StewP(シチュープ) 。

今回の課題は、おかずスープの素。

ハウス食品さんから「StewP(シチュープ) 」2種のモニターです。

まだ日中の日差しは夏なのですが、朝晩は秋の気配が感じられる今日この頃。
そろそろ温かい飲み物を飲みたいなという気分になってきました。
8月に新発売された「StewP(シチュープ) 」は、やさしいとろみと、しっかりとした味わいで、おなかと心を満たしてくれる。忙しい日でも身近な食材で手軽に作れて、汁ものなのにちゃんとおかずになるスープ素です。

味は2種類で、海老のうまみが生かされた「ビスク風のおかずスープの素」と鶏白湯のうまみとしょうが香る「参鶏湯風のおかずスープの素」。

洋風とアジアン風で、食べたい気分に合わせて味のバリエーションも変えられるのでうれしいですね。
早速、「ビスク風のおかずスープの素」を作ってみました。

なべにお湯と鶏肉、キャベツを加えて数分煮込み、おかずスープの素と牛乳を入れて軽く煮立てると完成。具材も鶏肉だけでなく、お好みに合わせてアレンジ可能です。
牛乳を加えるので、味がとてもまろやかで食べ応えがあり、夜食などにもいいです。

モラタメさん、ハウス食品さん、ありがとう。

チーズ・コイン。

今回の課題は、イタリアオーガニックワイン。
先週末から引き続き、レシピブログさんの「フーディーテーブルのフーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテスト」に参加中です。
今回は、サントリーさんのワイン、「TAVERNELLOサンジョヴェーゼ・オルガニ」に合う「簡単＆本格イタリアンバルレシピ」です。

コロナ禍のため、外国に旅行はもちろん、外食もままならない時間が長く続いています。特にお酒は外ではご法度で、お家でいかに楽しむかに注目が集まっていますね。

世界で人気のイタリアワインブランド「タヴェルネッロ」のオーガニックワイン「タヴェルネッロ オルガニコ」は、食事にあうワインとして作られています。軽やかでフルーティーな奥行きのある味わいの赤ワインのサンジョヴェーゼを気軽に楽しめるよう、手軽なおつまみで甘くないクッキー「チーズ・コイン」を作ってみました。

《材料》（10枚）
強力粉　50g
粉チーズ　大さじ2
ベーキングパウダー　小さじ1/4
塩　小さじ1/6
コショウ　少々
一味唐がらし　一つまみ
バター　　大さじ２

《作り方》

1. ボウルに強力粉、粉チーズ、ベーキングパウダー、塩、コショウ、一味唐がらしを加え、混ぜ合わせます。

2.　粉混合物にバターを加え、スプーンで小さく割り、スプーンの背を使ってバターの小片を粉に押し付けるように擦り混ぜます。
大量に作る場合は、フードプロセッサーにすべての材料を入れて混ぜ合わせるのが簡単ですが、量が少ない時はこの方法がおすすめです。

3.　全体にバターがすり込まれたら、ラップの上に取り出し、ラップに包みながら手で押し固めてまとめます。揉むのではなく、押し固めるのがサクッとした食感にするポイント。

4.　粉っぽさが無くなり、全体が生地にまとまれば、棒状に成型してラップに包んで、冷凍庫で30分程度寝かせます。
生地が固まり、切りやすくなります。棒状の生地の太さが出来上がりほぼ直径になるため、大きさは自由に決めてください。あまり太いと生地が短くなるので、枚数が取れなくなるのでほどほどに。

5.　オーブンを160℃に予熱しておきます。冷凍した生地をまな板の上に取り出し、ラップに包んだまま5mm幅に切ります。（約10等分）

6.　オーブン紙の上に薄切りにした生地を並べて、天板にのせ、オーブンに入れて10分間焼きます。

7.　オーブンから生地を取り出し、網の上で冷まして完成。
焼き立ては熱く、崩れやすいのでそっとオーブン紙のまま網に移すと簡単です。

焼いている時からチーズのいい香りがして、待ちきれない10分となります。
焼き立ては熱いですが、ホロホロ感が一番感じられ、冷めるとサクサクした食感になります。

甘くないので、ワインにぴったり。一口サイズなので、食べやすく、止まらないおいしさです。
お好みのチーズで作ってみると、味のバリエーションが楽しめますよ。

フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

オーブン・フライドチキン。

今回の課題は、のむヨーグルト。

先週末から引き続き、レシピブログ／フーディーテーブルのフーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテストに参加中です。
今回は、明治さんのブルガリアヨーグルトを使った「隠れワザ「ヨーグルト漬け」」のレシピです。

「ヨーグルト漬け」とは、その名のごとくヨーグルトに肉や魚を漬け込んでから調理する方法。
臭みをとり、肉質を柔らかくしてくれるので、なかなか重宝いたします。

今回は、鶏手羽元を使って定番のフライドチキンを作ってみました。
肉をヨーグルト漬けにし、オーブンで焼きこむので、油の使用量を抑え、生焼けの心配ない簡単調理法です。

《材料》（5本分）
鶏手羽元　5本
明治ブルガリアヨーグルト（液状）50㏄
タバスコ　小さじ1/2
塩　　小さじ2
砂糖　小さじ1
サラダ油　50㏄
小麦粉　　30g
ベーキングパウダー　小さじ1/3
パプリカパウダー　小さじ1/3
にんにくパウダー（お好みで）少々


《作り方》

1．ビニール袋にヨーグルトと塩、砂糖、タバスコを加え混ぜ合わせます。鶏手羽元を加えて軽く袋の上からも見込み、袋内の空気を抜きながら口を縛って冷蔵庫で2時間程度置いておきます。（一晩おいても可。焼いたときにタバスコの辛みは抜けるので、たっぷり加えてもOK。）

2.　別のビニール袋（皿でも可）に小麦粉、ベーキングパウダー、パプリカ、ニンニクパウダーを加え混ぜ合わせておく。

3.　オーブン温度を180℃に予熱し、耐オーブン用フライパンに油を加え中火にかける。

4.　ヨーグルト漬けした鶏肉を取り出し、小麦粉混合物に入った袋に加えて、粉をたっぷりとまぶしつける。　

5.　フライパンに粉付けした鶏肉を並べ、表面に焼き色をつける。
肉をフライパンに置いたら、しばらく触らずに焼きこんでから、ひっくり返して全面に焼き色を付ける。（中まで火が通らなくてもよい。）

6.　フライパンごとオーブンに移し、10分焼いて、フライパンから油をきって鶏肉を取り出し盛皿に
移して完成。

ヨーグルト漬けのおかげで肉は柔らかく、衣もがっちりついて、ガリガリ感のある衣のフライドチキンになりました。
オーブン焼きなので、油の使用量も少なく、生焼けも防げてほったらかし調理できるでの、お手軽です。


フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

モンダミン ペパーミント 濃縮タイプ

今回の課題は「洗口液」。

モラタメさんからアース製薬さんの「モンダミン ペパーミント 濃縮タイプ」のモニターです。
モンダミンというと、「お口くちゅくちゅ…」のCMで有名な商品です。

今回は新製品ということで薄めて使う濃縮タイプのお試しです。
水で薄めるので、ボトルは小さくても何倍も使えて、省スペースでいいですね。職場で置いておくことが多いので、場所を取らないのはとても助かります。

軽いミント風味でCM通りお口さわやかで毎日過ごせそうです。
モラタメさん、アース製薬さん、ありがとう。

キュキュット・あとラクミスト。

今日の課題は、台所洗剤。

昨日に引き続き、レシピブログさんのフーディーテーブルのフーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテストに参加中です。

今回は、毎年恒例となっている「キュキュット」シリーズの「あとラクミスト」を使ってみました。
この洗剤は、プレ洗剤的な使い方で他商品と違い、食器洗いまで時間があるときに、先に振りかけておいて本洗いをしやすくする使い方。
今回はさらに改良されて無香性になったので、振りかけて置いておいても香りが気にならないので、さらに使いやすくなりました。

お試しで使ったのは、昨日作った「ストロガノフ」の鍋。
いつもは調理後すぐにさっと先に洗ってしまうのですが、ちょっと油でべたついたフライパンに「あとラクミスト」を振りかけて、食後まで放置。

食事後に他の食器と一緒に洗ってみました。油が冷えて固まると、落としにくくなるのですが、「あとラクミスト」を振りかけておくとするする水流しだけでも落ちるほど簡単に汚れが落ちました。

これであれば、食事前にバタバタ調理器具の洗物をしなくても、食事後にゆっくり食器洗いをまとめてできていいですね。
どんどん進化する「キュキュット」シリーズ。来年はどんな新商品になるか楽しみです。

フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

ストロガノフ・バーガー

今回の課題は、メニュー専用調味料。

前回に引き続き、レシピブログ／フーディーテーブルのフーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテストに参加中です。

今回は、ニンベンさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズの「香り豊かなビーフストロガノフ」を使ってみました。
ニンベンさんの「だしとスパイスの魔法」シリーズは、調味液＆スパイス入りのセットで、フライパンと身近な食材を使って簡単にごちそうメニューが作れるシリーズ。
「香り豊かなビーフストロガノフ」は、鰹節の旨みをベースに生クリームと香味野菜を加えてパプリカパウダーで仕上がった香りのよい調味料となっています。

ご飯にかけるのは定番ですが、水分を減らしてバーガーの具材にして朝食用に作ってみました。

《材料》（6個分）
牛肉（豚肉でも鶏肉でも可）　250g
マフィンバンズ　　　6個
玉ねぎ　1個
しめじ　1株
牛乳　　100㏄
サラダ油　　　大さじ1
「香り豊かなビーフストロガノフ」1箱
キャベツ　　1/4個
マヨネーズ　適宜

《作り方》

1.　玉ねぎを薄切りにする。

2.　フライパンに油を加え、中火で予熱する。
玉ねぎ、しめじを加えて、しんなりするまで炒める。

3.　２を炒めている間に、牛肉を一口大に切り、「香り豊かなビーフストロガノフ」のスパイスを振りかけ、2に加えて軽く炒める。

4. 「香り豊かなビーフストロガノフ」のソースと牛乳を加え、蓋をして肉に火が通るまで数分煮込む。水分がなくなり焦げ付きそうな場合は、水か牛乳を適宜足してください。

5.　４を煮込んでいる間にマフィンバンズを横に2つに割り、トースターで軽く焼く。

6.　バンズの一方に千切りにしたキャベツ、マヨネーズ、4のストロガノフをのせ、もう一方のバンズを載せて完成。

濃厚で香りのよいストロガノフをバンズではさんでボリューム満点。食べ応えもあり、手軽に作れるので、朝食にもいいですね。

フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト

カニカマと白菜漬の和え麺。

今回の課題は、「漬物」

レシピブログさんで毎年開催しているフーディストアワードの「レシピ＆フォトコンテスト」に今年も参加しております。
このコンテストは一度にいろいろな話題の商品を試せる楽しい企画。

今回も白菜漬け、ヨーグルト、合わせ調味料、台所洗剤、ワインとジャンルも様々。

今回はまず、白菜漬からお試ししてみました。
東海漬物さんの割烹白菜漬は、ヒガシマル醤油の「割烹関西白だしつゆ」と濃厚な白だし、淡口しょうゆとを合わせた、上品なだしの旨味がきいた白菜の浅漬。
あっさりして旨みがきいているので、ご飯のおともでたっぷり食べられるのがいいですね。

こちらを水戻しインスタントラーメンと合わせて、非加熱、包丁不使用のお手軽な1品にしてみました。

＜材料＞（1人分）
インスタントラーメン　1袋
白だし仕立て　割烹白菜漬　1/2パック
カニカマ　　50g

＜作り方＞

1.　インスタントラーメンの麺だけをジップ付き保存袋にいれて、4つに手で割る。

2.　白菜漬けの漬け汁を別器に取りながら水切りし、漬け汁150㏄を1に加える。

3.　保存袋の空気を抜きながら口を閉じ、乾麺に汁が浸るようにして、冷蔵庫で1時間~２時間置く。
麺の硬さは冷蔵庫での保管時間でお好みに調整してください。

4.　袋内の漬け汁を麺が吸収して、柔らかくなったら、袋から取り出してボウルに移し、白菜漬けとカニカマを加えて和え、盛りつける。
カニカマの量はお好みで増減してください。

暑い日は水戻しだけでさっと和えて食べることができるので、在宅ワーク時にも重宝します。
少量で副菜の小鉢にしてもいいし、ラーメンだけどあっさりしているので食欲がないと時にもするっと食べられます。

強く乾麺に味がついていないタイプであれば、どのインスタントラーメンでもOK。水戻しの時間の調整で硬さも自由自在にできますよ。　

フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト