漢方薬剤師の日々・自然の恵みと共に

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タネツケバナ・クレソンに似ている 3月に旬を迎える野菜

2017-03-13 | 薬膳・食育
タネツケバナ 田圃道でよく見かけます。青い花はオオイヌノフグリ

この花が咲くころには、種籾を水に浸して稲の発芽を促すのだそう。つまり「種浸け花」
稲作業の始まりです。



上からカメラをのぞいたら、あれ、クレソンに似ている

そう、クレソンの仲間で、食べられるそうです。

ちなみに3月に旬を向かえる野菜類は、
クレソン、セリ、ニラ、蕗、ミツバ、ウド、グリンピース、サヤエンドウ、菜の花など


コブシが咲き始めました。このつぼみは辛夷(しんい)という生薬で鼻づまりなどによく用いられます。

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