鰊の塩焼き

日本橋のデパ地下でよく太った鰊と出合う。

春告魚の別名があるように、今が旬で数の子が詰まっている。

今回は二つに切って、塩焼きに。

独特の風味としっとりとした脂を楽しめる一品。