遂に、クアトロの自粛解除もステップ３を迎えた。
タン・シチューがクアトロで解禁だ。
牛タンをじっくりと赤ワインとフォンドヴォーで煮込みました。
その肉は柔らかく、ほろっと口の中でとろけ、野菜と肉の旨みが口に広がります。
そこに、クアトロの父の選ぶ赤ワインが調和し、旨みが強調されることでしょう。
ステップ３のクアトロは、他にも色々と美味しいものを用意出来ました。
クアトロで食べたいものを選び、飲みたいものを飲む。
レストランならではの楽しみが、ステップ３です。
※本日のディナーは、都合によりクアトロはお休みです。
じっくりと煮込んだタン・シチューと赤ワインは、木曜日からのお楽しみに・・・。
