夏向きの白ワインが入荷しました。イタリア・トスカーナのピサ地区で作るバディア・ディ・モローナの“フェルチャイオ”。ヴェルメンティーノと云うこの地域で使われる地ブドウから作ったワイン。まず、このモローナと云う作り手は、土造りからこだわる名門のワイナリー。そして、ヴェルメンティーノは、爽やかな香りとすっきりとした酸味が心地よい白ワイン。酸味の美味しいものは、少し冷やしめで飲むのが良い。ジュースも冷えていた方が美味しいのと同様の理屈。暑い日に、この白ワインを良く冷やして飲む。そして、ヒラメのカルパッチョなどは最高。
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