「50歳からは 炭水化物を やめなさい」 ⑩

P.126　　トランス脂肪酸の害

トランス脂肪酸とは、

　　水素添加という方法で、植物油を常温でも固形を保ち、

　　腐り難い状態にしたもの。これがマーガリン。

　　油に水素添加することを「オイルをプラスチック化する」というそうな。


P.127　トランス脂肪酸が人体に入ってくると、

　　　分解や代謝に大量のエネルギーと時間、ミネラルやビタミンが消費され、

　　　活性酸素も発生する。結果的にテロメアは短縮。


　　　他に、心臓病や糖尿病の発生にも深く関与。

　　　特にトランス脂肪酸の害を受けるのは脳だと考えられている。


　　　（中略）（理由は）脳の60%が、脂質でできているため。

　　　トランス脂肪酸が脳の活動に必要な酵素を壊し、

　　　注意欠陥障害（ADD)や注意欠陥多動性障害（ADHD)になる要因に。


　　　トランス脂肪酸を多くとっている高齢者は認知症になりやすい。


確か、アメリカでは「マーガリンは百害あって一利無しだから、販売不許可」です。

翻って、日本では……　どうどうと、スーパーに並んでいます。


実は、その昔、「動物性よりも植物性がヘルシーなんだ！」という教えがあり、

私自身も敢えてマーガリンを使ってパウンドケーキなどを焼いていました。

で、今現在、「不健康」という自覚はないのですが、

でも、「ダメな食べ物」というお墨付きのモノを食べる気はおきません。

日本政府は何を考えて、誰のための政治を行っているのでしょうねぇ……

　　

「50歳からは 炭水化物を やめなさい」 ⑨

P.73　アメリカで注目される「オラック値」とは？

　　アメリカでは農務省や国立老化研究所などで、食品中に含まれる

　　抗酸化物質（カテキン、フラボノイド、ビタミンEなど）の能力を

　　分析する方法を開発しました。それが、

　　　「オラック（ORAC…活性酸素吸収能力）」です。


　　分析の結果を見ると、シナモンやクローブなどのスパイス類が高く、

　　野菜では、豆類、果物ではクランベリーやブルーベリーなどが高い。


面白いのは、

　　「アメリカではすでにオラック値をパッケージに示した食品が、

　　数多く販売されている」そうで、それを気にする人がどの程度居るのか、

　　興味があります。

「50歳からは 炭水化物を やめなさい」 ⑧

P.66 活性酸素を消すのはネギ、にんにくなどの「フィトケミカル」

　　活性酸素は、食によって発生すれば、

　　食によって消すこともできます。


　　　食事は寿命の回数券の使い方を決める、最も重要な要素。


　　そのコツは、

　　　　１．糖質を控えること

　　　　２．抗酸化力のある食品（全て植物性）をたべること

　理由：植物は炭酸ガスを吸収して、酸素を排出している。

　　　　酸素は活性酸素に変質しやすく、植物にとっても危険な物質。

　　　　そこで植物は、自分自身の身を守るため、


　　　　「フィトケミカル」と呼ばれる抗酸化物質を大量に持つようになった。


「フィト」とはギリシャ語で植物、

　　「ケミカル」は化学物質の意味で、

　　フィトケミカルには活性酸素を無害化する働きがあるそうです。

それがどんな物質かといえば、


　　　ネギやにんにくなど、独特の色素・香り・辛み・苦みの成分です。

　　　他には（P.68)緑黄色野菜、海藻類、キノコ類、ハーブ類、かんきつ類など

こうした食材を毎日の食卓に積極的に並べることで、活性酸素の害を減らせるそうです。

「50歳からは 炭水化物を やめなさい」 ⑦

P.62　都会で「不老長寿」ができないワケ

　というタイトルから読み取ると、「都会では不老長寿は無理」みたい。

でも、結構長生きの人もいるし、「へぇ～、本当かなぁ？」という気もします。


著者があげる様々な、他のワケを見てみましょう。

１．水道水

　　消毒処理の過程で、水道水は大量の塩素を投入され、

　　トリハロメタンという発ガン性を含むことに。



２．食品添加物

　　店で売られている＜生鮮食品以外の食品＞には、

　　ほぼすべて食品添加物が加えられています。

　　　店頭に陳列されていても腐敗せず、味も落ちず、

　　　見た目もよく保てるよう、保存料や安定剤、着色料が添加されています。


３．衛生用品、洗濯洗剤、ハンドソープ、ボディソープ、シャンプー

　　リンス、掃除用洗剤などにも、大量の化学物質が含まれています。


４・たばこの煙、農薬、ダイオキシンなどの環境汚染物質

　　
５．激しい運動、強いストレス、紫外線にさらされることなども

　　活性酸素を出す一因だそうです。

アンチ・エイジング情報

昨日朝、NHKの報道番組でアンチエイジングのニュースをやっていました。
と～っても面白かったのでメモしておきます。

タイトル：　見た目年齢が老けていると、血管も老化している

愛媛大学医学部の論文
見た目年齢の決め方：100万人分の
　　　　　　　＜皮膚のたるみと皺、目元の角度など＞のデータで決定

テレビに素顔で登場したのは、
見た目67歳、実年齢93歳、血管年齢71歳の女性。
これだけ「差」があれば、堂々と出演できますね！

逆にボカシのかかった男性のデータは
見た目71歳、実年齢62歳、血管72歳（←この項目のみ、うろ覚えです）

「老化」の原因は＜AGE＞という物質。
Advanced・Glycation・End-products（終末糖化産物）
たんぱく質に体内の余分な糖が結びついたもの。
皮膚にAGEが増えてくると、しみ・たるみ・老け顔の原因になる。

AGEを増やさないためには、
１．血糖値を上げない食材
２．糖化を防ぐ食べ方
３．運動・筋トレによるAGE撃退作戦

では、93歳の女性の若さは、どんな生活の結果なのか？

１．日々の体操・ストレッチ・筋トレ（4kgの手製Weightで大体四頭筋強化）

２．自分で作るヘルシー食事（毎回必ず海草・野菜・きのこ・玄米が入る）

３．大量の食物繊維が血管の内側にくっつき、糖の吸収を抑える。

４．卓球をする。

　　　80歳から始めたそうですが、画面に映ったのは

　　　卓球台の反対側（相手側）が反射板になっている装置で、

　　　一人で打ち続ける姿！

まさに！　まさに私の目指す老後の姿でした。
ま、私の場合、卓球のほかにミュージカル活動が入っているとは思いますが、
日々のボディ・ケア、食事の内容、「自力整体」による筋トレなど、
本当に同じような努力をしている人が居て、この結果が見られてHappy！でした。

なお、上記AGEコントロール理論についての詳細は、
ためしてガッテンのHPでも見られます。

　　ＮＨＫためしてガッテン５月１８日放送
　　【アンチエイジングだ！肌ホネ血管一挙に若く保つ方法
　　　　▽コラーゲン老化度測定】の詳細情報です。
◎司会：立川志の輔、小野文惠◎語り：生野文治
◎ゲスト：瀬川瑛子、ガダルカナル・タカ、山瀬まみ
◎専門家ゲスト：
・宮田敏男（東北大学教授）
・米井嘉一（米井抗加齢研究所長、同志社大学教授）

「50歳からは 炭水化物を やめなさい」 ⑥

P.61　電磁波を浴びると、体内では活性酸素が一気に大量に発生します。

　　電磁波は1万年まえにはなかった、体にとって理解不能な異物だからです。

　　これを体が浴びると、免疫システムは敵と勘違いして、活性酸素を発するのです。


なるほど、さもありなん、とは思います。

でも、著者の言うように、

　　「鉄道の改札を通る」だけで、または電子レンジなどの電化製品の使用、

　　パソコンや携帯電話の使用で、電磁波を浴びない日はないほどです。


電磁波を完璧に避ける生活は、自然志向の私でさえ、難しいことです。

増してや、現役で勤めていれば、「健康のため云々」などと言ってはいられません。

ま、この事実を知って、

「分っているけれど、選び取る。または　何かで埋め合わせる」という考え方に

落ち着かざるを得ません。

図書館に行く楽しみ

写真は全てトレ・チメ。雲海の美しさに酔いしれます。



以前にも書きましたが、

東京の我が家から自転車で行ける範囲の世田谷区・目黒区・大田区では

どこの区の住民でも、国籍も問わず、利用カードを作れます。


図書館の有り難い点は、

書店では見つけられない、古くて面白い本を探し出せることです。

「古い」と言っても、せいぜい1年～10年程度です。

もちろん、それ以上に古い本でも、貸し出し度が高い本は書架にあります。


書店の新刊は少しの間、平積みになっていて、

ホットな情報、直近のトレンドなどを感じ取れますが、

アッというまに、なくなってしまいます。


今日も、緑ヶ丘で20冊、洗足池で12冊、

もちろん全部を読みきることはできませんが、

必要なことをブログにメモしたり、生徒さんに紹介したり、

図書館さま様です。


区によって、それぞれ特色があり、使い勝手も色々です。

トレ・チメ 一周コース

雲海を見ながら、涼しい風を受け、太陽の輝きが嬉しい一日。

観光客も登山者も、みんな笑顔で歩いています。