あ、春～ボンゴレ・プリマベーラ

寒い冬を越して、春に美味しくなるアサリ。
そのアサリと春野菜を合わせた、ボンゴレ・プリマベーラの発売が始まりました。
プリマベーラはイタリア語で春。
春のボンゴレです。
合わせるパスタは、リングィネ。
このリングィネというパスタは、イタリア語で“小さな舌”という意味だが、舌を切ったときの断面のような楕円形をしている。
もちもちっとした食感がある。
合わせるワインは、辛口のロゼだろうか。
クアトロで春を味わう。