もはやマイナーではない、炭焼きレストランさわやか

こんばんは、白黒茶々です。
皆さんは、炭焼きレストランさわやかをご存知でしょうか？静岡県内でのみ展開するファミリーレストランなのですけど、長澤まさみさんや百田夏菜子さん、広瀬すずさんといった県内出身者が「帰郷したら食べにいきたい」とＰＲし、さらには全国放送のバラエティー番組がそのお店のことを採り挙げたこともあって、ここ最近になって知名度はグンと上がりました。　それにともなって、県外からお客様が殺到　それに加えて、そのお店の美味しさとありがたさを再認識した地元民も押し掛け、終日繁盛するお店となりました。
ということで、今回はローカルネタの第２弾として、炭焼きレストランさわやかを探究させていただきます。「さわやか博士」を自称、他称する方はすでにご存知かも知れませんけど、そのお店の魅力と、地元民の私が入手したそのお店の秘密も、合わせてお伝えします。



炭焼きレストランさわやか（以降は、略して『炭やか』いや、そのように呼ぶ人はいませんし、美味しそうではないので『さわやか』とさせていただきます）は、静岡県内にのみチェーン店をもつ、ステーキ＆ハンバーグのレストランです。東は御殿場市から西は湖西市まで、２９店舗あり、そのうち本社のある浜松市は１１店舗を占めています。
オーストラリア産のＯＧビーフを使用していて、袋井市の本社工場で加工したものを、各店に配送。　仕入れた肉はその日のうちに使い切るのが原則なので、県外への出店はしないのですよ。以前は並みの客入り、並みの待ち時間だったのですけど、愛知県境に最も近くて私がよく利用している新居湖西店は、１時間半待ちは当たり前　さらに日曜日の夜は、３時間は覚悟しなければなりません。　なかには、さわやかだけを目当てにして、県外からやって来る方もいるみたいですね。料理にありつくまでが大変ですけど、ほとんどの方は満足して帰っていかれます。



前置きはこのくらいにして、そろそろお腹も空いてきたことですし、このあたりでさわやかの潜入、いや、入店レポートをさせていただきます。
ほとんどの店舗は、木造＆赤瓦の山小屋風の建物となっております。その屋内の様子を写した画像はないのですけど、厨房で備長炭を利用して肉やハンバーグを焼く様子を、ガラス越しに見ることができます。　さらにその厨房、レジ、小学２年生までがもらえるおもちゃのコーナーなどが横一列に並ぶというレイアウトになっています。それからそれらの上は、屋内なのにビニール製の庇で覆われています。これは、縁日の屋台をイメージしているそうです。



このお店の看板＆人気＆オススメメニューはげんこつハンバーグ（２５０ｇ、税込１０５８円）なのですけど、牛肉のステーキや鶏肉のステーキも美味しいですよ。



どちらにしようか迷った人には、熱々の鉄板の上に小さめのハンバーグと鶏ステーキの両方が乗った、よくばりコンビ（税込７９９円）というをオススメします。

メインの皿が決まったら、一緒にライスやパン、ドリンクなども注文しておきたいですね。　せっかくなので、この機会にセットメニューのほうもお教えしておきます。

Ａセット
ライス or パン、コーヒー or 紅茶（税込４１０円）
Ｂセット
ライス or パン、フレッシュサラダ（税込４１０円）
Ｃセット
ライス or パン、カップスープ、コーヒー or 紅茶（税込５８３円）
Ｄセット
ライス or パン、フレッシュサラダ、コーヒー or 紅茶（税込６０４円）

なお、コーヒーはホットとアイスのどちらかを選ぶことができます。　それから、フレッシュサラダとカップスープを合わせて、フルコースにしたい場合は、Ｃセットにフレッシュサラダを付けるよりも、Ｄセットに単品のカップスープを追加したほうがお得ですよ。



さわやかには、鉄板焼以外のメニューもあります。食が細くて「ハンバーグや肉はちょっと………」という箔母さんのような方には、こちらの野菜ミートドリア（値段も一緒に写っていますけど、税込７３４円です）なんていかがでしょうか？



また焼き野菜カレー（税込４９６円）も、侮ってはいけませんよ。ちょっとスパイシーなのですけど、専門店に負けないほどの深い味わいで、ライスと合わせると最強になります。さらに、ハンバーグに浸けたり掛けたりして食べると、新たな境地に。これはもう、桃太郎に犬・猿・雉・鬼を付けたぐらいのパワーを発揮します。
※どさくさに紛れて、敵の鬼まで付けてはいけませんよ。（編集部注）
いや、素直に美味しいです。



あと、さわやかのハンバーグを使った、炭焼きバーガー（税込７３４円、ドリンク付８４２円）や、炭焼きチーズバーガー（税込７９９円、ドリンク付９０７円）というのもあります。　ハンバーグは程よい大きさで、バンズやソースもそれに合うように開発されました。以前は特定の時間帯に一部の店舗でのみしか味わえなかったのですけど、最近になって全店舗で終日注文できるようになったそうです。



そうしているうちに、私のテーブルにメニューが運ばれてきました。　ちなみに今回私が注文したのは………　
メインディッシュは、げんこつハンバーグより少し小さめ（２００ｇ）のおにぎりハンバーグ（税込９５０円）と一緒のものです。さわやかでは毎月中旬頃の１週間は「げんこつ・おにぎりフェア」というのをやっていて、その期間中はげんこつハンバーグにライス or パン、季節の野菜スープ、カンパイドリンク（玄米緑茶、コーラ、オレンジジュース、ウーロン茶の中から、お好きなものをどうぞ）が付いた、げんこつ倶楽部が税込１１６６円、おにぎりハンバーグに同様のものが付いた、おにぎり倶楽部が税込１０５８円と、かなりお得となっております。
………ということで、こちらがそのおにぎり倶楽部にございます

まずは俵状のハンバーグが熱々の鉄板の上に乗せられてきて、研修で経験を積み、店の認定を受けたスタッフがそのハンバーグを二つに切り分け、その切断部を鉄板に押し当てて焼きます。その間、客の私はお店の広告や案内の入った紙のシートを立てて、飛んでくる油や肉汁を受け止めるのですけど、その際のジュワ～～～　という音と匂いがたまりません。

スタッフの方が説明してくれるのですけど、半焼けのレアの状態が肉を最も美味しく味わうことができるそうです。　「ハンバーグを、できるだけステーキの味に近付けたい」という信念のもと研究開発していった結果、この形になったと云われています。

そして、ハンバーグの焼きの仕上げが終わったら………　スタッフは小さな容器に入ったソースを持ち「かけてもよろしいでしょうか？」と聞いてきます。ハンバーグやステーキのソースは、オニオンソースとデミグラソースの２種類。両方とも肉とよく合うのですけど、約９割の客はオニオンのほうを選ぶそうです。　それでも、どちらにしようか迷った方には、プラス５０円でソースだけ追加できるという選択肢が用意されています。しかし、実際にそのようにしてみると、ソースの量が多くなってしまって、使えきれないということになりそうですね。　それでも、ご安心くださいませ。そういうときのための裏ワザがあるので。　注文時のソースを選択する際に、「ミックスでお願いします」と言っておけば、両方のソースを半分ずつ持ってきてもらえるのですよ。
あと、何もかけずに肉だけを味わいたい場合は、スタッフが仕上げている段階で「あとで自分でかけます」と言うだけでＯＫ。備え付けの塩コショウを使ったりして、素材の味をお確かめくださいませ。

さわやかのハンバーグは熱々（厚々）ジューシーで、一度食べたら忘れない味です。それだけでも満足できるのですけど、あともう一品オススメしてもよろしいでしょうか？



このお店のコーヒーは脇役とはいっても、只者ではありません。　さわやかのオリジナルブランドで、入手ルートも焙煎も、そのお店独自のものなのですよ。しかも、香り高くてコクがあり、肉料理ともよく合います。それだけではなく、セットか単品でホットのほうのコーヒーを注文すると、おかわり自由となるのですよ　その都度スタッフの方が注ぎに来てくれるので、遠慮なく申し出ましょう。私は毎回、食前、食中、食後の少なくとも３杯は飲んでいきます。



あと、オマケにいってもいいでしょうか？　さわやかでは会計を済ませたあとには、もれなく人数ぶんオリジナルのハッカ飴が付いてきます。そいつを舐めればいい口直しとなり、口の中だけではく、気分もスッキリしますよ。

ついついさわやかの話を長々としてしまいましたけど、おおよそのイメージは伝わったでしょうか？または、すでに召し上がったことのある方は、あの独特の味わいを思い出すことができたでしょうか？
県外からお越しの方へ。東のほうは、御殿場インターから近いところに、御殿場インター店があります。一方の西のほうは、先述の新居湖西店が最も愛知県寄りなのですけど、高速道路を利用して来られる場合は、浜松西インターに最寄りの、浜松高丘店が便利となっております。
しかし、なかにはさわやかに寄りたくても、時間がなくてできないという方もいるのでは？さわやかは、発祥の地となる菊川市の市営グラウンドの命名権を買収し、「炭焼きさわやか菊川グラウンド」としました。　東名高速道路の菊川～掛川間を走っていると、北側にその看板が見えてくるので、それを見て「次回こそは～　」と、想いを馳せてみてくださいませ。


　　　
　さわやか食べたい欲に駈られた方は、こちらに投票してやってください。

静岡の中華レストランといえば、五味八珍だに！

こんばんは、白黒茶々です。
私は主にお城を目的として全国各地を旅行しているのですけど、その際にはなるべくその土地ならではのものも味わったり、お土産に買っていったりしています。　昔から知られている名物はもちろんのこと、最近はそれらに引けを取らないＢ級グルメも、全国区に勢力を拡大しつつあり、私を魅了しています。　しかし、それだけで満足していてはいけませんよ　地方には、その土地でしか味わえないものがまだたくさん埋まっているので。
例えば、よく利用している飲食店や、見慣れているＣＭが、実はその地方にしかなかったということが、皆さんのまわりには多々あると思います。その土地の人ばかりが美味しい思いをしてズルいと思われたそこのアナタ。安心してください、はいてますから………
※って、ここで今年の流行語候補を出すのかいっ！　ぼこっ！（編集部・殴）
ぐ、ぐはぁっ　………失礼いたしました。　そのようなものは私の地元の静岡県にもごろごろ転がっているのですけど、そのほとんどは全国にあるものだと思って、特に意識しないで普通に受け流しているのかも知れません。　それでも、静岡県にしかなくて、こちらを訪れた他県民の方にもぜひ味わってもらいたい情報があったらお知らせしたい………　ということで、新たに設けたカテゴリーが、この「静岡ローカル情報」なのですよ　その記念すべき第１回のネタは、「五味八珍」にございます。



中華レストランといえば、皆さんはどのお店を連想されるでしょうか？全国的には餃子の王将やバーミヤンが有名ですけど、静岡県でも特に浜松市を中心とした西部地方の人に同じ質問をすると、かなりの確率で五味八珍と返ってくるでしょう。炭焼きレストランのさわやかはかなり有名になりましたけど、この地方で中華レストランといえば、五味八珍なのですよ

昭和４５年（１９７０年）に創業したそのお店は、当初は小さな店頭販売でのお持ち帰り専門店だったのですけど、それから事業を拡大し、現在は直営店は４２軒、フランチャイズ店は７軒に。　静岡県内はもちろんのこと、山梨県や愛知県の一部地域にまで展開するようになりました。気になるメニューのほうは、ラーメンや炒飯、麻婆豆腐などの中華の定番に加えて、浜松餃子も味わうことができるのですよ
………と、士気と食欲が増したところで、実際にそのお店に行ってみることにします



なんとなく和風のたたずまいのこのお店。以前私が行った別の店舗では、入口でたいまつをイメージした炎を燃やして、私たちを出迎えてくれました。



その店内やテーブル席などには、可愛らしいお子さまの写真が載った、このような掲示があります。　ふむふむ………
「お子さんは散らかすことの名人です。私達も幼い頃はそうでした。テーブルの上や席の周りの汚れ等を一切お気になさらないで下さい。私共店の者がかたづけます。私共の店にいらした時ぐらいゆっくり召し上がって下さい。お母さん！」
………って、なんて素晴らしい心遣いなのでしょうか　とはいっても、今回私はそのような幼子は連れてきていないのですけど。　ちなみに、このモデルとなった散らかし坊やは今から３２年も前のもので………



その後彼はイケメンに成長し、３３歳になった現在は、浜松市内でラーメン屋を経営しているそうです。　幼い頃からラーメンや中華に縁があったのですね。



お店のスタッフは入社したらまず最初に、浜松市東区小池町の本社に併設されていて、お店の厨房や客席が設けられているこちらのトレセン（トレーニングセンター）で調理や接客の訓練を受けるそうです。　その効果もあって、今回私が入ったお店の方たちはみんなして親切丁寧で、好印象でした。



そうしたら数あるメニューの中から、今回食べるものを選ばなければ　各々の単品メニューは美味しそうなのですけど、数人で来たときには豪華でボリュームのあるこちらのコース料理を試してみたいですね。　とはいっても、今回の私みたいに単独で来つつも迷ったときには………



「出会いの味」ことセットメニューという手もあります。　中華の二大勢力ともいうべきラーメンと炒飯を一緒に味わうことのできる、こちらの五目チャーハンセット（８５０円・税込９１８円）もオススメなのですけど………



この日の私はおかずを食べておきたかったので、こちらの鶏のから揚げセット（８５０円・税込９１８円）を注文しました。　ちなみにラーメンは、創業時から受け継がれている鶏ガラベースの醤油味と、コクのある味噌味の二種類から選ぶことができます。それから、唐揚げはサクッと揚がった衣に、刻みネギと甘酢醤油がかけられたユーリンチー風。それに加えて、小ライスやたくあんも付いているなんて、嬉しいですね　それらのお味のほうは、ちょっと抽象的な表現となってしまうのですけど、どこか懐かしくて優しかったです。そのセットだけでも、お得で満腹感を味わうことができたのですけど………



まだいけそうだったので、別バラとしてこちらの自家製杏仁豆腐（１５０円・税込１６２円）も追加しました。　杏仁豆腐といえば、タッパーで大量に作ったものをすくって出すのが定番なのですけど、こちらはプリンやゼリーのように１コずつ手作りしているみたいですね。しかもさっぱりとした甘さは、デザートにふさわしい味で、ちょっとした贅沢感と満足感を得ることができましたし。　メインのセットメニューと合わせても、１０００円ちょうど（税込１０８０円）というもの、いいですね。



「この味を県外でも堪能できないものか」とお思いのそこのアナタ、ご心配には及びません。五味八珍には浜松餃子も含めてお持ち帰りできるメニューもあるので。　それから、前もって電話で予約しておけば、スムーズに受けとることができますよ。

五味八珍はいろんな意味で美味しいので、県外の方が静岡県に訪れた際には、ぜひ一度お試しくださいませ。　もちろん、県内の方々にもオススメですよ。私にとってそのお店はすっかり生活の一部となっていましたけど、今回の企画で改めてそのありがたさを実感しました。そのような感じで、また「これは！」というローカル情報があったら、とことん掘り下げてレポートさせていただきます。


　　　
　コース料理を一人で平らげてみたいという方は、こちらに投票してやってください。