スパイス・アップルソースケーキ。

今週の課題は、スパイス。

レシピブログさんのハウス食品とのコラボ企画「かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」のおすすめ3種モニターです。

今回はGABANスパイスの「ナツメグ」、「カルダモン」、「ポピー」の3種類をいただきました。

だんだん寒くなってきて、暖かいものが少しずつ恋しくなってくるのですが、生姜、ナツメグとカルダモンを使って、リンゴの風味とともにちょっとホッと暖かくなるアメリカンケーキを作ってみました。

＜材料＞（15cm角型1台分）
リンゴ　（大）１個
リンゴジュース　100ml
強力粉　60ｇ
薄力粉　60g
重曹　　小さじ2/3
三温糖　　45g
ジンジャーパウダー　小さじ1/4
GABAN カルダモン（粉）　小さじ1/6
GABAN ナツメグ（粉）　　小さじ1/4
卵　　　1個
バター　　大さじ3

＜作り方＞

1．リンゴの皮をむき、半分に切ります。1/2個分は、1cm角に切って水50㏄とともに鍋で柔らかくなるまで15分ほどに弱火で煮込み、ミキサーでつぶして、アップルソースを作ります。

残りに1/2個分は、ざく切りにしてリンゴジュースとともに鍋に入れて、中火にかけてリンゴジュースの水気がほぼなくなるまで煮込み、リンゴを細かく刻みます。煮汁とともに、アップルソースに加えます。

3．ボウルに強力粉、薄力粉、重曹を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

4.別ボウルに卵と三温糖、ジンジャーパウダー、カルダモン、ナツメグを加え、泡だて器でよくかき混ぜます。

5.4にアップルソースを加えて混ぜ合わせ、さらに溶かしバターを少しずつ加えながらかき混ぜます。

6.5を3の粉混合物に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで、混ぜ合わせます。

7．15cm角型にオーブンペーパーを敷き込み、6の生地を流しこみ、表面を平らに軽くゴムベラでならします。

8.　160℃に予熱したオーブンに入れて15分焼きます。表面がキツネ色になり、竹串をケーキにさして何もついてこなくなれば焼き上がりです。
焼き時間は、オーブンによって多少ことなりますので、竹串チェックで焼き時間を調整してください。

9.　型から取り出して、網の上で粗熱をとり、四角に切り分けて完成。

スパイスがリンゴの甘さとうまく調和して、ふんわりした生地に少し重みのある風味がでて、秋らしいケーキになりました。
食べ応えがあるので、ティーケーキとしてだけでなく、朝食にもいいですね。

スパイスでお料理上手　かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ