ハンバーグ

合挽肉を使ってハンバーグを作る。
今回もパン粉をたっぷりと加えた肉種をガスオーブンでふっくらと焼く。
付け合わせは菠薐草のソテーとパスタ。
焼き汁とデミグラスソースを合わせたソースをかけて食す。

チャーシュー麺

ランチにチャーシュー麺を作る。
ベースはシンプルな東京スタイルの醤油ラーメンに、
自家製焼き豚・茹で卵・万能葱のみじん切りをのせて出来上がり。
香ばしい焼き豚と鶏ガラスープのコクがマッチした一品。

ハヤシライス

牛薄切り肉でハヤシライスを作る。
今回も鶏ガラでとったチキンスープをベースに作る。
飴色の炒め玉葱を作り、肉を加えてさらに炒める。
デミグラスソース缶・追い玉葱・マッシュルームを加えて煮込めば出来上がり。

牛すじと野菜の煮物

日山の国産牛すじ肉と野菜で煮物を作る。
牛すじは圧力鍋で下茹をしておく。
冷ました牛すじと大根・人参・馬鈴薯を醤油味で煮込む。
牛肉の旨み味を楽しめるボリュームある一品に。

南ヶ丘牧場 牧場プリン

那須土産に貰ったプリン。
牧場のガーンジィゴールデンミルクと那須御用卵を使用したプリンで、
濃厚プリンとカラメルムースの2層になっている。
よく混ぜてから食す。

南ヶ丘牧場
栃木県那須郡那須町湯本579番地

クレーム･フレーズ･ジェノワーズ バターサンドアソート

頂き物のお菓子。
紅茶とレモンクリーム・レーズン・京都宇治抹茶レーズン・苺の
四種類のバターサンドが楽しめるアソートセット。
自家製バターの美味しさを堪能出来る一品。

クレーム･フレーズ･ジェノワーズ
東京都中央区銀座3-12-17 ヒノトリビル1F

菠薐草の胡麻和え

菠薐草で大好きな胡麻和えを作る。
菠薐草は茹ですぎない様にして、出汁醤油で下味をつける。
お気に入りの絹こし胡麻白をベースにした和え衣で和える。
摺り胡麻を散らして出来上がり。

まるごといちじくジャム

毎年今の時期だけ店頭に並ぶジャム。
島根県出雲市多伎町産のいちじく「蓬莱柿」に砂糖とレモン汁を加えたジャムで、
上品なイチジクの風味と自然な色合いがが楽しめる。
果肉がゴロッとしていてちょっとリッチな一品。

鮭の焼き漬け

今が旬の秋鮭で鮭の焼き漬けを作る。
今回用いるのは北海道産の生鮭切り身。
茄子・ミニトマト・エリンギと共にグリルし、
酒・醤油ベースの漬け汁に漬ければ出来上がり。

ポテトコロッケ

大好きなポテトコロッケを作る。
皮付きのジャガイモをチンしてからマッシャーでつぶし、
米粉・小麦粉入りの溶き卵・油を混ぜたパン粉を付けてオーブンで焼く。
とんかつソース・ウスターソースをかけて食す。