穴子と胡瓜の酢の物

ウチの定番酢の物を作る。
胡瓜は薄切りにして塩でもみ、水気を絞っておく。
胡瓜に細かく切った穴子・甘酢・甘酢生姜を合わせる。
スッキリとした酸味の効いた和え物を楽しむ。