春節の夜市で葱蛋餅 @ 公館夜市

台湾では春節休暇も終わり一昨日から日常生活が戻ってきました。今年は休暇が10日間と長かったため久しぶりに出勤しても中々元のペースに戻らないようです。さて春節期間中、一般の商店やレストランは休みをとりますが夜市は別、寧夏路・萬華・臨江街など台北市内の夜市はどこも賑わいます。学生が多い公館夜市も春節当夜から大勢の人が出ていました。

葱油餅はどこでも買えますがこの屋台は葱蛋餅です


薄い葱油餅とは違い生地をかなり厚く鍋に入れていきます


まるでお好み焼きのようです


生地が焼けてきたら溶き卵を重ねていきます


美味しそうに焼けてきました


四つに切り分け一つが40元です


胡椒・唐辛子・大蒜など味付けはお好みで　そのままでもほんのり塩味で十分美味しかったそうです