上越市 創作ラーメン137

さくさくっ♪っと二軒程外してこちらへ(^^♪

ん？何かお店変わった？　みて〜な感じで訪問。

昨年は、体調がアレでこっち方面はなかなか来れなかったじじぃ。

約！　浦島太郎状態！　それはそれとして・・・

背油豚骨を大盛で注文！

（細麺〜太麺選択可という事で面白いので細麺で）

（ニンニクを訊かれたので入れていただくようにお願いして）

バー並な薄暗い店内がセクシー♪

ほどほどな時間て登場。

うむ！　なかなかとっぷりした風体♪ 素敵(^^♪

麺の細さが想定外に細い！（笑）

九州系に使われてても違和感の無い細さ！これは面白い！

行ってみると〜！　うむ♪馴染みの無い細麺と背油醤油のコラボが新鮮(^^♪

背油醤油としては、後発ゆえのまとまりの良さを感じる。

今時の新しめのお店は、その辺まとまり良く及第のレベルが高いと思う。

にんにくが・・・思った以上にパンチ〜♪ きっとパワーがつく事であろう(^^♪

麺が・・・　いっぺらわ〜！　ここんち！（爆）

食ってもまだ麺がある幸福感がスパーク！（激爆）

むっつら麺が時間が掛かりすぎると膨らむとアレなので急ぎ気味で食らう！（笑）

チャースーも久し振りにぎゅーっとポーン！タイプ♪

噛む！という人間の欲求が満たされる！（笑）

ふ〜っ　い〜や　いっぺらった！　なかなかな満腹感！

こういう満足感を得られるのはとても幸福な事なのだろう〜(^^♪

そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市 直江津庵

朝っぱや・・・

軽く行きたい時間帯・・・

「塚そばらか？」と思ったが・・・

そういえば・・・と思い出し訪問(^^♪

名物として・・・

もずくとめぎすらしいが・・・

もずくがXになってたのでめぎすをプッス♪

ほどほどマッハな早さで登場。（いわゆる立ち食い系なので）

蕎麦として、もごもごっとした質感

うむ♪ こういう路線でも画一でないところに食の面白さがある(^^♪

お汁としてはすっきりしてる。甘さもそれ程強くなく上手なまとまり。

めぎすは・・・まぁ〜めぎすらね(^^♪（爆）

でも地産地消・産地産商♪的に推してるみたいなので応援してます！そういうの♪

いろ〜んな試みが尊く素晴らしい！　それも食の一翼！

ちなみに・・・

お店の前のコインパーキングに車を停めたのだが

蕎麦食う時間くらいは、駐車券入れたら0円だった！(^^♪

駅絡み路駐だめよ施策なのかもしれないが、とても素晴らしい事らね！

それも含めた満足感で・・・ご馳走様でした。。。

上越市 七福食堂

この日は・・・初めてこちらのお店を訪問(^^♪

他のお客さんは、流石にオムライスが多い感じがしつつ・・・（笑）

若ぇ衆が「オムライスの大盛！」と頼むと・・・

お店のお父さんが「おぉ〜♪」みて〜な？（笑）そういう存在なのだろう(^^♪

いろ〜んな豊富なメヌーの中から・・・

俺らしく（爆）ラーメンを大盛で注文！

ほどほどな時間で登場

うむ♪ 上越スタンダードなすっきりした美味そうな一杯！

行ってみると〜　上手にバランスされた食堂らしい味わい♪

何かが突出系ではなく、あくまでも総合的な美味さ。それがいい。

子供の頃から、この一杯で育つといい子に育つような(^^♪

（相変わらずふわ〜っとした表現が好き！（笑））

麺がちっと面白くて、粒子の結びつきが強いような・・・

そういう印象の麺。うむ。やはり世界は広い。色々な個性がある。

チャースーのふかふかっとした質感も個性的。

に、スタンダードな美味しいメンマ。

うむ。コントラストとして機能しててこの辺も絶妙(^^♪

また伺うのが楽しみなお店が増えた！嬉しい事だ！（笑）

そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市 煮干屋

煮干と一言で言っても・・・

今や様々な形態が百花繚乱♪

そんな中ど真ん中を名乗ったこちらへ(^^♪

メヌーはサイド含めなかなか豊富なようだ。

他にもモニターに映し出されてた食べ放題？みたいなのもあって

結構攻めてる感じがして思わずニコる(^^♪

そんな中、煮干わんたんめんを注文♪

ほどほどな時間で登場

基本的に上品な佇まい♪ ニボのカホリも立っていい感じ♪

行ってみると〜　　らしいコクが口の中で広がり・・・

ひとつのワールドの中で物語を遂行するような感覚(^^♪

麺は中太（県央基準　笑）でプルシコ多加水路線。滑りのいい麺だ。

わんたんは具なし一反木綿♪ ちゅるんとした口触りが気持ちいい(^^♪

まじ〜めに作りました！　みて〜な温度を感じた(^^♪

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 亀屋食堂

8号沿いに出来てたので・・・

思わずクルッとUターン的に訪問(^^♪

醤油の大盛とおにぎりの鮭をプッス！

ほどほどな時間で登場、

麺が元気な麺だ♪

個人的には、やや冷麺寄りな感覚？(^^♪

そういう歯応え優先の人には嬉しい仕様と思う。

お汁はお魚が近代的な手法で表現された感じ

鮭のおにぎりはほくほくでいい感じ♪

併設のホルモン屋さんも気になる(^^♪

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 大潟区 ラーメン本間

えぇ〜釣りには行ってみたものの・・・

底荒れな感じ？

餌木がふわふわしてる？（爆）

ディープ程度では、アレで、ウェイトもアレで

ボトマーのじじぃとしては釣りにならない！（激爆）

結果！ラーメン食ってトンボ帰り決定(^^♪

で、行きで寄らせてもらったのはこちら

肉出汁ラーメンと大盛をプッス♪

ほどほどな時間で登場

う〜む・・・

なんか・・・近代的でどっかぽい？（笑）

行ってみると〜　やはり○○○系っぽい？

これは・・・上越に新潟（市）がやってきた！みて〜な？(^^♪

なるほど！　そういう時代の流れを感じる

お汁は豚々近代流♪ 麺は中細でぶるんとした質感好感♪

チャースーもデフォでここまで盛り盛りは立派

多数票を得てる路線が拡大していくのも納得な気がする(^^♪

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 美國

さて・・・本間さんいう店に行こうと思ってたんだけど・・・

臨時休業だってさ(^^♪

んだば・・・街の方に行ってからどっかに行ってみっか？

と三代目釣りキチ号で進むと・・・

あ〜　そういえばここも何か出来てたんだ！と急訪問(^^♪

昔、アレで、その後居酒屋的で・・・こうなった？的な？

何か・・・食券機が手書きで新鮮♪

基本、辛いのんがアレなんだね？きっと？

左角上理論に準じて美國豚汁ラーメンをプッスしてみる♪

食券機にあった70円　130円はこういう選択肢みたい。

カウンターに着きポップ的なのを見ながら待つ♪

基本辛いのはあんまり食べないので

次回は塩とかかな〜？とか見てると・・・

ほどほどな時間で登場。

ちっと小ぶりな感じのいでたち♪

行ってみると〜　辛さは2らしいが・・・

バーボンとタバコと大声で喉がやられてるブルース歌手が

こほっ！となるくらいの辛さ(^^♪

わかりに〜くいろぉ？　それが俺流ぅ〜！（笑）

タイトルにある豚汁は・・・ちっとソリッドなイメージ　

麺は元気な麺　辛さ前提の選択のようにも思える

麺の負けなさがきっと大事なのだろう(^^♪

夏は夏で汗ダラ狙いで♪

冬は冬で汗ジト狙いで(^^♪

いろんな企画が成立するのもラーメンの楽しさ！

そんな訳でご馳走様でした。。

上越市 亀屋

三条人には、実は懐かしい響き♪

ヤンガーサクライ行ってからの〜　

昭栄通りで亀屋！みて〜な？(^^♪

ここは・・・以前、花果山があったところでせうか？

なんかそんな気がしつつ・・・

中華の大を注文！

からのぉ～・・・

大は400ｇぅ～？　およよ・・・

いっぺなんだねぇ～　頼んでから気が付くのが俺流ぅ～♪（笑）

ほどほどより、少し麺を長めに茹でる感じな時間で登場。

おぉ～　確かにいっぺだ！麺が！（笑）

行ってみるとぉ～　現代的な解釈で成立してる感じの一杯

ニボの線引きが・・・　エクセレント♪

カホリが、こう何て言うの？　前に抜けていく感じ。

デジルっておもしぇよね～　横に広がる感じのものがあれば

前、後ろに広がるものもある。そんな事を思うのは・・・　俺だけらか？（爆）

麺はたっぷし400！　小麦の具合もしっかりしてていい麺だ。好感！

少しワイルドなチャースーにオイリーなメンマ、あと、もやし♪

トッピもセンス良くまとめられてる♫

テレビが故障中で（笑）　BGMも無く・・・

黙食な時代・・・　シーンとした店内に洗い物の音が響く・・・なんか新鮮でいかった(^^♪

しゃんっと向き合っていただくに相応しい一杯！そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市 ＳＫＡＭＯＴＯ 02

セブンに寄って、ふと道の向こうを見てみると、

ラーメン屋？　それもオサレな感じの？

時計を見てみれば、もう少しでそういう時間♪

寄っちゃう？　俺？

みて〜な感じで訪問(^^♪

おっと！

左上角が鶏塩だ。

きっとそういうお店なのだな？とそれプッス♪

あと・・・　俺らしく大盛もプッス！

ほどほどな時間で登場。

うむ♪　綺麗な一杯だ(^^♪

別盛でランダム削りなコショーかな？　これ？

白に緑の葉っぱが映えるね♪（笑）

俺らしく麺から行ぐ。

ん？　おもしぇ～麺らね～これ？

中華麺+蕎麦+海藻？÷3みて～な食感！

（事実はどであれ、食感からのインプレッソンという事で）（笑）

うむ。おもしぇ(^^♪

小麦感走る白き麺が好みなじじぃが故・・・　面白さがフレッス！（笑）

お汁は・・・　塩感がま～るい感じ。角の無い優しい当たり。

語弊があるかもだけど・・・　女性受けするような設定に思える。

ボディ～として・・・　鶏の扱いは上品な感じ。

チャースーがレア系で・・・　じじぃは・・・ごめんなさい！しょます派！（爆）

おっと？　豚さんの他に鶏さんもいた。デラックス～♪

メンマは穂先系で・・・　全体にファッソナボーな一杯！

たま～に、こういう新しめも自分に刺激になってえぇね(^^♪（笑）

そんな訳でご馳走様でした。。。

糸川市 若竹

さて、こちらは・・・

以前から宿題にしてたお店(^^♪

釣具屋さんに行ってから、行こうと思って

戻ってきたら、暖簾が終われて準備中に？（汗）

えぇ〜？時刻はまだ12時前・・・

さっき通った時には、暖簾も出てて営業中だったのに〜？

とりあえず練習がてら、駐車場に入ってみる（幟側）

すると・・・

中からお母さんが・・・

お客さん？

すみません・・・出前が混んで、一旦閉めたんです〜

との事！（笑）（斬新なスタイル？）

待っていただければ・・・との事だったので

は〜い待ちます♪という感じでの入店&外観写真

メヌーは、食堂げな揃え。

まっ！

俺らしくラーメンの大盛を注文！

ほどほどな時間で登場

ちっと逆光気味でアレだが・・・（笑）

落ち着きのある甘系な味わい。

甘系ではあるが、切れがいい。重くない。

デジルとして総合的なそれはとっても落ち着く♪

中細な麺でそういう味わいは、昭和のひとつの風景かもしれない。

なが〜く、その地に根付く味わい。

それはいつも俺の心を魅了する(^^♪　そんな訳でご馳走様でした。。。

糸魚川市 さいとう食堂

♪ない　ない　な～い　看板な～い♪

♪ない　ない　な～い　暖簾な～い♪

♪ない　ない　な～い　ドアがしまってな～い♪

ディ　ディ　ディ～　ダッダ！

♪ウロウロするなよ！　ダッダ！　通報されるぜ！　

あっ！　じじぃです。

それは先週の事・・・　糸魚川の駅裏のいい道で一発Uターンしようと思って

小路に左折して入ったんです。（左折して左折して左折して右折しようと思って）

そしたら・・・　このお店が目に飛び込んで来て・・・（驚愕）

なんだこれ？　うちらし。

手がかり？はラーメンの幟のみ。

スナックみとんのが、コロナのアレで・・・　昼間ラーメンしてるとか？

そういう感じなのだろうか？

このブログと長く付き合ってくださってる方々はご存知だと思うけど

基本、非検索タイプの原始人ブログ（爆）

♪どーして　どーして僕達は出会ってしまったんだろう？♪

♪あの日あの時あの道で左折したから♪　運命という事なのだろう～(^^♪

そんな感じで今回、意を決し！　訪問！（笑）

すると～　なんという事でしょう～　ちゃんとしたお店のようだ！（敬礼！）

さいとう食堂さんというらしい(^^♪

いつぞやの富山での・・・　「あの～　このお店って何ていうんですか？」

みて～な事まで想定していたじじぃ。（爆）とっても気が楽になった！（激爆）

俺らしくラーメンの大盛を注文！

据え置き的に・・・ルイボス茶なるものが・・・（販売もしてるのかな？）

香ばしい感じのお茶だ。きっと身体にいいのだろう。

あの男あたりは・・・・　ホンビノス茶みて～な嘘覚えをしそうでアレだが（笑）

（せと　とせ　せと　とせ・・・）

ほどほどな時間で登場。とほぼ同時にペットボトリ～な冷水も登場。

おぉ～　見事な一杯だ。

カホリとして甘めなカホリが立ってて・・・　凄くいい感じ。

麺の折り返しも綺麗で、いい仕事・丁寧な仕事を思わせる。

お汁は甘めで厚みのあるいい味わい。これはいいなぁ～♪　マジで(^^♪

張りのあるチャースーは・・・厚みもあり

スナップをヒュイッと効かせて投げると壁が豆腐なら刺さるね！多分！

しょっぱは控えめで、肉本来の味を大切にしてる感じがとても好印象。

スタンダード＆オーソドックス　ホームラン！

出前とかで忙しそうにしてらった。

きっと地元で大切なお店なのだろう～　

う～ん　ラーメンの神様！　出会わせてくれてありがとうございます♪　

感謝します、いい子になります。ちっと。（ちっとかよ！）(^^♪

そんな訳でご馳走様でした。。。

糸魚川市 りゅうき

以前、山の手の方で龍喜としてやってられたお店が

最近、グングン広がってるエリアに進出♪という事みたい(^^♪

言ってみれば、糸魚川の駅裏エリア。

新幹線の効果なのか、その辺はアレだけど

新興住宅地として、ショッピングエリアとして

開発の著しさにびっくり！という事で・・・メヌー♪

チャーハンとハーフラーメンのセットを醤油で注文

ほどほどな時間で登場

基本！

チャーハンが主でラーメンが従。

違うな？（笑）主と副らな♪

全体にきちんと熱と油と味わいが行き届いたチャーハン

しっとりとして、ふっくらとして、出来のいいチャーハンだ

ラーメンは、チャーシューレスでコンパクト、お汁のノリで(^^♪

まだまだ栄えそうなエリアで今後も楽しみ！

そ？な訳でご馳走様でした。。

糸魚川市 みそ道楽

糸魚川にて・・・

駅の向こうって・・・　どうなんだろ？

と帰り道探索(^^♪

いい道が出来てて・・・　新興住宅地的に広がりを見せてるようだ

ならば・・・　ラーメン屋だってあってもよさそう～的に・・・

キョロキョロ探索モード♪（ご安全に！　笑）

一軒発見！　んが・・・　やってられないようだ？

すると・・・　もう一軒発見！　突入！

あんまいっぺ味噌の種類がありすぎて・・・

悩みに悩んだが・・・　西京味噌で・・・大盛で・・・（無料だったような気がする）チャーハン

ミニチャーハンセットでお願いしてみた！

ほどほどな時間で登場。

甘めの優しい香りが立って・・・

行ってみるとぉ～

イメージより粘度のある仕上げのようだ。

西京のイメージ通り・・・　甘く優しい当たりが・・・えぇね(^^♪

チャーハンは・・・　ラーディ～な香りで・・・

焦げ醤油感な仕上げ。　対比的に味噌との相性もいい感じ。

上手なまとまりが全体的に印象的だった！

うん！　とっても満足！　そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市 しょうじ

こちらも長いこと宿題にしてたお店

どーしても・・・

釣行の際は・・・　海っぺた優先となりやすく（笑）

機を逸してたじじぃであります！

らーめんを大盛で注文！

あっさりとこってりがあるそうで・・・

あっさりでお願いしました。

ほどほどな時間で登場。

ほぉ～

あっさりというイメージより・・・

ぱわふる！（笑）

見渡してのお客さんの層も若めな雰囲気なので

若さ溢れるあっさりという事で(^^♪

行ってみるとぉ～　人気店な感じのまとまりの良さを感じる♪

比較的近代的な作りだが・・・　すぎず・・・好感な味わい

玉ネギも・・・　えぇね(^^♪　そんな訳でご馳走様でした。。。

上越市 ＭＥＮＧＵＲＵＩ（麺ぐるい）

お店の前を通ると・・・

いつも行列で、気になってた(^^♪

この日は、丁度いい時間に来れたのでお邪魔してみた。

せあぶらラーメンを・・・

大盛で・・・

せあぶらを普通で・・・

太麺でお願いした。

デフォでにんにくがトッピされるらしく・・・

可否を訊かれたので・・・　トッピでお願いした。

ほどほどな太麺な時間で登場。

右　1/3が暗いが・・・

店内が暗いのよ♪　ちょっとセクスィ～(^^♪

お汁が・・・　エマルジョンというか・・・

よぉ～く混じってる！（笑）

ここまで脂とお汁が一体感を表現してるお汁はなかなか特筆♪

にんにくもそこに加わってとてもパンチィ～な力強さ！

麺は元気のある麺。　若い人たちに人気なのが頷ける(^^♪

よくまとまってて表現したい事が明確でいいんじゃないでしょうか！

そんな訳でご馳走様でした。。。