ポークチョップ

豚肩ロース肉でポークチョップを作る。
塩・胡椒をした豚肉をソテーして、ケチャップベースのソースを絡める。
付け合わせはソテーしたブロッコリーと小蕪。
甘めのソースが食欲をそそる一品。

牛肉のタリアータ

近所のスーパーで出合った米国産牛ロース肉で作った一品。
牛肉はすじ切りをして、塩と胡椒で下味を付ける。
フライパンでミディアムレアに焼き、そぎ切りにして盛り付け。
醤油と珈琲館の玉葱ドレッシングをかけて食す。

ローストチキン

ガスオーブンでローストチキンを焼く。
今回は大金鳥店で2キロの鶏肉を購入。
レモンとオイルでマッサージをしてから、塩・胡椒で味を付け焼き上げる。
焼き汁を利用したグレイビーソースをかけて食す。

ハンバーグ

合挽肉を使ってハンバーグを作る。
今回もパン粉をたっぷりと加えた肉種を、
ガスオーブンでふっくらと焼き上げる。
付け合わせはベビーリーフのサラダ・スパゲッティ・ハッシュドポテト。

焼き豚

豚バラブロック肉で焼き豚を作る。
調味液に2日ほど浸けた豚肉をオーブンで焼き、
調味液は鍋で煮詰めておく。
スライスした焼き豚は千切りキャベツと共に盛り付け。

ローストポーク

豚ロースのブロック肉でローストポークを作る。
セロリやパセリ等の香味野菜を敷いた天板にのせガスオーブンへ。
自家製のグレイビーソースをかけて食べるのがウチのスタイル。
サラダやサンドイッチにしても美味しい一品。

肉付きヤゲンの唐揚げ

大金鳥店で「肉付きヤゲン」と出合う。
市販の唐揚げ粉を塗して唐揚げにする。
食べる直前にレモンを搾る。
肉の旨味と軟骨の食感を楽しめる。

ポークチョップ

豚肩ロース肉でポークチョップを作る。
塩・胡椒をした豚肉をソテーして、ケチャップベースのソースを絡める。
付け合わせは菠薐草のバター炒めとベークドポテト。
甘めのソースが食欲をそそる一品。

焼き豚

豚バラブロック肉で焼き豚を作る。
調味液に2日ほど浸けた豚肉はオーブンで焼き、調味液は鍋で煮詰める。
スライスした焼き豚は千切りキャベツと共に盛り付け。
粗熱が取れた肉は煮詰めた調味液に浸して冷蔵庫で保存。

牛肉のタリアータ

近所のスーパーで出合った米国産牛ロース肉で作った一品。
牛肉はすじ切りをして、塩と胡椒で下味を付ける。
フライパンでミディアムレアに焼き、そぎ切りにして盛り付け。
バルサミコを煮詰めたソースをかけて食す。