新潟市 大勝軒 新潟

新潟市　大勝軒　新潟（ラーメン本29）

新潟市の大勝軒は、よりリスペクト感が強いのか「東池袋　大勝軒　新潟」が
正式な名前みたいです。さて、私にしてみると頸城　大勝軒（上越市）の方には
何回か行った事はあるのですが、「新潟」は初めてのチャレンジでございます。
午後のラスト、ギリギリに到着して、店の前の駐車スペースも空いてて、珍しく
私にしてはラッキー！でした。
つけ麺の普通（300ｇ）（680円）をお願いしました。
清潔な感じの店内、レトロなポスター。。。好印象です。
頸城は「燃える闘魂！」な感じでＢＧＶが新日という男っぽい？ムードが
なかなか好印象なお店な訳ですが。。。（笑）そんな中キョロキョロしてると、
んっ！？　振りザルが四角だぁっ！。。。初めて見た！。。。（驚）
テレビで、パスタ屋が使ってるのは見た事があるかもだけど。。。
もしかしたら、いいツールかもですねぇ。。。私が今考えてる可変式振りザルの
参考になるかもです？。。。結局、そうやって新しい妄想にはまるひげじじぃ。。。
さて、そんな訳で魚介の香りが軽くフワーンとして登場です。
つけスープは、なんとなく頸城より動物系が強化されてるような気が。。。
「新潟」らしいというか、激戦の中良く考えられたアレンジのような気がします。
独特な甘さ、酸っぱさ、辛さ、これはやっぱり「大勝軒」ですわぁ。。。（当たり前）
この味から、色々発展していったのも頷ける気がします。
チャーシュー、メンマともに、やや味濃い目ですがそれがなんとも、バランス良好。
麺と具の絡みが良いという仕掛け？。そんな感じがします。
麺は、基本太めですが、県央のそれとは違うタイプ。
麺、単体で考えるとアッサリ？した麺。。。色気はあまり感じませんが
質感としてはこのつけスープありきの作りというか、気持ち冷麺寄り？というか
シャン！としてる感じ。（酷い説明だなぁ。。。）（爆）
自家製という事でその辺のツルッ感やノド越し感の微調整がいい感じです。
（これで麺に味わいが出れば、もっとかっこいいのに。。。とちょっと思うのでした。）

ラスト、麺を食べ終わってから「スープ」で割ってもらってスープも飲み干して
完食です。お弟子さんに引き継がれ根付いていく感じはもう「文化」ですよねぇ。。
ご馳走様でした。。

三条市 餃子一番

三条市 餃子一番

私の周りでも、愛着を持って「ギョイチ！」などと呼ぶ者がおります。（笑）
なんてたって「ラーメン」が「チャーシューメン」が無い！？というお店。
まぁ、ある意味あえて言うならちょっとオヤジさんが○○○者？かもですねぇ。。。（笑）
でもいいんです！　そのキャラが！って感じでしょうか？

初めて行ったのは多分、約３０年前、昔の店舗でした。
高校生だった私は店に入るなり「高校生が一人で来る店じゃねーよ。。。」的？な
目線を感じたものでした。。。（気のせい？　　いや！多分そうられいっ！爆）

そんな訳で、私にとってこのお店のデフォルトは「坦々麺」なのでした。
どこにも無い、ここだけの味！　基本、どの味もアッサリのお店なのですが
坦々麺は、スリゴマ、アッサリ、ラー油仕立てといった作り。
ゴマの淡い香りがここんちの出来のいいスープベースとあいまって実にいい味わい。
細裂いたザーサイもいい味出してます。上品でありながら物足りなくないです。
横方向の広がり？が豊かなスープだと思ってます。
麺はやや細め、鍋で踊る様が美しい。。。平ザルでピシッピシッと！
いい感じです。具らしい具は無いですがそのシンプルさが潔い。。。
昔、この店で丸太のまな板と中華包丁を見て「いいなぁ。。欲しいなぁ。。。」と
思った諸氏も多いのでは。。。（俺だけかぁっ？）（笑）

いつまでも三条のアッサリとして大切にしていたいお店なのでした。
ご馳走様でした。。

どっぽ 移転？

どっぽ　移転？

そんな訳で今日、街に行ったら「どっぽ」が前の「英」の場所？に
移転してたみたいです。。。そのうち確認しないとです。。。

三条市 大五郎

三条市 大五郎　

今日は、何気に久し振りに街へ。。。チャリで！いいもんです。景色が違います。
さて、何年振りか？さっぱり分からんほどのご無沙汰でございます。
梅チューハイとモツ炒めとアジのタタキをいただいてから、ラーメンをお願いしました。
背油対応可だったので「油入れて下さい」とお願いしました。
ホワーンと魚介系なやさしい香りと共に登場です。
魚介系、動物系、軸とともにその他の要素もキチンとしてて、
居酒屋的なノリの割りに、シッカリしたラーメンだと思います。（失礼！）
なんといっても、印象的なのは塩分濃度の設定でしょうか？
しょっぱすぎず、薄すぎず。。。当たり前の事だけど意外と難しい。。。
醤油感も色の割りに尖がってなくて、口当たり良好。良くまとまってるスープだと思います。
麺は中で茹で普通。。。比較的普通な設定。誰にでも路線。
チャーシューは柔らかいバラ。肉質も味付けも良好。美味しかったです。
手間を感じる作りでした。メンマは太目で短め。硬さは柔らかめ。味わいとしては
少し、どっちつかず？みたいな気もしましたが、まぁ、好き好きのレベルという事で。。。

スープをこの一口で止めようと思いながら、またレンゲが動いてしまう！的な
一杯でした。ご馳走様でした。。

Fender Vibrosonic Reverb

  Fender Vibrosonic Reverb

  バックショットは解像度　悪っ。

ギターもあと僅か！といったところで、ちょいとアンプなんぞを。。。
知ってる人は知ってるVibrosonicです。１５インチです。
スパークリングシルバー/オレンジのクロスとロゴの字体からして７０年代中期かと思われます。
基本、１５インチが好きです。後々紹介していくと思いますが他のアンプでも
１５インチモデルが好きだったりもしてます。（笑）
さて、このモデルは俗に言うオレンジフレームです。。。
東京の○澤楽器の説明ではオリジナルのＤ１３０Ｆという事でしたが？一般的には
アフターマーケット用らしいです。（笑）個人的には、カッコイイと思ってます。
レアだと思うし。。。見えないオシャレ？（爆）
まぁ、正直言ってアメチャンの道具は日本人みたいに律儀じゃないので、意外と
これはこれでオリジナルかもしれないし。。。（無いかなぁ?。。。ねぇなぁっ！。。笑）
（たとえば、ギターの部屋　ギルド　Ｄ５０参照下さい）
１００Ｗモデルなので前期モデルと思います。
さて、アンプ部はツィンリバーブと同じでスピーカーだけ違うという設定な訳ですが
音としてはやはり「太く深い」という印象でしょうか？
ツィンと同じアンプ部なので「張った」感じははそのままで、カラッと太い! みたいな。
１５インチのスピーカーの場合、音は歪みにくい？というか歪み方が違うというか
ドライブした音も、１２インチｘ２のキャラとはまた違った質感だとは思います。

個人的にはシングルコイルの方が「らしい」音がすると思ってるひげじじぃなのでした。

燕市 志のぶ

燕市　志のぶ

旧吉田町にあるおそば屋さん。そば系のメニューも豊富で、ラーメン系のメニューも
豊富です。「きしめんラーメン」なんていう反則？なメニューもあったりして。（笑）
前に一度頂きましたが、私はやっぱりラーメンの場合はラーメンらしい麺の方が
私には「好み！」だと思ったのでした。（笑）まぁ、チャレンジしてみたい方は
是非一度はどうぞ。。。たぶん私と同じ感想なのでは？と。。。（笑）

さて、本日はラーメン（７００円）をお願いしました。
基本、アッサリで和風な魚介系強化タイプといった感じでしょうか？
熱々の時より、いい加減冷めてきた時の方がより判りやすい感じがしますけど。
動物系は比較的抑え目で、この辺はやはりそば屋のラーメンといった感じ。
麺は中細で、茹で普通。自家製なのか？ですけど、なかなかいい感じ。
小麦の質感が、何気にいい。。。好みです。
チャーシューは肉の質感も良く、味としては強めでアッサリのスープに相反して
アクセントとして明確でいい感じです。メンマはまぁ普通に無難な作り。
お店のBGMはド演歌で、これがまた「和」を演出してる感じ満載です。（笑）

ご馳走様でした。

燕市 心吉

燕市　心吉

石焼！が売りみたいですが、メニューを見てみると「野菜」とか「海鮮」とか
デフォルトとしてそそる感じがしなかったので「昔ながらラーメン」（６００円）を
お願いしました。さて、うーん。。。なんともアッサリというか、ペラッぽいというか。。。
業務系のスープな感じ！満載です。（笑）アッサリ油系な組み立ては、学食っぽいというか
社員食堂っぽいというか、パーキングっぽいというか。。。そっち寄りな味わい。

麺は中で、茹で硬め。まぁ、普通な感じ。チャーシューは独特な作りを感じる
味、質量ともに、ペラッとした作り。。。（笑）まぁ、そのぉ、何と言うか
「なり」といった感じでしょうか？メンマも、色の強さに反して味わいは淡め。

創作的な売りが押し出しなので、ある意味こんな感じ？かと思ってましたが
「こんな感じ」でした。。。（笑）頑張っていただければと思います。
ご馳走様でした.
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今は、「みずさわ」が入って営業しておりますが・・・

場所のせい！にならないよう頑張っていただければと思います。

２０１１年５月31日　追記。

　

上越市 ニューミサ

上越市　ニューミサ（ラーメン本２４９）

さて、上越を代表する一杯という事で。。。連休にも行ってみたのですが。。。
激混み！＆行列！で断念して帰ってきたので、本日再チャレンジという事で。。。

朝７時から営業という「朝ラーメン」対応？なので、ちょいと早めに出発して
９時頃到着しました。やはり名物のみそラーメン（７５０円）をお願いしました。

一目で旨そうな気配を感じます。（笑）　白みそがベースで「甘さ」「しょっぱさ」
「コク感」「ニンニクパワー感」「一味ピリ辛感」などなど様々な要素満載の味わいです。
バランスが良く、上品すぎず下品すぎず。。。見事な設定かと。
野菜は煮込みタイプで、タマネギなどはシャキッ！ではなくヘナァ～としてますが
これはこれで甘味がいい感じで味わえるしアゴが疲れないのでいいかもです。
麺は中よりやや細め、茹でやや硬め。質感がいい意味で「粉」を感じるタイプ。
自家製らしく、スープとの合いが良く考えられていると思いました。

なるほど！な上越の一杯でした。。。ご馳走様でした。。。

防音ダクト 仮組。。。

　　防音ダクト　仮組み。。。

とりあえず、孔をあけて仮組してみました。
150Φを何であけるか、悩んだ結果。。。原始人間なので「サンダ－！」を選択！！！
中に何が入ってるのか判らないので、一応火気注意？のつもり。。。
サンダ-でも充分危険かなと思いつつも。。。酸素よりも？プラズマよりもマシかな？のノリで（笑）
まぁ、基本使い方に問題有りとは思いますが、やってみにゃ-。。。の志で。。（笑）

表側が2ｍｍの鉄、内側は0.8の18-8ステンレス、中は発泡でした。
久し振りに原始的？な作業でウッツラしましたが、なんとか貫通！
頭から、粉だらけ。。。このツラサがいつか報われると信じて心が折れないようにしないとです。（爆）

さて、この素敵なシールを看板屋Ａに貼ってもらって、二人で
「いーねぇ。。。かっこいいねぇ。。。」と怪しい快感に浸って。。。

コツコツと物語は進むのでありました。。。

防音ダクト。。。

　　防音ダクト。。。

オークションで落札した防音ダクトが届きました。
落札価格1280円。。。出品者の方にもう一つ在庫があるか伺ったのですが
残念な事に最後の一つという事で。あわよくば2個路線！はダメだったのでした。
本当は、入りと出で付けたかった訳ですが、まぁ「無いよりはいいだろ！」という事で。

基本、最初は「生きもん」で人体実験の予定というか、なんというか。。。（爆）
（奴はタフなので大丈夫だろうと思ってますけど。。。）

まぁ、亀のような速度ですが進行中です。。。

燕市 弁慶らーめん

燕市　弁慶らーめん

どうしても、2代目！と、付いてしまいがちですが。。。
オーナーが変わってから、何回か行ってはいたのですが。。。
本日、K設計さんに、伝票を出すついでに、行ってきました。。。

やはり、弁慶（600円）を太麺で。ミニセットをネギチャーシュー丼（300円）で
お願いしました。ミニ丼の方が先に来て。。。チャーシューが焙ってあったり、
タレが掛かってたり、ネギとともに、水菜があったり、彩りも良く旨そうです。
チャーシュー、タレともに、いい出来だと思います。

さて、肝心のラーメンはというと。。。豚骨醤油なのですが。。。
ＷＥＢ等でＵｐされたりもしてますが前に比べて「薄い。」という感じは否めない。。。
まぁ、単純に薄いと言ってしまえばそれまでなのですが、良く言えば「豚骨重視」。
違う言い方をすると「一本調子」。第一次弁慶が「アレンジ豚骨」だっただけに
体感として、逆行を感じてしまうのかもしれませんねぇ。。。
ただこの辺は例によって、個人の好き好きという事で。
麺は茹で加減、質感ともにいい感じなのですが、気持ち量が少なめ？
気のせいかもですけど。。。チャーシューは肉！といった感じが強く好印象。
メンマは厚みが薄めのもので揃えられていて、味付けも良くいい感じ。
水菜も浮いてたりして。。。（最近、ちょっと水菜、多くねぇ？笑）

薄くなった！という表現より、豚骨尊重タイプになったという事で。。。
ご馳走様でした.
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確証がなかったので・・・　後々になってましたが・・・

廃店の扱いでいいように思えますので・・・アップしました。

２０１１年５月31日

 

ネギの巻。。。

ネギの巻。。。

ラーメンを食べるとネギが硬いですねぇ。。。最近。。。

らーめんの　ネギがかたいぞ　夏が来る

（らーめん川柳。。。　ひげじじぃ。。。でした。。。）

龍園パーティー。。。

龍園パーティー。。。

今日は、前から「生きもん」と約束してた長岡の龍園でのお食事会！
メンバーは生きもんと長岡のＨ、そして私の３人。。。
まず、生きもんを迎えに行って、Ｈを拾って城内町店へ１時くらいに入店です。

私はノンアルコール、２人は生！でスタートです。
まず、餃子２つ、シュウマイ、麻婆豆腐、野菜炒め、鶏のから揚げ、をお願いして
その後、牛肉ヤキソバ、海鮮ヤキソバ、カシューナッツと肉の炒めもの、辛し餃子などを。
途中、奴らは老酒に変更なんぞをしたりして。。。
この時点でかなりお腹はポンポコリンです！。
するとお店の方が「ワカサギを揚げたのでよかったら。。」と持ってきて下さって。。。
嬉しいです。。。ヒューマンです。。。（笑）
そして〆に生きもんは「辛しそば」Ｈは「ラーメン」私「冷やし中華」。。。
生きもんは「うんめんだけど腹がいっぺらてぇ。。。」と嘆きながらの戦い！（爆）

まぁ、いい歳してはっきり言って食いすぎです！　
どれもこれもやはり美味しくて充分満足でした。辛し餃子という懐かしい味も
堪能できて３人様、吐きそうになりながらチェックアウトです。（爆）
ご馳走様でした。。。（激満腹）。。。

静岡ホビーショー。。。④

　　　静岡ホビーショー。。。④

ラスト！　バンダイ！入り口には五月仕様？なガンダム！さすがです。。。
次はデカメなチョッパー。。。カワイイ。。。やっぱりベースはチョッパー！
んっ？違うかぁーっ。。。（笑）そしてこれまたお決まりのザク＆ガンダム。
んー。。。これはもう文化ですねぇ。。。たぶん。。。
最後はよくテレビなんかで映る未来？的な装飾をされた成形機達。
タミヤに比べると見ごたえといったポイントは低い感じはしましたが
まぁ、これはこちらの基礎知識不足？といった感じが強いかもです。。。（笑）

一通り見終えて、露天で休憩。。。
富士宮やきそば！が出てたので勿論ゲットです。
うーん。。。麺がやはりオリジナル度が高い感じでしょうか？
（曽我麺を使用してます！と謳ってましたけど。。。）
一般的なソース感は薄く、魚粉パウダーも思ったより控えめで、どちらかというと
マイルドな作りでした。。。まぁ、これはこれでいい体験出来ました！。
ここでまた、Ｔとチャーリーがやってくれました。。。
「どんだけ食うんだいやぁ。。。」というほど２人大食い選手権状態。
ウインナーやら、ヤキソバやら、まぁ、２人前ずつ攻撃！です。。。
じじぃとしては、見てるだけで、ウッツラしてきちゃいそうでした。（爆）

そんなこんなで無事スケジュールを終え帰路につくのでした。。。
帰りの車中は爆睡状態やら、アーラッタ、コーラッタやら。。。なんやらかんやら。

午前４時出発、午後１０時解散。ちょっとヘビーだったけど面白かったでした。
皆さん、ご苦労様でした。。。お疲れ様でした。。。
　

静岡ホビーショー。。。③

静岡ホビーショー。。。③
次！　タクシーで移動してタミヤへ。。。
こちらも、なかなか盛況！。懐かしいＦ１やら、成形の実演やら。。。
（実演のチビチャン　ジェンマはおみやげに。。。）

アウトレット販売も豊富で、（同行者の中にもやはり犠牲者が。。。激爆！）
親子連れから、オトッツァン単品までハマリまくりのイベントかと。。。
金型から、ワイヤー、放電とオープンだったのですが写真禁止だったので、
「見てるだぁけぇー。。。」になっちゃいましたが充分楽しかったです。