三条市 福泉
旧栄町にあるお店。ラ－メンは、醤油がいかされたキリッとした風味の中に後から
甘みが追いかけてくる感じのもの。 ス－プには背脂でなく挽かれた豚脂が、軽く
浮いてます。さりとて、動物系の香りが強いわけでは無く、誰にでも食べやすい仕上げ。
麺は茹でも普通でオ－ソドックスなもの。食べやすいです。浮いている青ねぎとは別に
底の方に行くとたまねぎのみじん切りが入っている事に気づきます。その甘みも気持ちいいです。
細やかな工夫がうれしいです。みそラ－メンも人気です。やや甘めの味噌ですが
くどくなく、いい味わいを楽しめます。冬場には、それを頼み-の、七味掛け-の、
汗かき-の。。。みたいな。。。旧栄町にある、なんでもある食堂なのでした。
ご馳走様でした。。
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