小麦粉300g、水220g、温水20ccと白神こだま酵母5gと混ぜたもの、砂糖大匙1杯、塩5g。
以上の材料をゴムベラで粉っぽさなくなるまで混ぜて、室温で2倍か2.5倍になるまで放置。
軽く丸め直して、オーブンペーパー敷いた鉄製の鍋に生地を入れて、最終発酵をします。
予熱250度のオーブンに鍋ごと入れて20分焼く。
途中で、生地を取り出して天板に乗せて10分ほど焼けば完成。
ハヤシを炊いて、どうしてもパンで食べたいため、このパンを焼きました。
見た目はぶちゃいですが、外はぱりぱり、中はもちもち。
家族から「このパンうまいなー」と好評を頂きました。
ちゃんとしたダッチオーブンみたいな鍋は持ってませんが・・・おいしければよいとします。
烤了一個醜醜包
用免揉麵包的配方
家裡沒適合的鐵鍋 用可送進烤箱的鍋子將就做
出爐的麵包賣相雖差 外脆內軟
不愛歐包類的丈夫也難得稱好
300g一下子就沒有了
趕緊再拌一鍋麵再烤一個
於是有了兩個長的不像的醜醜包