アーモンド・チョコレート・トフィ。

今週の課題第2弾。
昨日に引き続き、レシピブログさんのキャドバリーチョコレートのモニターです。

今回は、アーモンドがしっかり入ったフルーツフレーバーの板チョコ。
具材がごろごろ入っているチョコレートなので、コーティングには不向き。

そのまま具材も使えるお菓子ということで、トフィを作ってみました。

トフィとは、アメリカやイギリスでは一般的なお菓子で、ざっくりと割れた板状の飴菓子。
チョコレートでコーティングされたものや飴だけのもの、せんべい状のものなど種類も様々。

海外のお土産で一度は見かけたことがあるのではないでしょうか？
でも家で作るものという感覚はないお菓子でしたが、意外に簡単に作れます。

＜材料＞（15㎝角1枚分）
砂糖　　150ｇ
バター　120ｇ
キャドバリー デイリーミルク （フルーツ＆ナッツ）チョコレート　135ｇ
アーモンドスライス　　80g

＜作り方＞

1.　鍋にバターと砂糖を加え、中火にかけながらバターを溶かし、弱火にして砂糖をキャラメル上になるまで焦がす。
目安はバター液が130度くらい。苦味のあるものが好みであればもう少し砂糖を焦がしてもよい。
2．バットにオーブン紙を敷き込み、1のバター液が熱いうちに流し込む。

3. チョコレートを刻んでバター液の上に散らし、しばらく置いて、チョコレートをバター液の余熱で溶かす。
もし余熱で溶けきらなければ、電子レンジに10秒ずつかけてチョコレートを柔らかくしてください。

4．余熱で柔らかくなったチョコレートをゴムベラでバター液表面全体に伸ばし、アーモンドを散らす。

5．オーブントースターに数分入れて、表面のアーモンドを軽く焦がす。

6. 粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

7．包丁でお好みの大きさの一口大に割る。

見た目は、昨年作ったフロランタンに似ていますが、下地がクッキー生地ではなく、飴になっています。

ばりっとした飴の食感とチョコレートのフルーティな柔らかい甘さが口の中で溶けて、ナッツ風味とカラメルの苦味が広がる大人味のおいしさです。
意外と簡単に作れるお菓子なので、バレンタインスイーツとしてだけでなく、ちょっとしたお茶請けに普段でも作れるお菓子ですね。






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