マロンペースト

頂いた栗を使ってマロンペーストを初挑戦。

 

まず蒸した栗をほりほり。

牛乳と砂糖を入れて鍋で柔らかく炊いた後、フープロで裏ごし器を駆使して滑らかに仕上げる。




最後にラム酒を入れて混ぜ混ぜ完成。



簡単そうに書きますが、

結構重労働です。

どおりで、モンブランが高いわけだ。

 

【メモ】ゆでた栗300g、砂糖60g、バター20g、牛乳60g、ラム酒10g

 

第一次作栗子泥

又蒸又煮又過篩的 費了好一番功夫

製作過程手痠  還把丈夫拖下海幫忙壓栗子泥

誰叫他在我用食物調裡機打好栗子泥準備收工時  說了句 綿密感不夠有渣呢

 

結論就是、栗子泥這麼搞剛 難怪栗子泥蛋糕價錢要賣那麼貴了