フランスパンが食べたくて

　フランスパンが食べたくなりました。買いに出るのも面倒ですし、スーパーで売っているものは美味しくない。パン焼き機で焼くものは味はフランスパンですが形が違う。パン焼き機で捏ね、オーブンレンジで焼いたら良いのではないかと試みました。これだと時間を見ながら読書もできます。一挙両得！でも想像通りにはゆきませんでした。味は本物、でも食パンほどしか膨らんでいなったのです。つまり仕上げの発酵時間が足らなかったのです。

　初めて本を見ながらパンを焼いたの４０数年前。やはり発酵が足りませんでした。本には２倍になるまで発酵させると書いてありましたが、目分量の２倍ではダメなようでした。まだ幼稚園児だった息子二人は‘美味しい！'とパクつき、その友達も現れて、４～５人の子どものお腹に焼きそこないのパンは消えてゆきました。混じりけのないものはやはり味は良いのです。
　今度のパンも後３分の１ほど多く膨らめば完全にフランスパンになるだろうと、今日残りのパンをかみしめながら考えました。

　最近手で捏ねたパンを焼かないので感覚が鈍っているのでしょう！また、そのうち挑戦しましょう！捏ねたり、寝かせたりの間は気ままに過ごせるのですから・・・。