少し拍子抜けですが・・・

先週末にウォルマートで＄１のフォカッチャを求めましたので、昨日も意気揚々とウォルマートへ向かったのですが＄１フォカッチャはありませんでした。
品切れではありませんでちゃんと品揃えしていましたが＄１・５０でした、この不景気で値上がりをしましたのか元々に＄１．５０でしたところを先週末に＄１でセール（特売）をしていたのかも知れません。






少し拍子抜けしましたが、￠５０の違いでしてもこの物価高の折に＄１・５０のフォカッチャですからありがたく美味しく戴けますので求めて来ました。



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角食パンのキーシュ

キーシュ（Quiche）はフランス北東部のロレーヌ（Lorraine）地方の卵とクリームのお料理です、卵とクリームの他にチーズにハム、ベーコン類やマッシュルームにほうれん草、アスパラガス等のお野菜で具を工夫しても美味しいです。
周りは甘くありませんパイ地やタルト地ですが、この週末のお昼に角食パンの両端（？耳？）を利用しまして作りました。






この日は角食パンの両端（？耳？）から白いパン（？中身？）の部分を取りまして、その窪み（？パンケース？パンボックス？＊日本語の表現が分かりません、笑）に卵とクリーム他は大きな穴（ガス孔）の開いていますスイスチーズ（エメンタール）にマッシュルームとアスパラガスを入れました。



中身は卵とクリームですので焼きます前から戴き易いですようにとに切り目を入れますと中身が流れ出てしまいますから、焼き上がりまして切り目を入れますか切り分けます。



取りました部分の白いパンもトーストやクルトンとして楽しめますので無駄にはしません。



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エコを考える

以前はせっかくの週末の時間を買出しに使いたくはありませんでしたので平日に買出しをしていましたのですが、この１年位に我が家の貧血、低血圧＆腱鞘炎さんの症状が酷くなりましたので一人だけの外出を控えまして家族の揃います週末に買出しをするようになりました。
少し前にいつもの週末の買出しから戻りましたが、アメリカのグロッサー（スーパー）ではお買い上げ商品の袋が「大サーヴィスです！」とばかりにたった７～８品でしても２～３袋に分けて入れてくれます。
その代わりに冷凍食品も小麦粉も食器用洗剤もパンも一緒くたに入れられてしまいますのでパンはぺちゃんこに潰れまして、冷凍食品は溶けたり包装箱が汗（？）を掻きましたりで濡れたり、冷凍食品のお隣の小麦粉の袋も濡れていたり包装箱の角が当たって穴が開きまして小麦粉がこぼれていましたり、最悪では洗剤が何かの不手際で食品と一緒の袋の中に流れ出ていましたりで文句を付け始めましたら際限がありません・・・（笑）
今日の買出しは何のハプニングもありませんで気持ち良く出来ましたが毎回のごとく袋がた～くさんでしたので帰宅後の仕分けに手間取ってしまいました、これらは買出し１回分ではありませんで２～３回分のですが。






ようやく、最近になりまして「リサイクル」や「返却」の呼び掛けがなされるようになりましたが有料袋でも返金制でもありませんので「空回り」しているようです。
アメリカは日本に比べまして福祉も発達していましてボランティア活動も盛んでしたりですが、昨今の不景気でガソリンの値上げには敏感で選挙への関心も高いです割には資源活用や環境保護の意識はさほどに高くは無いようです、本来にアメリカは広大で豊かな国ですので危機感もそれ程は無さそうです。



我が家で印刷インクの付いていません紙袋は柴子のケージの底板に敷きましたり揚げ物油の吸い取り紙等に再利用しています。



そして我が家の車も１台だけですがハイブリッド車に変えました、街中ですと殆どガソリンを使いませんで電力で走ります。我が家から親戚のおります隣州のマイアミ迄は車で１２時間の距離ですが普段の街中から我が家の誰かさんの日帰りアトランタ出張往復に親戚訪問したりでの全ての車走行のガゾリン代は今までのガソリン車の約半分になりました。
買出しが週末の１～２回に減りましたのも少しは節約になっているかも知れません・・・（笑）




ちなみに日本でのエコバッグやエコグッズは英語でグリーングッズ（プロダクツ）、Green goods(Products）です。殆どのグロッサーでオリジナルのデザインで出されていましたり何かのイヴェントで無料配布されることもありますので我が家でもたまに利用し始めました。
大したことも出来ません我が家ですが日常でも無洗米を食していまして、せめて洗米時の節水と共にお米の研ぎ汁は出しません。
エコロジー（Ecology）とは生態学のことだそうですが、エコノミー（Economy, 経済や節約）のエコにも通じるとも思います。
エコに繋がります、簡単な事から些細な事でも気が付きましたら敢行したいとも思っています。



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ガーリックライムチキン

一昨日はソウル系でしたので昨日はラテン系な夕食にしてみました（笑）、と意識しましたのではありませんで動物性食品を使いませんお献立にしましたらこちらのようになりました。
皮の付いていません鶏の胸肉をたっぷりのニンニクとライムのマリネ液に漬けましてから油を使いませんグリル焼きにしました、皮が付いていません胸肉で油も使いませんでもマリネしましてからグリルしますとしっとりに仕上がります。





いつものキューバ式のモホとは少し違いますマリネ液でが、キューミンやセラントロを使っていますのと付け合せはブラックビーンズでアヴァカドのサラダにごはんですので意識しませんでもラテン系なお献立になっていました。
我が家の節制（食）モードさんは一昨日に濃いソウル系やビールにアイスクリーム（たとえ低アルコールやもミニサイズでしても）でしたので、昨晩はお晩酌とご飯は無しです。



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まだ、ハロウィンではありませんが・・・

昨日に我が家の誰かさんの職場で、またフードショー（Food Show, 食品展）がありましてお土産を戴きました。
色々なお菓子が少しずつたくさんで嬉しくなりました、アメリカでは量が多過ぎますことが多いですのでちょこっとずつが良いのです。
ハロウィンでの子供達の楽しみは、それぞれのコスチュームを着飾りますことはもちろんですがお菓子がもらえることもそうです。
豊かな国のアメリカでも、かえってチョコレートや飴菓子を自分の子供に与えません躾をしています親御さんも少なくありませんので、その子供達はハロウィンだけが唯一チョコレートや飴を貰って食べられるのでとても楽しみにしています、との話を耳にしたこともあります。
色々なお菓子のお土産は童心に返りましたような気持ちにさせてくれました。










それにしましても、柴子の寝顔はちょっと怖過ぎです、まるで妖怪犬です。それこそ、まだ、ハロウィンではありませんのに・・・（笑）



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昨夜のワールドシリーズで・・・

我が家のタンパ生まれの誰かさんが熱烈応援していますタンパベイレイズは勝ち進むことが出来まして、昨夜はワールドシリーズ（メイジャーリーグの優勝チーム決定戦）でのフィラデルフィアフィリーズ(Philadelphia・Phillies)との試合がありました。
１番打者はもちろん岩村選手です！






昨夜の岩村選手です。



我が家の誰かさんはLAビールを片手にTVの試合中継に見入っています。



それからアイスクリームも・・・その時の誰かさんと柴子の様子です。

誰かさん：　「こんなに小っさー」っと心の中で呟いていますのが聞こえて来ますようです、確かに掌にすっぽりです・・・（笑）
柴子：　「私にも下さ～い」っとばかりにアイスクリームを凝視していまして誰かさんの傍から離れようとしません。
誰かさん：　遂に「No Way（駄目～ぃ）！」（ノーウェイとはアメリカの若い人がよく使いますフレーズでして、まさか！や冗談でしょ！の意味です。誰かさんは若くはありませんが・・・笑）



柴子：　くれないのなら邪魔しちゃいましょ、っとTVの真正面に座り込んで実力行使に出ましたがアイスクリームは貰えず仕舞いでした・・・（笑）

そして、試合結果ですが３対２でタンパベイレイズは負けてしまいました・・・でも７試合中のまだ第１戦目です、あと６戦が残っていますので大いに期待と応援をし続けます！



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豚ヒレ肉のメダリオン

健康的ではありますが少しあっさりに感じます豚のヒレ肉にベーコンの濃厚な風味と旨味を加えましたメダリオンです、メダリオン（Medallion）とは英語でメダル（状）のまたは円形の意味ですのでコロコロ丸ではありませんで円盤状に仕上げます。
豚肉とケールでいかにもソウルフードですが、我が家なりのアレンジです。






牛ヒレ肉のメダリオンと同じようにベーコンでぐるりと囲みますように巻きまして楊枝で巻き終わりを留めます、楊枝は戴きます前に必ず取り除きますのを忘れないようにします。
画像に上にありますマッシュルームは、メダリオンを焼きました後に同じフライパンで美味しいベーコンの脂と肉汁を絡めますようにソテーしまして付け合せますためのものです。



いくら美味しいものでしてもさすがにベーコンの脂肪は気になりますので気休め程度ではありますがせめて低塩のものを使いました、我が家では普段にもこちらの低塩ベーコンを使っていますが。



ベーコンからたくさんの油が出ますので油を引きませんフライパンでベーコンの面から（タイヤでも、笑）転がしますように焼き始めましてからヒレ肉の両面を焼きます、ヒレ肉が焼けましたらお皿に載せましてマッシュルームをソテーします。
ベーコンの十分な風味と旨味がありますがお好みで粒マスタードを付けて戴きます。
お献立は、
豚ヒレ肉のメダリオンの粒マスタード添え
マッシュルームのソテー
ケールのニンニクとアーモンド風味の蒸し煮
サラダとパン
ですが、我が家の節制（食）モードさんにはパンは無しです。



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ケール

ケール（Kale）はキャベツの原種に近いとされていますアブラナ科の野菜です。
キャベツよりも以前に投稿しましたカラードグリーンに少し似ています、こちら南部（のソウルフード）でも多食されていまして調理法も似ています。
うんと前に、ケールの青菜ジュースを飲み干しまして「うぅっ、不味いっ！」と叫んでいます日本のTVコマーシャルがありましたような記憶がありますが・・・（笑）





我が家でも大抵はカラードグリーンと同じように脂肪や塩分の低いチキンスープでくたくた煮にしていますが、この日はニンニクで風味を付けましてチキンスープで蒸し煮にしました。



仕上げに香ばしく煎りましたアーモンドスライスを載せましたら、我が家族は「うぅっ、美味しいっ！」でした・・・こうでなくっちゃイケマセンです（笑）



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また「ほ～ら」です・・・

こちらは夏の盛りに撮り貯めしていました画像や合成写真ではありません、添えていますPCの画面で昨日に投稿しました「鯖の味噌煮」と微かに読み取れます。
ですので、また「ほ～ら」です（ご覧の通りに）となりました・・・（笑）






我が家で育てていますキューバネーレです、いまだに収穫があります。



そろそろ収穫出来そうなのが４個も成っています、植物の種類にもよりますが南部のような夏の（暑い）時期が長い土地では一旦、夏の終わりに実りを終えましたようでしても古い枯れ掛かりました枝の剪定をしますとまだ若くて丈夫な枝からまた新しい枝や若葉が萌えて（？笑）来ます。
その枝や若葉から２次収穫が期待出来ることがあります、これらのキューバネーレもそうしてみました成功例です。
日本でお茄子は２次収穫のものを秋茄子として初期収穫よりも期待して栽培をすることがあるそうです、我が家のイチバン(ICHIBAN, 日本の品種のお茄子）の２次収穫は残念ながら見込めませんようですが・・・



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Tinto de Verano

ティントデヴェラーノはスペイン語です、夏の赤ワインとでも訳しますか。夏の暑いスペインでサングリア同様に人気の赤ワインベースのカクテルです、こちらはいくら南部とてもう夏ではありませんが。
ただしティントデヴェラーノは赤ワインをソーダで割りましただけのものです、８０年代にアメリカで大流行しました白ワインをソーダで割りましたスプリッツァー（Spritzer）の赤ワインヴァージョンです。






何故にこの時期に？ですが、禁酒もしています（断酒ではありませんのでたまには楽しんでいます）我が家の節制（食）モードさんに合わせましてアルコールを減らしています。
節制（食）モードに切り替えます前でも平日から１晩にワイン１本を空けてしまいますようなことはありませんでしたが、暑い時分には前日に開けました残りワインでサングリアもよく作っていたのでした。（お客様用でしたら新しいワインを開けていましたが、笑）
週末や上質のお肉に美味しいチーズ等がありますと薄めていませんワインを楽しんでいますが、我が家ではペリエを使いましてワインと１:１にしましてからはアルコールは約半分に減りました。
画像のワイングラスはアメリカで１～２年程前から流行り始めましたステムレス（Stemless, 脚または柄無し）のものです、コロンと掌に馴染み易く洗い易く倒してしまいすこともありません扱い易さが気に入って愛用しています。



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