数日前、気がつくと山椒の葉が数センチに伸びていました。いつも食べ忘れてしまうのですが、今年はどうしても食べてやらないと・・・。
昨年9月20日大変な嵐でした。山椒は枯れたようになっていたのですが10月頃気がつくと新芽を出していたのです。なんと健気な木だろうと感心したのでした。役立ててやらないと申し訳ないようなな気がします。
昨日はタケノコを買ってきました。雨の中山椒の葉を摘み茹でたタケノコを削りカツオとお酒と醤油で薄味にさっと煮て生の山椒の葉を沢山載せて食しました。若い山椒の葉は熱を通さなくてもタケノコの余熱でしんなりし、口に入れると香りが広がりとても美味しかったです。
今朝も肌寒く雨が降っています。雨が止んだら山椒の葉を取り山椒味噌でも作りましょう。本当に強い木ですぐに新しい芽を出す事でしょう！
