豚ヒレ肉のブルーベリーソース

昨日の水曜日の夕食は豚のヒレ肉をフライパンソテーしましてブルーベリーのおソースをた～っぷり回し掛けました、肌理が細かくて繊細なヒレ肉に甘酸っぱいベリーソースがとても良く合っておりました。
・・・ふぅ～、昨日はやれやれな日となってしまったのですが頑張って意地でまた根性で丁度の1時間で夕食の準備をしました、何事も日々の精進からですので。
我が家の日本から来ました誰かさんのお仕事で毎週水曜日はいつもより1時間、お仕事の始まりが早いのですがその前日の一昨日にもう2時間程早く始まります旨を伝えられておりましたのでもちろんその2時間前はいつもより3時間前から待機しておりましたのに待てど暮らせど始まりませんどころか何の連絡もありませんでした。
待ち惚け～待ち惚け～でとうとういつもの時間(って水曜日ですので1時間早いのですが)になってしまいましたが結局はいつもの時間(って1時間早いです、紛らわしいですのでグドくて申し訳ありません)にお仕事を始めました。
で(オチがあります、本当にグドくて申し訳ありませんが)、やはりその2時間が押してしまいましたので仕事が終わりましたのがいつもより遅い6時ちょっと前でした。←それは、聞いてませんでしたけど・・・
想定外の出来事にパニクッてしまいそうでしたが、それですよりもいつものお仕事時間に加えまして前後の2時間の計4時間はとても長く感じましたのでお仕事か終わりましたら本当にどっと疲れが押し寄せて来ました。
この日ばかりはいっそファーストにでもすっか？と本気で思ってしまいました、または親子丼、いえ、ご飯を炊きます時間が惜しいですからナポリタンはケチャップ炒めスパですとか・・・しかもそれらでしたら食費も今迄の1/2や1/3で済みそうで一挙両得！です等と不埒な考え迄も浮かんで来てしまいましたが以前に言われました「今の正しい食事は10年後の健康」を思い出しまして思い留まりました。






豚のヒレ肉は火の通りが早くて便利です、付け合せはサッと湯がきましたブロッコリーです。
ブルーベリーのおソースは豚ヒレをソテーしましたフライパンで作りました、またレセピを載せます。

赤ワイン　　　　　　　　　大匙4杯
バルサミックヴィネガー　大匙2杯
お醤油　　　　　　　　　　大匙1杯
蜂蜜　　　　　　　　　　　大匙1/2杯
ブルーベリー　　　　　　約150g(掌で2掴み)サッと水洗いしまして水気を良く切ります。

上記の分量を一緒に豚ヒレの旨味の残っていますフライパンでブルーベリーが少し崩れ始めます迄、軽く煮詰めます。
豚肉の他に仔羊肉や鶏肉にも良く合います。



そして、丸ごと玉葱のスープ煮です。
本来はコトコトと1時間程、柔らかく煮込みますがこの日はレンチン3分で下拵えしまして20分程、白ワインと我が家製のチキンスープで煮込みました。
塩コショーでお味を調えましてパセリの微塵切りをあしらいました、とても甘～い玉葱に白ワインの微かな酸味が良く合います。
こちらも、新玉葱で是非にとも作りたい1品です。



サラダも作りました、何せ時間がありませんのでベタにレタスやトマトとキューリだけですがドレッシングは市販のオイル＆ヴィネガーであっさりサッパリです。



ご飯です、洋風なお献立ですのとベリーソースはパンにも良く合いますがこの日はやはりベリーソースにお醤油を使いましたので白飯に良く合っていました。
お晩酌は赤ワインでした、ホールフーズで求めましたメローを開けてみましたがやはり2.99ドル(￥235)のお値段の割には美味しかったです。
新鮮なブルーベリーに赤ワインやたくさんのお野菜等でこの日も美味しい夕食でした、頑張りました甲斐がありました。

頑張って努力しますと思い通りの結果が出ませんでしてもきっと何か良いことに結び付きます、少し前にあるトラブルに巻き込まれてしまいましたが周りの人に助けられました。
日々の中で良いことも良からぬこともの色々なことが起こりますが日頃の努力や周りの人たちのお陰で今がありますと共にいつも感謝心も忘れずにいたいと思っています。



ちなみに、今日の我が家のアメリカ人の誰かさんのお弁当です。
ベーグルの簡単なハム＆チーズにレタスにサンドウィッチですが新鮮なブルーベリーを摘み採って来ましてからは毎日に欠かしませんでせっせと掌1杯ずつのブルーベリーを戴いております。



またもう1人の誰かさんの昼食です、このところの毎日にヨーグルトとブルーベリーですが何か美容効果やダイエット効果がありますと良いのですが...(笑)



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