干し筍

YouTubeを見ていたら、干し筍の動画がいくつもありました。

丁度、筍があったので作ってみました。

茹でた筍をスライスしてザルに並べ、外に出したら数日でカラカラに乾きました。

これを水で戻し、人参や豚バラ肉と一緒に炒めました。

味付けは、深層海塩ハイソルトと、酒、醤油です。

茹で干し大根と歯触りは似ていますが、味わい深い美味しさでした。