ジャーマンポテト

男爵芋でジャーマンポテトを作る。
蒸して一口大にカット馬鈴薯・スライスした玉葱・解したコンビーフを
バターで炒め、塩・胡椒で味を調えて仕上げにパセリのみじん切り。
馬鈴薯とバターは最高の組み合わせ。

炒めミートソース

ランチに自家製ミートソースで炒めミートソースを作る。
炒めた玉葱・ピーマン・椎茸にミートソースを合わせ、
茹でたパスタとバターを加えれば出来上がり。
仕上げにパルメジャーノをおろして食す。

豚の味噌漬け

市販の豚の味噌漬けを焼く。
味噌は落とさずに付けたままで、
焦がさないようにフライパンで焼く。
付け合わせは茸のソテー。

タンメン

市販の中華麺でタンメンを作る。
今回は中細の生麺を使う。
炒めた野菜に鶏ガラスープを加え、
茹であがった麺と合わせて出来上がり。

中田屋 きんつぱ

頂き物の和菓子。
厳選した大納言小豆を甘さを引き立てる塩加減で炊き、
うっすら薄焼きの皮と合わせてある。
素材の美味しさを堪能出来る一品。

中田屋
石川県金沢市元町2丁目4番8号

ラザニア

久しぶりにラザニアを作る。
自家製のミートソース・ホワイトソース・茹でたパスタを重ね、
チーズ・パセリ・パン粉を散らしてオーブンで焼く。
二種類のソースの味わいを楽しめる一品。

アサリのチャウダー

国産のアサリを使ってチャウダーを作る。
食べやすい大きさに切った野菜を炒め、ブイヨンと牛乳で煮る。
最後にアサリを加えれば完成。
寒い時期に食卓への登場回数が増える一品。

ポークソテー

豚ロース肉をソテーにする。
今回は大蒜を加えたオリーブオイルでソテーし、
飴色にしたスライス玉葱をソース変わりに。
付け合わせは菠薐草のソテー。

カルボナーラ

ランチにカルボナーラを作る。
ベーコン・玉葱・マッシュルームを軽く炒め、塩胡椒で味を調える。
茹であがったパスタ・卵・生クリーム・パルメジャーノと合わせる。
仕上げに黒胡椒・パセリをかけて出来上がり。

柳鰈の一夜干し

新潟のお気に入りの店で購入した鰈の干物。
柳鰈はヤナギムシガレイの別名で、
数ある鰈の中でも上品で美味しい鰈のひとつ。
一夜干しなので余分な水分が抜け、味が凝縮された一品。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内