三条市 麺屋 佐助

三条市　麺屋 佐助

久し振りに行ってみました。会社を栄町に構えた６年前位はよく行ったのですが、
最近は、ご無沙汰でした。まぁ、言ってみれば燕三条系のラーメンではありますが。
大肉（タイロー）ラーメンというのが、ここんちのスタンダードなラーメンです。
味は微妙に変わってきた感じがします。すこーしずつ濁り気味の、味は淡い側へ。。。
そんな気がしてるのは私だけでしょうか？前はもう少しスッキリしてたような。。。
前は、もう少し味がガチッとしてたような。。。まぁどっちが良いとか悪いとかでは
無いですけど。。。とりあえず前の方が豚チックで、明確なスープだったように思えます。
さりとて今でも充分豚を感じる事ができるスープではあります。
麺はやや太めの麺です。茹では柔らかめです。チャーシューは大肉と言ってるだけあって
一応、おっきめ！ではあります。メンマの味付けは好みです。歯ごたえも好みです。
全体に無難な燕三条系といった印象でしょうか。。誰にでも食べやすい一杯だと思います。
ご馳走様でした。。

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三条市 華祥

三条市　華祥

８号線沿いで、一番見附寄りのお店。昔、カマラード。（今でもそう呼ぶ人はいますけど）（笑）
中華をお願いしました。落ち着いたきれいなお店です。上品です。
アッサリした見た目で登場です。海苔の上にかかってるコショーが中華！してます。
一口いただいて、、、「薄っ」と思いました。しかし、食べ進むといい塩梅に思えてきます。
品のいい甘さで、意外と広がりのあるスープです。　麺は少し柔らかめの茹でですが
バランスとしては、いいかもしれません。乗せ物の味もこのスープに良く合う仕上げ
だと思います。調和の取れた一杯だと思いました。ご馳走様でした。

上越市 さっぽろ

上越市　さっぽろ（ラーメン本２２９）

そんな訳で、早めに釣りをあきらめて、ラーメン探索隊？に変更です。
ラーメン本を見て、「とりこつ」と「麺」に期待して行ってみました。
「とりこつ醤油チャーシューメン」をお願いしてみました。
本で見た感じだと白っぽくて、クリーミーでコラーゲンチックに見えますが
実際は意外とそれほど？でもないかな。というかもっとエゲツナイ感じのものを
期待してたかもです。確かに濁るまで、凝縮してるスープですが、もっとクリーミーな
ものをイメージしてました。しかし、逆にこのくらいに抑えてた方が多数票が集まるかな？
というのも率直な印象ではあります。麺は多加水な舌ざわりのいい麺です。
これで、もう少し小麦を感じれたらもっとうれしいです。。
チャーシューはバラで味は好みでした。メンマはちょっとヘニョヘニョした感じのもの。
全体に「がんばってる！」感じのするラーメンです。お客さんの入りがそれを
物語ってると思います。なかなか人気店してました。マカナイから発生したメニューがあるやら、
「やってみたら美味しかった」というこの「とりこつ」やら、若い店主さんの
「やる気」が見えて好感が持てるお店でした。ご馳走様でした。。

所詮、自然には勝てませぬ。。。

たぶん、荒れててダメだろな？と思いつつも体はついつい海へ。。。
薄暗い中、波が立ちまくっているのを確認して、すっかり探索モードに。
左の写真は、大和川漁港（梶屋敷堤防）です。なんとこの漁港で、県内の港全制覇？です。
（佐渡と粟島は除く）北は、中浜漁港から南は、市振漁港まで　思えばアホな道のり
でした。。。釣る事も好きだけど釣り場を見るのも好きなんです。。。
そんな訳で、ゴタ濁りの波高めで、すっかり戦意喪失ですが、アノ辺ならと右の写真の
辺りまで行ってみるものの、無駄な抵抗でした。
来週は、なんとか釣りになりますように！と神様にお願いをするしかないですね。
と言いつつも、うーん。。。台風の進路が気になりますね。。。。

三条市 一品香

三条市　一品香

何店か入れ替わり立ち替わり、一品香が入ってからは少し落ち着いたでしょうか？
久し振りに来てみました。チャーシューメンをお願いしました。
塩醤油っぽいスープ。というより塩に近いかもです。醤油は抑え目です。
どちらかといえば、アッサリとしたラーメンではありますが香味油的な油分で
味の奥行きを演出してる感じのスープです。
麺は中くらいの太さで、無難な選定、茹では普通。チャーシューは薄味で、まぁ普通。
メンマが意外と立派ですね。味付けもしっかりしてて。。。　
これだ！という強いインパクトはないものの、誰にでも無難に食べやすいタイプかと
思います。それはそれでいいのだ！です。ご馳走様でした。

三条市 三栄食堂

三条市　三栄食堂

８号線から、刃物団地へ向かう入り口のトコ。久し振りにやって来ました。
ラーメンをお願いしました。醤油が強そうな色でありながら、実はそれほどでもなく
マイルド？という印象が残っておりましたが。。。
ん？前に比べて、醤油っぽい！醤油のらしさが出てる！凝った作りではない素朴な
和っぽい醤油ラーメンといった感じでしょうか。
ん？麺も前と変わってる？気持ち、細くなったような。。。気のせいかな？
スルッスルッと食べやすい麺です。シンプルなスープにシンプルな麺、これでいいのだ！
チャーシューはバラで脂が気持ちいい感じ。メンマは薄めな味付けです。
シンプルなラーメンほどネギが美味く感じるのは私だけでしょうか？
邪魔？なものが入ってない今時、シンプルな一杯です。ご馳走様でした。

三条市 昭和ほるもん もつ平

三条市　昭和ほるもん

昔、鳥竹だったトコ。ラーメン屋さんとしては、もうやってないのですが「もつ焼き」ついでに
食べたら美味しかったので、一応書いておこうかと。
いつもは、「もつ鍋」派なので、〆はどちらかというと「うどん」で、という流れなのですが
今回は、「焼き」にしてたので、メニューにある、「とんこつ白味噌ラーメン」と「油ラーメン」と
ちょいと悩んでから、「とんこつ白味噌ラーメン」をお願いする事に。
〆の一品としては、随分立派な一杯！です。スープはかなり高粘度です。
もやしたっぷりのいい甘さの白味噌ラーメンでした。
麺は太めで、茹で加減はしっかりこの麺を楽しめるちょうどいい感じ。
結構「ほるもん」を食べてからの一杯だったので、もう腹パンパンになってしまいました。
深みのあるいい甘さの一杯でした。ご馳走様でした。。

三条市 西川屋

三条市　西川屋

旧栄町、帯織駅のそばです。いつもは、「とりから定食」なのですが、本日はやっぱり
ラーメンを食べに来たので。。。チャーシューメンをお願いしました。
和風テイストのスープです。ごはんが何気に合いそうな？。。。
醤油の立ち方が、気持ちいいです。立ちすぎず、埋もれすぎずみたいな。。。
「麺類、注文の方は、半ライスサービス」とメニューにありますので「腹ヘラシ」の方は
うれしいサービスだと思います。麺は中太、茹で普通、スープとのバランス良好。
チャーシュー、メンマともに、気持ちしょっぱめですが、私的には、このくらいの方が
「食ったぜ！」と満たされるような気がします。メニューも豊富で、定食はボリューム
満点のお店です。ちなみに、定食は　ごはんお代わり有りです。
帯織の名店なのでした。ご馳走様でした。。

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三条市 妙

三条市　妙

三条中央自動車学校のそば、たぶん三条で一番踏み切りに近いお店。
そんな訳で、チャーシューメンをお願いしました。漫画本が結構ありますが、
「ギャラリーフェイク」なんかが置いてあったりしてうれしくなってしまいます。
新潟（市）では、やっぱ「バガボンド」あたりが人気？でしょうか。。。
ラーメン屋さんに置いてる本も、私的にはある意味重要なファクターだったりします。（笑）
さて、お味の方は、塩醤油系のさほど動物系、魚介系ともに、強めではないタイプ。
ただ、どちらかといえば、動物系から来てると思われる、脂分の香りがちょいと印象に
残るでしょうか？麺は中太で茹では普通。食べやすいです。チャーシューは小振りで
味付けも好みです。地域に根付いたお店の一杯という感じ。ご馳走様でした。

上越市 味の酒屋

上越市　味の酒屋　（ラーメン本２２６）

上越市の８号線沿い、ボヘーと走ってると、「酒屋」しか目に入らず、酒屋だと
思ってしまいます。私だけか！？そんなわけで、本日チャーシュー麺をいただきました。
思っていた以上に（失礼）おいしそうな香り、見た目で登場してくれました。
醤油の口当たりも良く、また炙りチャーシューから出たと思われる脂分でよりいい甘さが
演出されてる感じのスープでした。豚骨の丁寧な処理を感じます。魚介系も控えめながら
いい感じです。麺がかなり好みでした。細めで、喉越しのいい麺です。歯ごたえも、
この麺を一番いかせる茹で加減だと思いました。チャーシューは、メニューによると
豚ロースとの事ですが、丁寧な味付け、処理で好感が持てます。
全体に、丁寧な仕事が成されたなかなかのラーメンでした。
ご馳走様でした。。。

アオリ 始動。。。

　　　アオリ　始動。。。

そんな訳で、本格的にそろそろいいかな？と始動です。
某漁港で、５時起床！あっちゃこっちゃ騒いでの釣果です。
風がかなり強く「なにがなんだか？。。。」状態ではありましたが
とりあえず楽しめました。久し振りに投げまくりのシャクリまくりの歩きまくりで
身体中が痛いです。「肩、痛ぇ～。。。です。」つくずく、じじぃだぜ！と再認識です。
一つ小さいヤツは、エギにひっからまってしまって、揺すっても海中に戻してもはずれず
ダメージが大きかったので、ありがたく頂く事にしました。ごめんなさい。
ヘタッピな自分に反省、海に感謝です。なんか去年って、毎週末天気に恵まれなかった
ような記憶有りですけど、今年もひょっとしたら。。。とやや心配し始めてます。
今年は、週末、天気に恵まれますように！と願いを懸けるじじぃなのでした。。。

燕市 麺’Ｓ 富志

燕市　麺’Ｓ　富志　（ラーメン本１３８）

旧吉田町、１１６号線の三宝の所を入っていって左側。
２度目の来店です。前回来た時はたしか、割り箸で、マイ箸を持って来た人は５０円引き
でしたが、今は、エコ箸？と呼ばれるプラスチックの箸で、マイ箸を持って来た人は、
３０円引きという事みたいです。企画として面白いと思いますが、このエコ箸がどうにも
「色」が悪い！　ドンブリの色味にも気を使われてるようなので、どうせなら箸にも、
そのセンスを発揮してくださればと思ってしまいます。どう見ても昔の人間からすると
「ドドメ色チック」に思えてしまいます。せっかくのラーメンが不味く見える危険性有りです。
さて、肝心のラーメンですが、チャーシューメンをいただきました。
豚骨プラス魚介系の今風の濁り系のスープです。
魚介系がもう少し強いと嫌なブシブシしたラーメンと評価してしまいますが、ここのは
そこまでは強くないブシブシしたスープです。スープタイムになっても嫌になりません。
県央エリアで、手軽にブシブシしたラーメンを味わってみたい方にはお奨めです。
麺は中太で、もちもち系。プルッという表現には少し、表面の滑らかさが足りないかな？
というのは、少し厳しすぎるかな？　好みの麺ではあります。
チャーシューは小振りで丸い形がカワイイです。味付けもいい塩梅です。
全体に、実は県央には無いタイプなので（新潟（市）にはザックザクだけど）油系に
ちょいと飽きた方にはとってもいいのではないかと？思ってしまいます。
この味で勝負するぜ！と始められてから、約１年、まだまだこれから楽しみなお店です。
ご馳走様でした。。

新潟市 らーめん亭 にしやま

新潟市　らーめん亭　にしやま（ラーメン本１９）

１１６号線沿い　新潟商業のそば。駐車場はお店の裏手になります。
お店に入った途端、豚骨のモワーンとした香りが満ちまくってます。
要するに、我々県央近辺の人間が慣れ親しんでる系のラーメンです。
ガツーンとしたスープは、やっぱりうれしくなりますね。。想像してたより煮干は
控えめ？かな。さりとて豚骨が強すぎる訳ではありません。ちゃんといいバランスしてます。
背脂から来てると思われる甘味もべたつかずいい広がり方です。
麺は、この系統の中では、やや硬向きでしょうか？麺の量が気持ち少ないかな？と
思ってしまうのは私だけでしょうか？　まぁ許容範囲ではありますが（笑）
新潟（市）で食べれる「あぶらっこい」親しみやすい一杯でした。
学生さんが多いエリアに、なんとなく似合う気もします。ご馳走様でした。。

燕市 やまがみ屋食堂

燕市　やまがみ屋食堂

燕の南小のあたり。ゆるい坂を降りてすぐです。前に一度この店の近所の知り合いと
来店した事があります。「インターネットの接続が出来ないので来て！」と言われて
お手伝いに行ってお礼という事でおごってもらっちゃいました。その節はご馳走様でした。
さて、その時の印象はたしか、燕らしいラーメンながらもやや淡め、という記憶でしたが。。。
中華をお願いしました。タップリスープで登場です。醤油がカチーンと効いてるタイプではなく
やさしい口当たりのそのスープはホッとできるもの。好感が持てます。
麺は、ヤマダ製麺所のモノ。ん？　昨日のライオンさんも確か。。そうだったような。。。
うーん。。。貢献してます。ははは。。。そんな訳で茹でも普通で食べやすかったです。
このタイプの麺は、この系統のスープに相性良好だと思いました。乗せ物ではチャーシューが
噛めば噛むほど味が出てくるようなタイプで好みです。　出来るなら気持ち、もうちょっと
大きいとうれしいかな？わがまま？　ふふふ。客なんてのはそんなもんですわ。（笑）
全体の印象は、やさしい淡めの燕の中華！といった感じ。美味しかったです。ご馳走様でした。。。

燕市 ライオン食堂

燕市　ライオン食堂

旧分水町にあるお店。存在は７～８年前から知ってたのですが、なかなか行く機会が
無く、今年の６月に初めて行ってみて本日２度目の来店になりました。。
中華を油入りでお願いしました。なんてたってまさに「ＴＨＥ　醤油」といった感じの
醤油のパンチが効いたラーメンです。さりとてしっかりしたスープベースに醤油ダレが
乗っかってるので、この強さはお気に入りです。ちょっと「しょっぱめ」ではありますが
このタイプのラーメンはこのくらいじゃなきゃ！くらいの「気合い」を感じます。
麺もこのスープに合うやや太めのもの。さすがにあの系統ほどの太さではありませんが
気持ちのいい太さ、茹で加減です。「男らしい？」ラーメンです。うーん語弊があったら
ごめんなさい！（笑）黙って一人でガツガツ行きたい系？な一杯なのでした。
分水のもう一軒とともにこの趣でがんばっていただきたいお店です。
ご馳走様でした。。。