長岡市 みずさわ

長岡市　みずさわ

北長岡駅のそばです。というか、裏口？は、駅左前です。店の前にも駐車場がありますが
駅前にも駐車場があり、直接お店にアクセスできます。便利。便利。
さて、券売機でチャーシューメンを買って、お店の人にお願いします。
麺が仕上がって、ガサガサ、ボワッボワッとチャーシューやら、メンマやら、ほうれん草やら
乗せ物がワイルドに盛り付けられて登場です。見た目、印象は「青」っぽいです。さすが長岡。
「濃い」と評されている事が多いですが、どちらかというと「濃い」ではなく「しょっぱい」が私的な感想。
されど、ある意味このしょっぱさが昔くさい長岡生姜醤油味を食べる者に強く印象付け
ガッチリと記憶の中に美味さを刷り込んでいくような気がします。
今の「青島さん」よりシンプルな味は、これはこれで、私的にはとても好感が持てました。
洗練された感じのものではないですが、乗せ物から、麺まで、とても調和の取れた力強さを
感じる一杯でした。ご馳走様でした。。

加茂市 壱番

加茂市　壱番

国道４０３を三条から、加茂方面へ。ガストの手前の小路を右折、左てにあります。
駐車場は、店の右斜め前になります。小さなお店ですが、カウンターのみの造りで
落ち着くムードのお店です。ラーメンは、「凛」としたものです。
動物系と魚介系のバランスのいい香りと、醤油の質の良さを感じられるキチッとした
なんともいい仕上がりの一杯だと思います。麺の茹でも、質もとても気が配られている
ように思えます。乗せ物からも丁寧な仕事っぷりがうかがえます。
一つ一つの丁寧さから、店主さんのまじめさが見えるような気がしてきて楽しく、
ラーメンを味わう事ができます。派手さは無いものの、なんというか懐の深さを
思い知るような気がします。また来たくなる後味の良さもいいです。ご馳走様でした。。。

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