娘の慰問袋の中の一つカオマンガイと言うシンガポールのミックスソースが入っていた。鶏の胸肉をお米と一緒に炊飯器に入れ炊き上げる。お酒、鶏ガラスープの素、ナンプラー、生姜の薄切り、みじん切り葱そして塩、胡椒を加える。炊き上がったら鶏肉を取り出し、これにカオマンガイをかけて頂きます。お肉よりご飯が上品な味、香りで東南アジア料理とは思えません。ご飯だけでも（勿論鶏むね肉から、スープも出ているでしょうが）不思議な美味しさがあり気に入った。ナンプラーがお米1.5カップに小さじ１…これが効いていると思う。しかし爽やかなご飯、あっぱれです。
