７月１日（木曜日）
雀友のＫ君からメールが来た。梅酒用の梅のお礼に、手作りベーコンをくれると言う。脳トレをやった後、彼の家に立ち寄り頂戴した。自家製のマーマレードも、おまけにつけてくれた。メタボ腹よろしく、太っ腹だ。Ｋ君はスモークサーモン燻製器とベーコン燻製器の特注品を持つ、本格的な燻製マニアだ。
燻製歴は１０年ほどだろうか。
この所、スモークサーモン、ベーコンを何回か頂戴しているが、愛妻は市販されているものより美味しいと、Ｋ君の燻製を絶賛している。
ベーコンは、下ごしらえから燻製完成まで、約1週間ほどかかると言うのにこんなに沢山頂戴した。
Ｋ君！もうすぐ前期高齢者の仲間入りでしょ、ぼちぼち退職して燻製屋に鞍替えしたら？
【参 考】
スパイス類をすり込む ⇒ 冷蔵庫で熟成（4日程度） ⇒ 塩抜き（半日） ⇒ 乾燥（半日） ⇒燻製（4時間程度）
私、ベーコン大々々・・・・・・好きなんです。
美味しいならなおのこと。
昔兄がはまっていたので貰いましたが、
お上手にも美味しいとは言えなくって困りました。
退職して燻製屋さん始めて通販して下さいと、
Ｋ君にお伝えください＾＾
Ｋ君に燻製屋さんをやるよう伝えておきますね。
不器用な男に見えるＫ君は、燻製だけは器用なようです。