秋の味覚～アヒージョ

スペイン料理にアヒージョなるものがある。
エビを使うのが一般的だが、ニンニクと唐辛子を効かしたたっぷりのオリーブで火を入れたもの。
その熱々のオリーブごとパンに付けて食べる。
このときに、「アヒージョ、アヒージョ」と云わなければならないとか、よく知らんけど。
そして、片手にはお好みのワイン。
このアヒージョはワインがいくらでも飲めてしまう。
ワインバル・クアトロでもこのアヒージョが人気だ。
サンマのワタを使ったり、イカのゲソを使ったりもする。
クアトロの父的には、おすすめかもしれない。