bass（ラーメン）

蛸薬師麸屋町通北西角にあるワンショットバー風ラーメン屋さん
一見ではおよそラーメン屋とは認識できない麺屋さんである。

角地の白いビル、表にはラーメン屋の手がかりになる様相は皆無で
事前知識がなければまったくもってスルーとなる。





左右にカウンターがありメインは入って左側、木目の柔らかな深いテーブル
がある。デザインチェアはおしゃれだが座り心地が今一歩、仕方なしか！



シャレた店内、BGMはジャズが流れる中、メニューは壁に貼られている
赤枠の紙メニュー　最近の居酒屋でも使用されない古典的なメニュー



豚骨ベースに魚介系を加えたWスープ、粘度高く今流行りのドロ系である。
濃厚ではあるが食べた後、まとわりつかないスープで意外とすんなり胃に入る。

中直麺、見た目より粉っぽさがありザックした感触がある麺ではあるが
スープバランスは悪くない。

チャーシューは太めの1枚
炙られていてバラ肉独特の脂身の甘さと香ばしさが同居する。
麺、肉、汁の3種の中で一番目立った存在でかつ美味しいのも事実。


変わり種ラーメン店の1つで　現代に生きるラーメン店の進化の１例といえる
お店としてのレベルもこれかではあるが、記憶にとどめるべき1つといえよう。





「京都市中京区坂井町474」