初夏のおすすめ～下北半島天然真鯛

津軽海峡の荒波に鍛えられた天然真鯛。
津軽半島側からむつ湾に入り下北半島側を沿うようにして移動するという。
身は締まりほどよく脂がのった下北半島の天然真鯛は、今が絶好の旬を迎えている。
まさかりの形をした下北半島の湾内は、魚の宝庫だ。
面構えから威厳のあるこのまさかり天然真鯛。
クアトロでカルパッチョにしていただこう。