柿のバルサミコソース

先日娘にご馳走になったイタリアンの前菜”無花果のバルサミコソース”、意外な取り合わせがとても合っていて美味しかったので急いで無花果を探しに走りました。しかしシーズンも終わりで見当たらなかった。そこでハイシーズンの柿で…。薄めたバルサミコにお砂糖をほんのちょっぴり加えさっと煮てお皿に盛った後、生のバルサミコをかけてみました。生ハムがなかったので北海道のファームのベーコンをやいて付けました。柿とバルサミコも合いますよぉ。お洒落なしかし半分和風っぽい（柿ですからね）一皿が出来上がり…バルサミコはイタリア産のオーガニックのマイルドを使いました。これぞ当に”Uponwater”オリジナルの一品です。どうぞお試しを…。

文章の品格 林 望（朝日出版社）

ブログを書く身としていつも使う言葉や文章には気をつけている。不幸な事に語彙の少ない頭から搾り出すと言う具合です。品格のある文章は日常の話し言葉にあると先生は言う。私も今様な短縮語や若者言葉は嫌いだが、育った土地の方言はなかなか抜けない。夫にはよく注意されていた。よい文章を書くためには話し言葉を洗練せよ。文章は他人に読まれるものだから自分だけで感情を自得して喜ぶためのものではない。その思いが他人に伝わってこそ文章が存在価値を持った事になる…これはプロフェッショナルの作家先生の場合であって、ブログのように自分の思いだけをぶつけてもそれは良いと思う。先生は職業柄古典を読む事を勧めているがそれが即ち品格のある文章の道に通じるとは…古典は美しい日本語の宝庫だと言っていますが…。

リオス ドルチェ

デザートはテラミスとチェスナッツのケーキ。栗のねっとりした餡の中につぶつぶの食感が、甘さを控えた大人の味でコーヒーと一体化して美味しかった。ランチですが立派で満足のイタリアンです。ランチらしからぬ前菜が本当に素晴らしかった。こんなに頂いてン千円ですから元町の真ん中であることを考えるととてもリーズナブルです。でも50歳になんなんとする娘が一生懸命働いて大学生と高校生（勿論パートナーも）の面倒を見ていると言う事が頭をよぎると、何時までも親心で可哀想になります。有難う。

リオス パスタ

うどんのようなトンナレッリと言うスパゲッティです。フランス産の羊のもも肉とパプリカ入りです。スパゲッティは芯のあるものと思っていますから、くちゃくちゃの柔らかさは私には耐え難い。でもローマの田舎料理を代表するそうですから驚きです。知らなかった！。

リオス オルゾット

メインは三種のパスタから選びます。オルゾットという大麦のリゾット、ラデッキオ（イタリアの白、赤のキャベツのような野菜）と海老のリゾットとトンナレッリという、うどんのようなスパゲッティを選び、娘とシェアしました。ホール大麦は初めてですが、食感がよく美味しいですね。しっかり咀嚼しなければならないから身体にもよいでしょう。大麦が手に入ったらこれも作ってみたい一品です。

イタリアン サラダ

ツナ入り白いんげんのサラダ。白いんげん豆をサラダに…これも良いものですね。でもツナ缶などレストランで使ってはいけません。家庭では何か足りない時加えるのがツナ缶、いつも常備しているのがツナの缶詰ではありませんか？。折角の白いんげんサラダが家庭の味になってしまう。

リオス前菜 本日の四種盛り

左から豚肉のトリスケッタ、いちじくのバルサミコ酢煮生ハム添え、たこのオレンジソース、カポナータです。豚肉が柔らかくトロトロに煮てあり、無花果にバルサミコ酢はとても合って大人の味。茹でたこにオレンジソースも爽やかで合いますね。この二つは家でも出来るかも…作って見たい。新しい発見です。是非ワインと一緒に頂きたい。

リオス スープ

時節柄南瓜のスープ、ビスタチオ添え。愛知県産有機かぼちゃとうたっているが愛知県の南瓜ってそんなに特別なのでしょうか。スパイシーさが全くない。添え物のビスタチオが美味しかった。

リオス・ボングスタイオ

元町の隠れ家的イタリアン、リオス・ボングスタイオで娘にランチをご馳走になりました。ローマ料理の”美味しいもの屋さん”という意味だそうです。たった１８席の小さなレストランですが元町の真ん中（でもちょっと裏に入る）木曜日なのに満席です。

2017 富士山初冠雪

テレビや新聞で騒いでいます。富士山の初冠雪。私の術後９ヶ月の検診の朝、駅のプラットホームから撮りました。少しへそ曲がりの主治医K先生は（だから私はファンなのですが）順調に回復していると言っています。今日の素晴らしい秋晴れは私のためと勝手に…気持も前向きになったものです。冬の富士山は実に美しい。