舌平目のムニエル

日本橋のデパ地下で赤舌平目と出合ったのでムニエルに。
今回の赤舌平目は身が厚くて立派なサイズ。
バターとレモンの風味を生かすのがウチのスタイル。
付け合わせはグリルしたアスパラ・蕪・トマト。