我が家はいつもお赤飯？

　

　いつも赤飯食べてるの？そんな贅沢なことしてるわけないだろ。でも、写真！うん、たしかに見える、赤飯に。でも、小豆入ってないし、何やら黒っぽい粒がポツラポツラと。そう、これ、黒米入りご飯。黒米入れると赤く染まるのか？違う。本当は紫ご飯になる。ても、今はなぜか赤いおまんま。

　３年前の黒米、なに？これ！ってくらい不出来だった。黒く染まるはずが、途中の赤で終わってしまった未熟米。色は冴えない、食べても不味い。食べる気にならないってことは、人にも上げられない、当然。かと言って、鶏のエサちゅうのもなんかなぁ・・・・てことでお米貯蔵用冷蔵庫の奥に放り込まれたままになっていた。

　見て見ぬふりを続けること３年、さすがに、なんとかしなくちゃと気になりだした。たまたま今年は米不足、２年前の古々米も食べ尽し、去年の古米にも手を出し始めて、こりゃいかん、知人、親類に送る米なくなる！と、緊急事態。そっか、片隅の古～～い黒米混ぜて炊いたらどうだろう？未熟の赤止まり黒米だって、米は米、３年前でも冷蔵庫に保管になっていたわけたし、食えなことはなかろう、ってことで、それ以来ほぼ半年、我が家のご飯はお赤飯もどきとなっている、とこういうわけなんだ。

　精米する時に、うるち米３に対して未熟黒米２の割合で入れて精米する。精米機から出て来た米は、こんな感じ。

　見た目は、うーん、？かな。白い米粒は、黒米の皮が削り落とされたもの。黒米ってモチだからね。その糠でうるち米はほんのりピンク。炊き方に工夫はいらない。とぎ汁の紫色はあまり気にせずとぎ過ぎ、捨て過ぎしないように。炊きあがった赤飯もどき、さすがに香りは、白米にはかなわないが、モチモチしていて、味も歯ごたえも悪くない。所々に残る黒米の粒も、なんか栄養効果ありそうで、食欲をそそる。時に、上出来の２年前産黒米も入れてみるが、これはみごとなまでに紫ご飯になる。最初箸をつけるのに勇気はいるが、食べなれてしまえば、これはこれ、味わい深いオリジナルご飯だ。栄養的には、ビタミン、ミネラル豊富、しかもこの黒い色はアントシアニンだそうだから、今評判のポリフェノールもたっぷりとれる。なんだ、いいことだらけじゃないか。

　赤ご飯、紫ご飯を食べ始めて半年、とうとう３年前の未熟黒米は食べ尽した。良かった！これで気がかりが一つなくなった。色付きご飯はこれで終わり？そうはいかないんだなぁ。２年前の黒米、上出来だったけど、籾すりの過程で白米が大量に混入してしまった。まさか、一粒一粒えり分けるわけにも行かないから、今度はこの白米混じり黒米の処分ってことになる。やれやれ、赤飯終わって、今度は紫ご飯だよ。まっ、健康にいいから、不満はないんだけどね。なんか、銀シャリにも心惹かれるなぁ。