地豆の炒り方

　

　ピーナッツは好きですが、市販物は味付けが化学調味料で、後味がすっきりしません。我が家で出来た落花生（方言で地豆）は、無農薬で味付けすることなく素材の味だけで美味しいです。１、落花生を数日天日干しします。２、それを割って、３、「網駕籠」（これを探すのに苦労しました）に入れ、中火で６分３０秒です。タイマーをセットしずっと揺すります。暫く冷まして食べると、これが最高です。しいなのものは茹でて食べられます。栄養価も高く、食べ過ぎに注意しましょう。薄皮をむく人とそのまま食べる人がいますが、私はむきます。難点は炒っている時、薄皮が散らばることです。