川はつづく（散歩）

印旛沼に注ぐ手繰川という小さな川。
いつもは、
おそらく中流あたりの公園を歩いたついでに
（そこはまだ住宅街のそばなのだ）
ぶらぶら散歩する程度だけれど、

ふと、

この川はいったいどこから流れてきてるんだろう・・・

と考えてしまった。

どこから湧いてくるんだろう・・・

で、ある日、
地図で確かめればいいものをいきなりずんずん
歩いてみた。




いけどもいけども川は続き、



あの山をかき分けたかと思ったら、
また
同じような景色がずずーっと広がり

思いつきで歩き始めたものだから何の準備もなく、
そのうち空腹がこたえてきて

もっと進みたいけど、歩いてきたと同じ分の帰りがある・・・
足が前にしっかり出なくなり
こりゃ、かなわん・・・

というわけで、なさけなく戻ってきたわけだけど

いつも車生活で、
二十年近く住んでいて、こんなとこ歩いたのは初めてで、

水の音、鳥の声、おだやかな風のささやき・・・

その心地よさ、
五感が開放されて体が隅々まで素直になる感じ

こんな近くに・・・

知らずに過ごしてきたなんて。

大根餅（薬膳・食育）

家庭菜園をしている方から、
太ももかと思うほど育ちのいい大根をいただいた。
何か目新しいメニューはないかと脳みその中を探したら、
はるか昔に「大根餅」を作ってとてもおいしかったことを
思い出しました。

中華料理店でもたまにみかけるメニューです。

☆─────*【　作った、食べた、感想　】*─────☆

大根をどっさり入れているのに出来上がると大根ぽさがほとんど
なくなる不思議なメニュー。
お子様にもおすすめ。
残ったら冷凍しておくこともできます。

大根餅

ポイント水分量に注意（多すぎるともんじゃ焼きみたいになることも）
ポイントハムはできればもも肉のハムを。金華ハムが手に入れば最高。

【材料】（３～４人分）
（　具　）
干しシイタケ　１～２枚（少な目の水で戻してみじん切り）
干しえび　小さじ１～２（少量のぬるま湯で少しやわらかくしたら刻んでおく）
ハム　２枚くらい（みじん切り）
細ネギ　２～３本（小口切り）
お好みで香菜　刻んだもの
塩　小さじ１強
砂糖　小さじ1/2
コショウ　少々

（　餅　）
大根３００ｇくらい（皮をむいて荒くおろしておく）
上新粉　カップ１杯（１２０ｇ）強（大根の水分量によってかなり変わってくる）
片栗粉　大匙１（少量の水で溶いておく）

【作り方】

１）おろした大根を鍋に入れて沸騰させ火を通す
（シイタケやえびの戻し汁も入れる）

２）具をいためる
フライパンに油をしき、えび、ハム、シイタケを炒める
ネギ、香菜も入れて、塩、砂糖、コショウで味を調える。

３）１）の荒熱がとれたら、上新粉を入れてよく混ぜる
ひとつにまとまって、耳たぶくらいの柔らかさが目安。
さらに水溶き片栗粉と２）の具もいれてよく混ぜる

４）蒸す
皿に３）の餅を広げて４０分くらい蒸す。
蒸しあがりは、わずかに透き通る感じ。

５）餅をラップにとり、箱型に整形してさます

６）必要量を１ｃｍくらいの厚さに切って、油を引いたフライパンで
焼いて出来上がり
（切るとき包丁にくっつきやすいので、餅を半冷凍くらいに冷やすのがお勧め）

 タレはお好みで。
この日は、しょうゆ、豆板醤、オイスターソースをあわせてみました。

☆─────*【　効用　】*　─────☆

大根（涼、辛、甘 /　肺、胃）
一年中栽培される食材ですが、主に秋と冬が多い
消化を助け胃腸の働きを整えてくれます。
腹が張ったり、吐き気や下痢便秘などの不快症状に
また痰が多い、声枯れにも。


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