梅干しができました

　好天が続いています。梅干しが仕上がりました。今年漬けた梅ははたった５キロです。量的にはちょっと淋しいです。大粒でやわらかいので瓶に入れる時傷つけないように慎重に入れました。

　梅酢も少ないです。多くを白酢のままに残しました。現在サラダやその他酢を使う料理は梅酢を使っています。以前、健康の為に酢を飲むという人の話を聞きました。酢は苦手なのでせめて調理に使う事にしました。酢も少し寝かせたほうが丸味がでるようです。それを補うために少量蜂蜜を加えてみました。結構柔らかな味になりました。

　今やってみたいのは干しトマトを作る事です!ミニトマトは幹（茎）に近い所は実も大きいのですが先になるにつれて小粒になります。この小さい実を干して見ようと実験を始めました。甘みがもっとますのではと期待しています。

　昨日久しぶりにスーパーでミニトマトの値段を見ました。１０粒ぐらい入って２９８円でした。高い～!が実感です。沢山食べるのは贅沢だとは言わないで新鮮なうちにせっせと食す事にします。真っ赤に熟したトマトは本当に美味しいです。トマトと一緒にパジルもせっせと食べていますが、身体に良いのかどうか調べるべきでしょうね!