初夏の味覚～岩ガキ

ゴールデンウイークの季節になると、岩ガキが登場する。
カキは海が温むと産卵のため毒性を持つ。
そのため、夏場はカキが食べられない。
しかし、夏カキと云われる岩ガキは、波の強いところに岩にしがみついて育つ。
波がカキを育て、毒性も洗い流す。
その岩ガキの力強い美味しさは、冬のカキとまた違う美味しさ。
白ワインか日本酒と共に楽しもう。
ゴールデンウィークにクアトロのおすすめである。