ファームひこべから、今年も“甘姫”が届いた。
中玉トマトの品種で、特別に甘いトマト。
このトマトが届くと初夏の知らせ、クアトロはこのトマトから冷製パスタのソースを作る。
中玉トマトは小さい粒の中にビタミなどの栄養素が豊富。
特に皮の部分にあるリコピンが注目である。
中玉トマトだから皮の比率が多く、必然リコピンが豊富。
リコピンはガンの抑制力なども注目されている。
また高血圧や花粉症にも効力があると云われている。
食べ物は決して薬ではないが、無味乾燥の薬を飲むよりも、楽しく食べて効力があれば、申し分ないものだろう。
朝起きて、高血圧の薬、痛風の薬、花粉症の薬と薬漬けのクアトロの父はしみじみと思うものだ。
甘姫を薬代わりではないが、美味しくいただいて、安心してお酒を飲むのが、クアトロの父の矛盾した幸せ。
今日は、自宅でこの甘姫のラタトゥイユとワイン。
