やはり繋がる三条ワールド！（笑）

気楽に、気軽にお付き合いしていただければと思います。

マサさん！忙しいところ悪かったです。ありがとうございました。

ＳＰさん！普通に、ありがとうございました。（笑）（なんだそれ？）（爆）

そんな訳でご馳走様でした。。。

 

↓　高解像度の写真・真面目にちゃんと話を訊いて的確なレポがされてるマサさんの記事（笑）

http://ameblo.jp/beatpop68/entry-11203127702.html

↓　高解像度の写真・ポップな記事が楽しいSPさんの記事（笑）

http://scalpel.blog51.fc2.com/blog-entry-881.html

↓　今回初参戦の大盛さんの記事　これからもよろしくです。（呼び名はそういう事に決定？）（笑）

http://blogs.yahoo.co.jp/yukihi69/33567406.html

新潟市 あべ

さて、そんな訳で・・・

つづきました！（笑）

探検隊が発見したお店は、こんな感じのお店であった！

　　ほへっ？・・・

ちょっと数歩、下がって撮ると・・・

だって幟が立ってたので・・・（笑）　　引っかかってしまったという・・・悲しい性（爆）

位置的には、8号を「あづまや」側に向かい・・・「あづまや」手前の信号、141号を右折・・・(目印がラーメン屋かよ！）（自分突っ込み！）

ボォッ～と走ってると・・・左側に所在みたいな位置関係・・・

割烹げな奥の玄関ではなく、この写ってる玄関から・・・

「ラーメン食べたいんですけど・・・いいですか？」と入店。（爆）

「わんっ！わんっ！　わんっ！」とダックスが歓迎してくれました。（激爆）

目を見たら・・・黙って尻尾・プルプルで・・・

凶暴ではなく、遊んでほしいみたい？（笑）

こちらのスペースはカウンターのみです。（最初、厨房への搬入口？みたいに思えたけど・・・）

まぁ、想像ですけど、夕方になると近所の人が来てチビッと飲んでみたいな雰囲気なんでしょうか？

でも、お昼に幟立ててるんだから・・・　いいんでしょう！　きっと！（笑）

今風に言えば、一応、二毛作営業という解釈で・・・（いい解釈だぁ！）

　　ラーメン600円を注文。

ひえひえ生が・・・笑える！

丼が出され、お湯を張り・・・　　（仕事としては丁寧みたい・・・）

コーヒーの瓶に入った白い粉を用意したかと思うと・・・？

それを片付け・・・　これまた、コーヒーの瓶に入った茶色の粉をピュッと丼にイン・・・（ちっと珍しいか？）

と思うと・・・

塩をスプーンの上で、職人げに量を量り？・・・　　　丼に塩をイン！

タレは・・・　　　無いみたい！　　　（和職人だなぁ・・・）（違うか？）（笑）

そうこうしてると・・・

小鍋仕立の薄褐色のスープが注がれて、スープ完成。

麺は福島製麺の木箱から出されてました。　平ザルでパンパンとして完成。

時間としては、やや掛かり気味？くらいのタイミングで登場。

チャーシューが小振りだけど・・・6枚・・・　　かっこいいです。

行ってみるとぉ・・・！

口の中で、塩が左から右に転がっていきます！（爆）

面白ーい！　なんだこれ？

良くも悪くも、塩が独立してて、非常にユニークです。（大笑）

見ちゃったから、そうなのか？　謎は残るけど・・・

その「あたける」塩をスープのデジルが支える！的な・・・

茶色の粉感は、感じなくて、そういった意味では上手な線引きなんでしょうね。

色々なアプローチがあって言い訳だけど・・・これは、ちょっとうけました。

麺は中より少し太いかな？くらい。茹で普通。質感がしっかりしてて、麺、食ったどぉ！って感じの麺。

ちゃんと仕事が成立してる気がしたじじぃです。

チャーシューは醤油がギュッ！って効いてて、しょっぱ気味。

でも味わいとしていい感じ。思わず、白ごはんが欲しくなるような・・・（笑）

しょっぺ！　でも、うんめっ！みたいな即決路線。

メンマもシャンとしてて、きちんと仕事がされてて・・・

あっ！

茹で卵はきちんと1/2でした。はい。（笑）

なかなか面白い一杯に出会ってしまいました。　これはねぇ・・・割烹アプローチになるのかなぁ？どうなのかなか？（笑）

薄学のじじぃごときでは、上手に説明しきれないんだけど・・・（爆）

そんな訳でご馳走様でした。。

新潟市 太陽食堂

さてある日の次の日・・・

六太郎食堂休み・・・太安亭休み・・・と奇跡体験ア～ンッ！ビチッ！バォ！ボォーッとしながら運転して（やややけになりつつ）

辿り着いたのは旧・黒埼町商店街・・・（爆）

２店舗とも営業中・・・

うーむ・・・じゃぁ！　一発こっちから攻めてみようと太陽食堂の方に入店。

席に着きメニューを凝視！

　凝視！！

　凝視！！！

　凝視！！！！

そんな訳で、かつ丼とラーメンんのセット８１０円を注文。

果たして・・・　1対1か・・・　0.5対1か・・・　1対0.5か・・・

出てくるまでの・・・お楽しみ・・・？

ほどほどの時間で登場！

結果発表！

　　

郡司さんの判定は？　1対1のイーデス・ハンソン！　（子供の時よく言ってた）（爆）

第一印象の部　　♪クルッと巻かれてスカイヤーズ♪（意味不明・スカイヤーズ5覚えてる人ぉっ？）みたいなチャーシューが可愛い。

醤油感としては、濁り醤油鶏仕立的な趣でしょうか。

行ってみるとぉ・・・

口に広がる鶏系の味わいが印象的。結構強めの設定に思えます。

巷で鶏・鶏・鶏っ！みたいになる前に、灯台元黒崎にあったのねぇ・・・的な。（笑）

あっちは塩で鶏・こっちは醤油で鶏みたいな！　　鶏風味を探してたんだよぉ！って方には嬉しい設定かもです。

醤油感としてはマイルドで上手にまとまってると思います。

麺は中で茹で柔らかめ。量も普通に食堂げな量。

鶏らしい粘度のスープを持ち上げるには丁度いいような麺のように思えます。

チャーシューはクルッとして噛むとムニュッと来て味がホロッと広がって・・・旨味十分。

メンマは奥に引き込むような上手な味付け、メンマだけの味わいに起承転結を感じるじじぃ。美味し！

なかなかまとまりのいい一杯です。

お待たせしました！

かつ丼はフタを開けると・・・

こんな感じ！

玉子とじじゃない方でした。

メニュー上、かつ重各種　　玉子　１００円高くなってるので、もしかして・・・

お願いすると変更可能かもしれません・・・　　そうじゃないかもしれません。（笑）

拘りのある方は、お店の方にご確認ください。（爆）

肉の厚みは7～8ｍｍくらい、噛み切る感じの肉質の良さがいい感じ。

すこーし・・・　ほんのすこーし油が重いかなと思うものの、及第点と納得。

タレ自体がいい味わいなので、総合的に満足のじじぃでありました。

 どうでしょう？　810円で1対1ワールド・・・なかなかＣＰ高し！と思いました。

次はあっちらな！と思いながら、店をあとにするじじぃでありました。

ちなみに、厨房の奥にも見えるスペースがあって、面白いディメンジョンです。

うなぎ犬か？みたいな（笑）（奥行きワイドです）

そんな訳でご馳走様でした。。

ＰＳ・・・

帰り道・・・　裏から一発！と帰ってきたじじぃですが・・・

その途中！　探検隊は驚愕のお店を発見した！（笑）　　　　　　つづく・・・　　　　　かもしんない・・・　　　　つづかないかもしんない・・・

新潟市 新宿茶屋

ある日・・・六太郎さんにお礼の意味で一発行かなきゃ！とベルーガさんの記事を見て向かう・・・

時間的にちょっと危うい？

到着、18時35分！

んが！　してない！

なんとなく、さっきまでしてた感じ？　　　ｏｒｚ・・・

じゃぁ！しょうがないさ！と8号に出て・・・　　どうするか悩む・・・　戻ってもつまんないので？北上！

マサさんが言ってた、太安亭のタンメンなんとかだっ！と向かうも・・・してない・・・　　白根ではずすじじぃ・・・炸裂！（爆）

やけになり・・・

旧・黒埼町商店街のあの２店舗だっ！　　どっちか、やってるろぉ！！と到着するも・・・下見という行為に終わる・・・（自分に厭きれる）（激爆）

そんげんだば！　と帰りしな・・・

何十回？　いや、何百回？（大袈裟？）

通り過ぎてきた、このお店に初めて行ってみました！（笑）

ラーメンが無ければ、カツ丼で！みたいなノリで・・・

メニューを見たら、ラーメンありました！（ムフッ）

ちょっぴり安めの価格に思え・・・ラーメン(５２５円）とカツ丼（６８２円）を注文。（激腹減りほれ）

メニュー、光でボワッとなっちゃってました。　すみません。

トントン・・と４回ずつ叩く音がして・・・揚げる音がして・・・

先にカツ丼登場。

玉子トジではないカツ丼でした。（笑）

噛んで、切ろうとすると、ズロンッって肉が脱げて・・・（爆）

肉自体の揚げとしては、ややフレッシュ？（激爆）

でも、熱は掛かってる事が確認できたので・・・一応・・・良しとしましょう。

厚みとしては6ｍｍ程度、まぁ量感、値段でいえば一応納得せざるをえないかな？（笑）

味わいとしては、サラッとしててそんなに重くなくていいです。

お味噌汁の♪カツオ風味の○んだし♪がなかなか強めです。

○に「は行」を入れて遊んでみよう！

そうこうしてるとラーメン登場。

あっさりしてるげな見た目・・・

行ってみるとぉ・・・！

うーん・・・香りが微妙・・・（笑）

むかーしあった、豚のガラで取って、アクがちょっと出てみたいな系？

オフ会でちょいと、コショー談義をしようと思ってて・・・　そういえば忘れてた事に気が付く！（笑）

じじぃの一つ訊いた説は、こういう獣チックな香りを消すに有効だったというお話。

昔のラーメンでコショーがかかってるのには、そういう理由があったのだぁ・・・みたいな・・・

そういう意味では、昔ながらの手技を現代に味わえる一杯かもしれません。

基本、ペラなんだけど、補強の為にちっとこっちもいっぱいめかな？現代調味料・・・

あっ！

例によって化調否定派ではないですよ！　ちっといっぺじゃねぇかって事で・・・

（大体、化調否定派は、カップヌードルとかアップせんわねぇ・・・爆）

麺は中で茹で柔らかめ。量もなかなか頑張ってます。

チャーシューは肉を扱ってるだけあって、美味しかったし、量もいい感じ。

メンマは一般的な塩メンマ系・・

ワカメがたっぷり・・・毛にいいかも・・・（俗説）

ある意味において、昔ラーメンここにあり！という事が言えるかもしれません。　言えないかもしれません。（ごめんなさい）

そんな訳でご馳走様でした。

新潟市 麺屋 恵

さて、我が盟友マサさんとの約束・・・

「恵の味噌」を食べる！という念願を成就させたじじぃです。（何ヶ月経ってるんだいやぁ！　という声は・・・聞こえないフリ）

あのお店におられたらしいが・・・

あのお店とは違う味噌の線で頑張ってるという事で・・・

そこに興味をムンムン持っての突撃となりました。

　　ブレンドやさいみそ・・・

　　とんこつやさいみそ・・・

あかん！　どっちを食えばいいのか・・・判らない！（激爆）

普通の人は、ちゃんと下調べなりして、来るんだろうけど・・・（マサさんの記事、ちゃんと見てからとか・・・）

そこは・・・ホレ！　ソレ！　ドレ？

いい加減なじじぃは、ツゥーと来ちゃったもんだから・・・　

うーむ。。。　一発、悩んで、きっと強そうな「とんこつやさいみそ」を注文。（笑）

程ほどの時間で登場。

　見た目はちょっとコンパクト。

えぇっとぉ・・・俺・・・　　みそだったよな？　と、ちょっと一旦、注文時を振り返ったりして・・・

くらいな、見た目、みそ感のしない純トンコツ仕立な趣。

行ってみるとぉ・・・　　あーら、やだぁ・・・ちゃんと味噌じゃん！みたいな・・・（笑）

トンコツというフレーズは、ベーシックなトンコツという意味ではなく、どうやら九州白濁トンコツとしての意味合い寄りで

九州白濁トンコツと味噌のコラボ的な一杯といった印象が説明しやすいかもです。

1ｍくらい離れて、「これ、なーんだ？」とクイズすると、大抵の人は「トンコツ！」と回答するようなイメージ。

さて、味わいとしては、意外としょっぱい！

マイルドなトンコツ感にみそが、シュパッ！と煌めくような設定。

チョビッとたらされたゴマ油がホワッと香って・・・まとまりとしてはいい印象。

野菜の炒めは、扱いとしてはやさしく、シャキッ！とヘナァ～の丁度中間。仕上げとしては正しい。

見た目のアピールとしては、火と闘う職人的な荒ぶるところも見たいと思うが・・・

ここんちの店主さんは、そういう感じの人じゃないので、これはこれでやさしい仕上げとして納得。

麺は細麺。茹で普通。スープとの合いとして、何気に実はアーバンな一杯？と記憶のメモリーにインプット。

意外と、ここじゃなく、街中にあると、それなりに票を取れそうな気がするじじぃ・・・

後半、ちょっと白ごはんが欲しくなりながら・・・そんな事を思ったのでした。（爆）

全然、あのお店と違う路線の味噌に行ってる所に意地が見えて・・・

じじぃは、そういうの好きさ！　盟友のマサさんが応援してる！っていうんだから・・・　じじぃも応援してます！（笑）

おとなしそうな店主さんが真面目に頑張ってる感じがして、マサさんの気持ち、よーく判るような気がします。

そんな訳でご馳走様でした。。

以前の記事　↓

http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/67db39678786203044db2b53aaf07d9c

じじぃ・・・市立図書館に行く・・・

夜会の時に、「昔の住宅地図無いかなぁ？」と言うと・・・

ＺＲＸさんが、「うちにあるかも！　　捨てたかも！」となり・・・（爆）

後で、白兎さんが・・・

市立図書館の情報をメールで送ってくれて・・・

さすが！　夜会の知恵袋！

じじぃとＺＲＸさんだけだと３０年くらい、「無いかなぁ？　」「あるかも！　ないかも！」とやってたかもです！（激爆）

受付の方に調べてきた番号を告げ、出してもらってる間・・・

キョロキョロしてると・・・

　こんなのや・・・

　　面白そう・・・

　　こんなのまで・・・

なーるほど・・・　　ラーメン・・・　　　そうですかぁ・・・　　みたいな。。。（笑）

　　超懐かしい！　読んだ！的な・・・（笑）

何十年振りに来た訳だけど・・・　静かな空間が広がってるのでありました。。。

うーむ・・・

多分、高校の時、仲間が勉強をしてるのを邪魔しに来たのが最後か？と思い出すじじぃでした！（爆）

そんな訳で出していただいた歴史的資料がこれだ！

　　８４年版・・・　これが一番古しいみたい・・・

ちなみに、どっかのおじさんが・・・

「古文書を予約してたものですが・・・」と受付の所にやってこられたので・・・

心の中で・・・「おじさんも、調べものですか？　私もです・・・」と呟くじじぃ。。。（核爆）

田島の１軒は、８４年度版さえ、載ってませんでした。（残念）

もう１軒、林町のは・・・

これだぁっ！　・・・　？　　　これか？

　　萬福食堂！

ほへ？　そうだっけ？　角だったっけ？　もうちっと産業道路側じゃなかったっけ？

実は熔材屋の記憶では・・・「くまくら」だったと思う、というのでその裏取り捜査で来たのに・・・

いや！待てよ！　　2軒あったかやぁ？・・・　　うーむ・・・　　飽和する・・・

場所も、名前も・・・それてしまった！　　　うーむ・・・謎と記憶と入り乱れて・・・ラビリンスゥゥゥゥ！　エッセンシャルリンスゥゥゥゥ・・・・！（爆）

うーむ・・・

もうちっと、時間を掛けて捜査を地道に続けようと思ったじじぃでありました。　　おしまい。。。

盟友 念願成就（笑）

盟友のベルーガさんが・・・

意を決し！西華苑に行ってきたとコメントを下さって・・・（笑）

その嬉しさ溢れる記事はこちら　↓

http://ameblo.jp/takumitakeda393/entry-11199140861.html

 

Tappy-papaさんありがとうございました。

早速、成果を出す事ができました。（笑）

 

と言いつつ・・・

ベルーガさん！

西華苑を俺に教えてくれたのは、ＳＰさんだから

ＳＰさんによぉーく感謝してね！（大笑）

 

三条市 侍ラーメン

さて夜会前の夕飯は、今回もお侍さん・・・（笑）

この前、予告？があったように・・・

ＺＲＸさんの箸・・・作ってくれてました！（笑）

うーむ・・・　　マイ箸・・・揃い踏み・・・（大笑）

どうやら、今度は白兎さんのも作ってくれるらしい！　　嬉しい限りです！（爆）

そんな訳で、今日はちょっと・・・軽めののがいいなぁ・・・と思い「浜茶屋」と決めた時

ＺＲＸさんが、「ごはんも頼もうーとっ！」と言うので、負けてらんねっけじじぃもつられてごはんも注文。（激爆）

（馬っ鹿ぁじゃねぇ～！！！）

ほどほどの時間で登場。

ここんちのごはんはチャーシューが乗ってる仕様・・・

備え付けの、にんにく醤油をチョッロとたらすと一味上がります。

ちなみに・・・ネギは・・・サービスらしい・・・（爆）　２つ！

チケット乱用のドロ玉、岩のり・・・ダブルでドン！（笑）

ドロ玉の上のゴマは・・・サービスらしい（激爆）　　嬉しい限りです！

あっさりとしてて・・・軽く、スルスルと・・・うーん正解。

しかし、軽く！と思ってた僕の意思はどこに行ってしまったんだろ？　　遠ーい彼方？

写真には撮らなかったんだけど・・・

玉葱の新芽という新しい食材を試してみようと入手したものを出していただいて・・・

「これが、ラーメンに合わねんだぁっ！」という話を聞いて、全員、大爆笑！

確かに少し青臭い感じがして、合わせるには難しい感じがする食材のような気が・・・（笑）

しかし、身体にいいらしい！と聞いた途端・・・

体内のドロドロしたのが、スゥーッと浄化されたような気がするプラシーボなじじぃ。（爆）

新しい食材に対する真摯な探究心に感服。　　　いつかまた新しい花が咲く事でしょう。（綺麗にまとめたか？もしかして）

そんな訳でご馳走様でした。。。

てぃおんさんが遊びに来てくれました！

ていおんさんが、メールをくれて、タイヤ交換を手伝って欲しいとの事？

むむむ？と思ってたら・・・

トルクスを借りて、このタイヤを交換したかったらしい！（笑）

さすがに、シャレが効いてて、笑わせてもらいました！

お会いするタイミングがなかなか合わず、機会を作れないでいたけど・・・

来てくれて本当に嬉しかったでした。

お会いしてみれば・・・

そこは、やっぱり近所の三条人同士、年も近いし・・・（笑）　

出るわ・出るわ・近所ネタ！（爆）

無事、作業を終え、色々お話をさせてもらって凄く楽しかったです！

またいつでも来てください！　じじぃは、大抵ここにいますので・・・（笑）