梅シロップ

　今年は孫たちのために梅シロップを繕おうと思っていたら、韓国人のリーさんの梅シロップの作り方をユーチューブで見つけた。子どもも達が小さいころ作ったけれどせいぜい梅１キロ分ぐらいだった。彼女はひと瓶に３キロも、そしてそれを幾瓶も漬けている。梅の毒性とかもとても参考になった。期間は１年間置くと言う。

　１年間？

　一年後、私が生きているかとどうかの保証なし！それでも挑戦するか！？　
　孫たちへの置き土産もまた良いかもしれない。

　漬け終わった梅の利用法まで解説していた。彼女の野菜その他の利用方法を見ていると、自炊するようになって65年、どれほどの食材を無駄にしたかと考え込んでしまう。

　韓国のナルムの作り方もいろいろ学んだ。これがまた美味しい。我が家の野菜の消費量が増えました。下準備しておけば、短時間に食事の準備ができるのが嬉しい。